姓名： 孙伟红 导师类别： 硕导

所在专业： 食品科学与工程 研究方向： 水产品质量安全与控制
学院/单位： 水科院黄海所
专业所属学院： 食品学院
专业技术职务： 高级工程师 行政职务：
性别： 女 E-Mail： sunwh@ysfri.ac.cn
最高学位： 博士
通讯地址： 山东省青岛市南京路106号
备注：
简历

孙伟红，女，1977年生，博士，高级工程师。研究方向为水产品质量安全与控制，主要从事水产行业检测技术标准、水产品中渔用药物的安全性评价与风险评估、海洋生物与制品活性成分的精准检测、结构解析及转化机制等方面的研究。主持承担国家重点研发计划、国家自然科学基金、863计划、948项目、国家科技支撑计划、2014-2018年度国家水产品质量安全风险评估项目、水科院基本科研业务费等课题20余项。共发表论文40余篇，其中SCI 8篇，EI 3篇；参编专著4部；获授权发明专利5项；发布国家或行业的检测方法标准8项；获院科技进步二等奖1项、三等奖1项和青岛市科技进步三等奖1项。

教育经历

2010/09-2015/06，中国海洋大学，食品科学，博士研究生
2001/09-2004/06，山东农业大学，植物营养学，硕士研究生
1997/09-2001/06，莱阳农学院，农学，本科/学士

工作经历

2014/01-至今，中国水产科学研究院黄海水产研究所，高级工程师
2007/07-2013/12，中国水产科学研究院黄海水产研究所，助理研究员
2004/07-2007/06，中国水产科学研究院黄海水产研究所，研究实习员

研究成果

（1）水产品质量安全风险评估
通过隐患排查，梳理出养殖水产品生产过程中各环节存在的主要风险隐患，并从技术角度提出了针对性的措施建议，对于一些可能对消费者存在潜在的安全危害或者危害程度和影响范围还不十分清楚的风险隐患进行风险分析、评估和预警。
系统开展了不同生长期的大菱鲆和海参在养殖过程中对呋喃唑酮和呋喃西林等药物的富集代谢规律进行试验验证，推测禁药可能的添加环节，同时建立了喹噁啉类药物及其代谢产物的测定方法，证明3-甲基喹噁啉-2-羧酸不是喹乙醇在海参体内代谢的特征残留标志物，可以更加科学、准确的评价禁用药物的安全性；建立了渔用麻醉剂MS-222的检测方法，通过在大菱鲆体内富集消除规律研究，确定了其休药期，为渔用麻醉剂的安全使用提供了理论依据。
（2）标准化研究
参与制定10余项国家或行业的检测方法标准，对提升水产品安全检测能力具有重要意义。率先研发了以32种磺胺类、喹诺酮类药物同时测定为代表的多残留检测技术标准，解决了单组份测定中存在的耗时费力、效率不高等方面的问题；建立了适合我国国情的水产品中多氯联苯同系物的分析技术平台，可以同时对150种多氯联苯进行测定，方法检测限达到EPA 标准水平；发布的多项标准在农业部兽药残留监控工作中作为指定标准方法得到广泛应用。
（3）食品新资源与功能食品安全利用和数据库开发
借助组学、分子结构解析等新技术，针对极地渔业开发需求，开展了南极磷虾生物活性物质精准检测、结构解析和营养评价等相关技术研究，为极地海洋资源的研究与开发提供理论依据。

获奖情况

水产品中几种重要药物残留关键检测技术，2006，院科技进步二等奖，第10完成人
水产品中多种药物残留同时测定技术研究，2012，青岛市科技进步三等奖，第2完成人
国家农产品质量安全风险评估工作优秀个人，2015，农业部农产品质量标准研究中心
水产品质量安全检测技术及风险评估学术研讨会优秀论文二等奖，2014，中国水产科学研究院
青岛市分析测试年会优秀论文二等奖，2014，青岛市分析测试学会
青岛市实施标准化战略资助奖励，2016，青岛市政府


专利著作

孙伟红，冷凯良，王雷，王泽文，苗钧魁，刘梅，蒋克勇，王宝杰，邢丽红，许洋，王志杰，一种南美白对虾保活运输的相变蓄冷材料制备方法，发明专利，授权专利号：ZL2.8
邢丽红，孙伟红，李兆新，翟毓秀，郭江涛，郭萌萌，吴海燕，唐锡招.一种检测海参中恩诺沙星代谢产物的方法，发明专利，授权专利号：ZL3.9
农业部渔业局，中国水产科学研究院，水产品中有毒有害物质残留检测操作手册，中国农业出版社，480千字，2012，参编
水产品质量安全与检验检疫实用技术，中国科学出版社，918千字，2007，参编

论文发表

1、Xin-Yuan Cong,Jun-Kui Miao, Hui-Zhen Zhang,Wei-Hong Sun*,Li-Hong Xing,Li-Rui Sun, Lu Zu,Yan Gao,Kai-Liang Leng.Effects of Drying Methods on the Content, Structural Isomers, and Composition of Astaxanthin in Antarctic Krill, ACS Omega, 2019, 4, 17972~17980
2、Weihong Sun, Hong Lin*, Yuxiu Zhai, Limin Cao, Kailiang Leng, Lihong Xing. Separation, Purification, and Identification of (3S,3’S)-trans-Astaxanthin from Haematococcus pluvialis, Separation Science and Technology, 2015, 50(9): 1377~1383
3、Weihong Sun，Lihong Xing, Hong Lin*, Kailiang Leng, Yuxiu Zhai, Xiaofang Liu. Assessment and Comparison of in vitro Immunoregulatory Activity of Three Astaxanthin Stereoisomers. J. Ocean Univ. China, 2016, 15 (2): 1~5
4、Weihong Sun，ronghui Xiao.Determination of sesamol in sesame oil by anion exchange solid phase extraction coupled with HPLC.Analytical Methods,2014,6(16):6432~6436
5、 Xing Lihong, Leng Kailiang, Sun Weihong*, Sun Xiaojie, Guo Jiangtao. Determination of nitrophenolate sodium in aquatic products by HPLC-MS/MS with atmospheric pressure chemical ionization, JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRY, 2016, 71（8）:786-793
6、Weihong Sun, Kailiang Leng, Hong Lin*, Lihong Xing, Jinsong Ning, Zhijie Wang, Yuxiu Zhai, Zewen Wang, Junkui Miao, Xiaochuan Li, Xianqin Han, Qi Liu, Analysis and Evaluation of Chief Nutrient Composition in Different Parts of Stichopus japonicus, Chinese Journal of Animal Nutrition, 2010, 22(1): 212~220
7、丛心缘，孙伟红*，张辉珍*，冷凯良，邢丽红，苗钧魁，刘小芳，南极磷虾中不同形态虾青素的分离制备、结构鉴定及含量分析，食品与发酵工业，2019,45(2):140~145
8、孙伟红，邢丽红*，冷凯良，王联珠，孙晓杰，苗均魁，李兆新，魏志强，高效液相色谱法测定南极磷虾及其制品中虾青素的含量，食品安全质量检测学报，2017,8(4): 1248~1253
9、邢丽红，孙伟红*，孙晓杰，李兆新，郭江涛.分散固相萃取净化-高效液相色谱-串联质谱法测定鱼体中地克珠利残留量.食品科学，2016,34（14）：174~179
10、邢丽红,冷凯良, 孙伟红*,翟毓秀, 李兆新, 谭志军, 苗钧魁.气相色谱法检测鱼和虾中复硝酚钠残留量.中山大学学报(自然科学版), 2013,52(6):104~109
11、孙伟红，冷凯良，邢丽红，朱敏，翟毓秀，苗均魁，朱兰兰，GPC-HPLC法测定南极磷虾油中虾青素及校正因子计算，分析实验室，2013，32（2）：26~30
12、孙伟红，赵东豪，付树林，邢丽红，冷凯良*，朱敏，MS-222对大菱鲆麻醉效果及富集消除规律研究，食品安全质量检测学报，2015，6（11）：4578~4583
13、孙伟红，翟毓秀，邢丽红，李兆新，郭萌萌，付树林，郭江涛，喹噁啉类药物及其代谢产物在刺参体内的分析和鉴定，中国渔业质量与标准，2015，5（2）：49~55
14、孙伟红，林洪，翟毓秀，冷凯良，邢丽红，红发夫酵母中3R,3’R-虾青素的分离纯化和结构鉴定，食品科学，2014，35（11）：79~82
15、邢丽红，付树林，彭吉星，孙伟红*，郑关超，李兆新，翟毓秀*.液相色谱-串联质谱法测定水产品中硝呋索尔代谢物残留量.食品安全质量检测学报，2016,7（9）:3615~3622