导师类别 硕导
性 别 男
出生年月 1963年8月
联系电话
通讯地址 四川省绵阳市
Email @qq.com

个人简介
严成、教授、硕士、硕导。教育部食品科学与工程专业教学指导委员会委员、四川省人民政府应急管理专家组食品安全专家、绵阳市食品安全专家委员会主任。
在西南科技大学生命科学与工程学院长期从事食品科学与工程专业的教学与科研工作，主要从事农产品贮藏与精深加工、食品安全、功能活性成分提取及其功能性产品开发等方面的教学、科研工作。
《食品化学》（副主编，高等院校“十二五”规划教材，华中科技大学出版社），参编《食品原料学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材，东南大学出版社），《畜产食品工艺学》（全国高等农林院校“十一五”规划教材，中国农业出版社），《养猪学》（全国高等农林专科统编教材，中国农业出版社）。科研以农产品精深加工、食品安全为主要研究方向，在农产品贮藏加工、动植物功能性成分提取、分离、安全性评价和功能性评价及利用等方面承担并开展了大量的研究工作，取得了一批科研成果。尤其是在农产品资源开发和利用、农产品贮藏加工技术和工艺、植物生理活性成分提取、理化性质研究、农产品物性等方面开展了系统、深入的研究，取得了系列成果，理论上和学术上有较高的造诣。主持完成了国家自然科学基金面上项目“高压促进肌内脂肪氧化中酶的作用及机制研究”；四川省科技厅扶贫重点项目“紫薯精深加工技术集成及应用”，主持四川省科技厅国际合作重点项目“意大利奶山羊高产品种及羊奶制品深加工技术引进开发”。“畜产食品工艺及进展”等国家自然科学基金、四川省科技厅、陕西省科技厅重点科技项目20项；主研四川省科技厅、陕西省科技厅、四川省教育厅重点项目30项，获陕西省农业厅科技进步一等奖1项，绵阳市人民政府科技进步奖1项，省级鉴定(审定)科技成果20项。获得国家发明专利3项。指导研究生多次获得四川省“苗子工程”，全国大学生创新创业训练计划等。多次指导本科学生参加四川省大学生“挑战杯”，并获得四川省金奖2项、银奖5项，铜奖2项。多次获得“优秀指导教师”称号。
“复合果蔬汁益生菌发酵乳的工艺研究”、“枸杞多糖提取工艺比较及体外抗氧化性研究”等100余篇学术论文先后在《食品科学》、《食品工业科技》、《乳品工业》、《食品科技》等学术刊物上公开发表。
通讯地址：四川绵阳西南科技大学生命科学与工程学院（邮编621010）
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研究领域
农产品精深加工与食品安全；动植物功能活性成分提取与功能性食品开发；功能性植物油脂与微胶囊技术

科研项目
主持完成了国家自然科学基金面上项目“高压促进肌内脂肪氧化中酶的作用及机制研究”；四川省科技厅扶贫重点项目“紫薯精深加工技术集成及应用”，主持四川省科技厅国际合作重点项目“意大利奶山羊高产品种及羊奶制品深加工技术引进开发”。“畜产食品工艺及进展”等国家自然科学基金、四川省科技厅、陕西省科技厅重点科技项目20项；主研四川省科技厅、陕西省科技厅、四川省教育厅重点项目30项。
承担企业委托项目5项，总经费100万元。


发表论文
“复合果蔬汁益生菌发酵乳的工艺研究”、“枸杞多糖提取工艺比较及体外抗氧化性研究”等100余篇学术论文先后在《食品科学》、《食品工业科技》、《西北农林科技大学学报》、《乳品工业》、《食品科技》等学术刊物上公开发表。


出版专著和教材
1、《食品化学》（副主编，高等院校“十二五”规划教材，华中科技大学出版社）；
2、参编《食品原料学》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材，东南大学出版社）；
3、《畜产食品工艺学》（全国高等农林院校“十一五”规划教材，中国农业出版社）；
4、《养猪学》（全国高等农林专科统编教材，中国农业出版社）。

教学活动
主讲：《高级食品化学》、《农产品加工安全专题》

指导学生情况
指导研究生多次获得四川省“苗子工程”，全国大学生创新创业训练计划，四川省大学生创新创业训练计划等。多次指导本科学生参加四川省大学生“挑战杯”，并获得四川省金奖2项、银奖5项，铜奖2项。多次获得“优秀指导教师”称号。