导师姓名：叶阳
出生年月：1982.12
职称职务：副教授，食品工程系主任
最高学位：博士研究生
研究方向：农畜产品加工与贮藏
招生方向：食品科学、食品工程
办公电话：
电子邮箱：yeyang161@163.com
个人简介：
叶阳，女，1982年12月生。博士，副教授，硕士生导师，生物工程学院食品工程系主任，宜宾市酒类食品产业促进局食品加工产业专家，宜宾市质量协会专家库专家，宜宾市食品安全工作专家库专家，宜宾市农业科技企业孵化器导师。获四川省食品营养产业青年人才产学研创新设计大赛三等奖2次。获校“优秀教师”2次、“优秀硕士生导师”“优秀共产党员”各1次。
研究领域及主要成果：
研究领域主要集中在农畜产品精深加工，如肉制品、蛋制品、淀粉制品、发酵产品、果蔬加工等方面。目前承担各类项目30余项；已公开发表核心期刊论文30多篇，其中SCI收录4篇；申请国家发明专利25项，授权国家发明专利11项，以第一发明人授权国家发明专利4项。
主讲课程及教学改革：
食品化学、高级食品化学、食品新产品设计与开发、食品化学实验、专业实验、毕业实习、生产实习、营养与健康
主持校极教改项目3项，发表教改论文3篇，获校极教学成果奖3项，指导大学生创新项目6项。作为副主编出版教材1部。
代表论文：
[1] 冯婷婷，彭倩，王洋，叶阳*．腌制液中碱液浓度对阶段调碱法快速腌制无重金属盐类皮蛋品质的影响．食品与发酵工业，2020，46（10）：191-196.
[2] 史梅莓，王洋，车帮敏，叶阳*. 酱卤肉制品在冻藏过程中水分及色泽稳定性研究[J]. 中国调味品，2019，44（7）：37-41
[3] 冯婷婷，罗君，刘静，王洋，叶阳*. 卤鸡爪最优保质工艺及防腐配方研究[J].中国食品添加剂，2018，(6): 107-112.
[4] 叶阳，王洋，袁先铃，杜建美，李蓉. 低硝中式香肠中复合抗氧化剂的配方优化[J]. 保鲜与加工，2018，18（3）：54-59,66
[5] 王洋，叶阳*，袁先铃，周海燕，着色剂对低亚硝酸盐中式香肠色泽的影响，中国食品添加剂，2017，（2）:130-135
[6] Yang Ye, Aiping Liu, Xiaohong Wang*, Fusheng Chen*, Spectra analysis of coating antigen a possible explanation for difference in anti-AFB1 polyclonal antibody sensitivity, Journal of Molecular Structure, 2016, (1121): 74-79
[7] 王洋，叶阳*，叶翠，黄亚西，周贤波，不同澄清方式对红枣米酒澄清效果的研究，食品工业，2016，37（1）：1-5
[8] 王洋，叶阳*，代路谣，乔燕娟，金属离子对鸡蛋清功能性质的影响研究，食品科技，2015，40（9）：33-37
[9] 王洋，叶阳*，王晓燕，乔燕娟，代路谣，不同碱液对含盐蛋清功能性质的影响，食品与发酵工业，2015，41（6）：138-142
[10] Aiping Liu, Yang Ye, Weifeng Chen, Xiaohong Wang*, Fusheng Chen*, Expression of VH-linker-VL orientation-dependent single-chain Fv antibody fragment derived from hybridoma 2E6 against aflatoxin B1 in Escherichia coli, Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, 2015, 42(2): 255-262
[11] 叶阳，王洋*，左勇，郑丽，麦麸醋天然药曲中醋酸菌的分离及初步鉴定，中国调味品，2014，39（9）：57-60
[12] 叶阳，王洋*，王凌云，邱艳，采用天然药曲酿造麦麸醋工艺研究，食品工业，2014，35（8）：139-142
[13] 叶阳，王洋，刘红梅，新型红枣米酒饮料的研制，中国酿造，2013，32（1）：157-160
[14] 叶阳，王洋，王凌云，不同碱液对鸡蛋清凝胶特性的影响研究，食品工业科技，2013，34（3）：147-154
[15] Yang Ye#, Ping Wang#, Youxiang Zhou, Fusheng Chen*, Xiaohong Wang*, Evaluation of latex agglutination inhibition reaction test for rapid detection of aflatoxin B1, Food control, 2011, 22(7): 1072-1077
[16] Yang Ye, Youxiang Zhou, Zhenzhen Mo, Wei Cheng, Sha Yang, Xiaohong Wang*, Fusheng Chen*, Rapid detection of aflatoxin B1 on membrane by dot-immunogold filtration assay, Talanta, 2010, 81(3): 792-798
代表课题：
1. 德阳市科技局项目，2019CK096，谷物粉生产加工关键技术研究及应用
2. 四川省宜宾市工业和军民融合局项目，宜宾市农产品精深加工产业发展规划（2019—2026年）
3. 四川省教育厅科研基金项目，18ZA0354，基于无重金属盐腌制的皮蛋清凝胶快速形成机制及应用研究
4. 自贡市科技局项目，2016NY07，盐帮年代休闲肉制品保藏技术综合开发研究
5. 烹饪科学四川省高等学校重点实验室项目，PRKX2015Z02，皮蛋风味鸡蛋干的开发及关键技术研究
6. 四川省教育厅科研基金项目，15ZB0220，皮蛋风味凉糕的开发及关键技术研究
7.四川省教育厅科研基金项目，14ZB0216，新型皮蛋肠的开发及关键技术研究
8. 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目，NJ2012-11，红枣糯米复合酿酒的关键技术研究
授权发明专利：
[1]一种皮蛋风味凉糕的制备方法，国家发明专利，专利号：ZL7.3.
[2]一种化清皮蛋的制备方法、其制备的化清皮蛋及其制备的皮蛋肠，国家发明专利，专利号：ZL1.0.
[3]一种糟蛋的生产方法及其生产的糟蛋，专利号：ZL 3.3.
[4]一种高钙、高弹、高透明蛋制品的生产方法，专利号：ZL 6.3.
[5]一种用咸蛋清制备水晶禽蛋粉的方法，专利号：ZL 1.5
[6] 一种腌制皮蛋的调料及应用，专利号：ZL 2.X.
[7] 一种水晶禽蛋粉及其生产方法，专利号：ZL 3.4.
[8] 一种水晶蛋制品及快速生产方法，专利号：ZL 5.2.
[9] 一种低糖红枣米酒的酿造工艺，专利号：ZL 2.X