女，1980年9月生，汉族，内蒙古乌兰察布市人，博士，副教授，硕士生导师。现就职于化工学院食品与生物工程系（中心）食品科学与工程学科，已指导毕业硕士生2人，现在读硕士7人。

1999-2003年就读于天津科技大学食品科学与工程专业，获工学学士学位；
2003-2006年就读于华南理工大学制糖专业，获得工学硕士学位；
2009-2012年就读于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获得工学博士学位。
2016.9-2017.7 华南理工大学，淀粉资源科学与工程访问****。

1．研究方向
【1】淀粉及其衍生物
【2】食品的非热处理及加工
【3】乳制品、肉制品、调味品的加工与保藏。

2．主讲课程
【1】本科生课程：食品工艺学、食品工程原理、食品包装学
【2】专业学位课程：食品工艺学、食品工程原理、食品包装学、食品工程原理课程设计。

3．主要论文（专利、设计等）
【1】赵米雪,包亚莉, 刘培玲*. 淀粉颗粒微观精细结构研究进展. 食品科学，2017.（网络优先发表版，EI 收录）
【2】赵精杰,赵米雪, 刘培玲*,任瑞林, 周海宇,包亚莉. 高静压物理变性制备非晶颗粒态木薯淀粉及理化性质研究. 中国粮油学报,2017, 32(7): 42-47.
【3】周海宇，刘培玲. 高静压酯化木薯淀粉结构及其理化性质的研究.现代食品科技。2016 （EI）
【4】任瑞林, 刘培玲*, 包亚莉, 李彦杰. 高静压物理变性法对木薯淀粉理化性质的影响. 现代食品科技. 2015 ( EI )
【5】刘培玲, 沈群, 胡小松, 吴继红*. 高静压物理变性处理糯玉米淀粉的糊化及重结晶机理研究,高压物理学报. 2015（EI）
【6】Liu Pei-Ling (刘培玲), Zhang Qing, Shen Qun, Hu Xiao-Song, Wu Ji-Hong*. Effect of highhydrostatic pressure on modified noncrystalline granular starch of starcheswith different granular type and amylase content. LWT - Food Science andTechnology 2012(4) 450-458.（SCI检索）
【7】白云霏, 沈群, 胡小松, 刘培玲*.非晶颗粒态交联木薯淀粉醋酸酯制备过程及性质的研究[J]. 食品工业科技,2012,16:122-127.(核心)
【8】Liu Pei-Ling (刘培玲), Hu Xiao-Song, Shen Qun. Effect of high hydrostatic pressure onstarches: A review. Starch/Stärke 2010, 62(5), 615–628.（SCI检索）
【9】Peiling Liu (刘培玲), Benshan Zhang, Xiaosong Hu, Qun Shen*, Wenhao Li. Preparationand Structure Analysis of Noncrystalline Granular Starch. International Journalof Food Engineering. 2010, 6(4): 2-8.（SCI检索）
【10】刘培玲, 胡小松, 沈群*. 高静压对淀粉结构及糊化性质的影响. 高压物理学报. 2010, 24(6): 472-480.（EI检索）
【11】刘培玲, 沈群，胡小松,吴继红*. X衍射法研究不同类型淀粉高静压处理后晶体结构的变化；光谱与光谱分析. 2012, 32(9): 2579-2582.（SCI检索）
【12】Liu, C., Liu, P.L. (刘培玲), Yan ,S.Q., Zhang,Q., Shen,Q. Relationship of Physicochemical,Pasting Properties of Millet Starches and the Texture Properties of cookedMillet. Journal of Texture Studies, 2011, 42, 247-253.（SCI检索)
【13】Li, W.H., Zhang, F.S., Liu, P.L.(刘培玲), Bai, Y.F., Gao, L., Shen, Q. Effect of high hydrostatic pressureon physicochemical, thermal and morphological properties of mung bean (Vignaradiata L.) starch. Journal of Food Engineering, 2010,103 (4): 388-393.（SCI检索）
【14】刘族安, 刘培玲*, 王潇等. 甲醛交联高温溶胀法制备非晶颗粒态玉米淀粉. 食品科技, 2010, 35(1): 175-178.(中文核心)
【15】刘族安, 龙秀, 白波, 刘培玲. 环氧氯丙烷交联沸水溶胀制备非晶颗粒态淀粉. 食品研究与开发, 2009, 30(11): 53-56.(中文核心
【16】刘培玲, 张本山, 刘族安. 硫酸盐溶液渗析法制备非晶颗粒态玉米淀粉. 食品工业科技, 2007, 6(10): 176-179.(中文核心)
【17】刘培玲,张本山.中等水分含量湿热处理对玉米淀粉颗粒非晶化的影响. 食品科技, 2007, 5(11): 33-35. (中文核心)
【18】刘培玲, 张本山, 刘族安. 微波辐射对非玉米淀粉颗粒非晶化的影响. 食品工业与发酵, 2007, 8(12): 80-83. (中文核心)
【19】张本山, 刘培玲.几种淀粉的结构及形貌特征, 华南理工大学学报(自然科学版), 2005, 33(6): 68-73. （EI核心检索期刊EI光盘检索号：）
【20】Li G. J., Geng Y. H., LiuP. L., Yu S. J. The study of producing caramel pigment from molasses（6# International Conference on Food Science andTechnology, 2005.11 ）.
【21】张本山,刘培玲.非晶颗粒态变性淀粉.变性淀粉第八次学术报告经验交流会,论文集第七篇.
【22】刘培玲,张本山.非晶颗粒态淀粉.中国粮油学报, 2006, 5(2): 18-22.(中文核心)
【23】刘培玲,张本山.混合酸交联制备非晶颗粒态淀粉.中国粮油学报, 2006, 9(4): 78-83.(中文核心)
【24】一种利用高静压处理B型淀粉制备抗性淀粉的方法，刘培玲/第一位，发明专利受理号：6.X
【25】利用高压制备非晶颗粒态淀粉的方法，刘培玲/第一位，发明专利受理号：4.2
【26】用乙醇溶剂制备不含交联化学键的非晶淀粉颗粒的方法，刘培玲/第二位，发明专利号：05

4．科研项目


A．主持的项目
【1】国家自然科学基金地区科学基金项目（No.**）“高静压致不同分散体系淀粉颗粒的微观-细观-宏观多尺度关联性研究”。（2015/1-2018/12，正在开展）
【2】校企合作项目“环境友好型淀粉基抑尘剂的制备及性能”。（2015/1-2018/12，正在开展）
【3】国家自然科学基金青年基金项目（No. **）“高静压致淀粉糊化及重结晶过程微观结构的变化及机理研究”。（2011/1-2013/12，已结题）
【4】内蒙古自然科学基金项目（2009MS1205）“非晶颗粒态交联木薯淀粉醋酸酯的制备方法及其在食品工业中的应用”。（ 2009/1– 2011/12，已结题）。
【5】内蒙古工业大学校基金项目“交联淀粉醋酸酯的制备方法及其在食品工业中的应用”（ 2008/1 – 2010/12，已结题）
【6】校企合作项目“交联木薯淀粉醋酸酯的制备方法及其在食品工业中的应用”。（ 2008/1– 2010/12，已结题）

B．参与的项目
【1】参与了“十一五”国家科技支撑项目“主要杂粮加工品质评价系统及加工适用性研究”（2006BAD02B01），科技人员服务企业项目“高原野生植物藏边大黄叶柄保健性饮料研究开发”（2009GJF40028），和北京市教委科技成果转化与产业化项目“果丹皮的加工方法改进”的研究。（2009-2012）；
【2】低盐腐乳的研制；酱油的脱色及彩色酱油的研制；日本酱油的调制方法研究；高氨基氮含量酱油的制备方法研究（2005）；Butterbud 天然浓缩粉系列的应用研究（2005）；天然海藻钙加镁的性质及其应用研究（2005）；

5．联系方式
【1】电子邮箱：lpl1023@126.com
【2】办公地址：呼和浩特市新城区内蒙古工业大学化工学院（邮编：010051）
【3】联系电话：**