饶瑜
性别：女
学院：食品与生物工程学院
职称：教授
学位：理学博士
学历：博士研究生
毕业院校：中国科学院水生生物研究所
联系电话：
电子邮箱：ryfish@163.com
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个人简介
中国微生物学学会、食品科学学会成员，西华大学“青年****后备人才”、西华大学唐立新教学名师。主持国家自然科学基金青年基金1项、省部级课题4项，参与国家、省部级课题10余项。发表SCI收录论文10余篇，授权发明专利3项。获省级科技进步三等奖1项、市级科技进步三等奖1项，完成省级成果鉴定3项。




工作经历
2021/01-至今 西华大学，食品与生物工程学院 教授2019/02-2020/02 美国麻省大学阿默斯特分校 访问****2014/01-2020/12 西华大学，食品与生物工程学院 副教授2011/07-2013/12 西华大学，食品与生物工程学院 讲师




教育经历
2005/09–2011/06，中国科学院水生生物研究所，水生生物学，博士2000/09–2004/06，武汉大学，生物技术，学士




研究方向
研究方向为食品微生物。主要围绕食品微生物发酵原理和技术、功能性微生物的开发与应用、食品微生物风险监测与安全控制技术的研究。

主持或参加科研项目情况：

[1]国家自然科学基金青年基金，**，《发酵蔬菜潜在腐败启动因子--植物乳杆菌的乳酸代谢转变规律和分子机制研究》，负责人；
[2]四川省科技厅应用基础面上项目，19YYJC1317，《四川泡菜微生物安全和腐败防控新策略--基于菌剂拮抗和超高压灭菌的多靶栅栏技术研究》，负责人；
[3]北京市食品风味化学重点实验室项目,SPFW2019YB02，《不同原料发酵蔬菜的风味测定及菌相解析研究》，负责人；
[4]四川省科技厅应用基础项目，2015JY0142，《四川泡菜腐败动态与腐败关键微生物的研究》，负责人；
[5]教育部春晖计划项目，Z**，《产环二肽食窦魏斯氏菌AT6对白色念珠菌抑制机理的研究》，负责人；
[6]国家自然科学基金面上项目，**，获得性抗生素抗性基因在蔬菜发酵过程中的水平转移规律与分子机制研究，参与；
[7]四川省应用基础重点项目，18YYJC1101，四川泡菜中一种潜在新型污染物-获得性抗生素抗性基因污染扩散的多靶点栅栏防控技术研究，参与；
[8]西华大学重点实验室开放基金，szjj2013-047、《产细菌素乳酸菌用于郫县豆瓣生物保鲜的研究》，主持。
[9]西华大学校重点科研基金，Z**、《四川泡菜中产细菌素的乳酸菌菌株的筛选》，主持。






学术成果
代表性研究论文：
[1] Rao Yu^*, Yang Qian, Yufei Tao, Xiao She, Yalin Li, Xing Chen, Shuyu Guo, Wenliang Xiang, Lei Liu, Hengjun Du, Hang Xiao^*, Characterization of the microbial communities and their correlations with chemical profiles in assorted vegetable Sichuan pickles. Food Control, 2020, 113, 1-10 (IF: 4.248, 中科院JCR 1区)
[2] Rao Yu, Tao Yufei, Chen Xing, She Xiao, Qian Yang, Du Yuwei, Xiang Wenliang, Li Hehe^*, Liu Lei^*, The characteristics and correlation of the microbial communities and flavors in traditionally pickled radishes. LWT-Food Science and Technology, 2020, 118, 1-8(IF: 3.714, 中科院JCR 1区)
[3] Rao Yu, Tao Yufei, Li Yalin, She Xiao, Yang Jiantao, Qian Yang, Du Hengjun, Liu Lei^*, Xiao Hang^*,Characterization of a probiotic starter culture with anti-Candidaactivity for Chinese pickle fermentation. Food & Function, 2019, 10, 6936-6944(IF: 3.241, 中科院JCR 1区)
[4] Rao Yu, Qian Yang, Tao Yufei, She Xiao, Li Yalin, Che Zhenming, Li Hehe^*, Liu Lei^*, Influence of oxygen exposure on fermentation process and sensory qualities of Sichuan pickle (paocai). RSC Advances, 2019, 9, 38520-38530(IF: 3.049, 中科院JCR 3区)
[5] Liu Lei, She Xiao, Qian Yang, Li Yalin, Tao Yufei, Che Zhenming, Liu Guorong^*, Rao Yu^*, Effect of different fermenting containers on the deterioration of Sichuan pickle,LWT-Food Science and Technology, 2019, 111, 829-836 (IF: 3.714, 中科院JCR 1区)
[6]Rao Yu^*, Qian Yang, She Xiao, Yang Jiantao, He Penghui, Jiang Yunlu, Wang Meng, Xiang Wenliang^*, Pellicle formation, microbial succession and acetic acid utilization during the aerobic deteriorating process of Sichuan pickle. International Journal of Food Science Technology, 2018, 53(3), 767-775 (IF: 2.281, 中科院JCR 3区)
[7] Rao Yu^*, Jiang YunLu, Broad-spectrum anti-yeast activity of natural lactic acid bacteria from Chinese traditional fermented food. Research Journal of Biotechnology,2015, 10, 1-8 (IF: 0.25, 中科院JCR 4区)
[8] Rao Yu, Chang Wei, Xiang Wenliang, Li Mingyuan, Che Zhenming, Tang Jie^*, Screening and performance of Lactobacillus plantarumE11 with bacteriocin-like substance as fermentation starter of Sichuan pickle, Journal of Food Safety, 2013, 33, 445-452 (IF: 1.665, 中科院JCR 4区)
[9] Rao Yu, Zhong Liqiao, Liao Tao, Jin Shiwei, Wang Yuzhen, Song Bo, Li Jia, Zhang Xiaohua, Hemmingsen Sean M., Xu Ying, Dai Heping^*,Novel recombinant monoclonal antibodies for vitellogenin assays in cyprinid fish species. Diseases of Aquatic Organisms, 2010, 93, 83-91 (IF: 1.584, 中科院JCR 3区)
[10] Xiang Wenliang^*, Zhang Nandi, Lu Yue, Zhao Qiuhuan, Xu Qin, Rao Yu, Liu Lei, Zhang Qin, Effect of Weissella cibariaco-inoculation on the quality of Sichuan Pickle fermented by Lactobacillus plantarum.LWT-Food Science and Technology, 2020, 121, 1-7 (IF: 3.714, 中科院JCR 1区)
[11] Zhong Liqiao, Yuan Li, Rao Yu, Li Zhouquan, Zhang Xiaohua, Liao Tao, Xu Ying, Dai Heping^*,Distribution of vitellogenin in zebrafish (Danio rerio) tissues for biomarker analysis. Aquatic Toxicology, 2014, 149, 1-7 (IF: 3.794, 中科院JCR 1区)
[12] Zhong Liqiao, Yuan Li,Rao Yu, Li Zhouquan, Gu Qilin, Long Yong, Zhang Xiaohua, Cui Zongbin, Xu Ying, Dai Heping^*, Investigation of effect of 17α-ethinylestradiol on vigilin expression using an isolated recombinant antibody. Aquatic Toxicology, 2014, 156, 1-9 (IF: 3.794, 中科院JCR 1区)
[13] Li Zhengqiu, Liu Lei^*, Rao Yu, Ran Longchang, Wu Ting, Nie Rong, De Schutter Anna, Yalin Li, Che Zhengming, Mechanical and antibacterial properties of oriented poly (lactic acid). Polymer Engineering and Science, 2019, 59, 2121-2127 (IF: 1.92, 中科院JCR 4区)
[14] Bai Yumin, Che Zhenming^*, Xing Yage, Guo Weiyun, Xu Qinglian, Rao Yu, Effects of freezing and thawing on the extraction yields of polysaccharides from corn pollen. Advanced Materials Research, 2012, 18(5), 3951-3954
[15] 刘蕾, 李娅琳, 聂蓉, 钱杨, 厍晓, 陶雨飞, 饶瑜^*, D-核糖及肉桂醛对四川泡菜菌群多样性和生物被膜的影响. 食品科学, 2019, 40(22), 53-61
[16] 刘蕾, 厍晓, 钱杨, 李娅琳, 聂蓉, 饶瑜^*, tuf基因同源超表达对植物乳杆菌LR-1生理行为的影响. 食品科学, 2019, 40(8), 48-55
[17] 何鹏晖, 钱杨, 王猛, 杨建涛, 赵婷婷, 蒋云露, 车振明, 饶瑜^*, 腐败发酵蔬菜中产膜醭细菌的分离鉴定和生长特性分析, 食品科学, 2017, 38(10), 92-97
[18] 王猛, 蒋云露, 杨建涛, 常伟, 车振明, 陈功, 饶瑜^*, 不同盐浓度四川泡菜腐败前后微生物的分析比较, 食品科学, 2015, 36(13), 89-94
[19] 蒋云露, 王猛, 常伟, 李明元, 王卫, 马力, 饶瑜^*, 传统风吹肉加工过程中的微生物演替及优势菌群分析. 食品科学, 2015, 36(7), 111-116
[20] Rao Yu, Wang Meng, Jiang Yunlu, Chang Wei, Chen Gong, Xiang Wenliang, Che Zhengming^*, Isolation of bacteriocinogenc lactic acid bacteria for biopreservation of Chinese traditional Sichuan pickle. 食品科学, 2015, 36(3), 171-177
[21] 饶瑜, 常伟, 向文良, 车振明^*, 抗食品腐败酵母的乳酸菌的筛选与鉴定, 现代食品科技, 2013, (8): 1943-1947

授权发明专利（第一发明人）
[1] 食窦魏斯氏菌XHR1及其应用、含有食窦魏斯氏菌XHR1的泡菜, 2019, 中国, ZL20**750
[2] 一种从核桃粕中连续提取蛋白质和膳食纤维的方法, 2015, 中国, ZL20**
[3] 一种复合油冲调粉剂的制作方法, 2013, 中国, ZL31







教学工作
授课课程
生物化学、微生物学、生物工程专业英语
教学荣誉
2016年西华大学青年教师讲课比赛一等奖
参编教材
[1] 四川泡菜加工原理与技术, 中国轻工业出版社, 北京, 2015
[2] 食品生物化学, 化学工业出版社, 北京, 2014
[3] 生物化学, 科学出版社, 北京, 2016







荣誉奖励
1. 四川省科技进步三等奖，川北地区优质橄榄油生产关键技术研究与示范，排名第3。





社会兼职