9月16日，学校留学人员联谊会2021年第5期“午间学术沙龙”活动在图书馆209室举行。主讲嘉宾食品学院邵俊花教授应邀讲解“肉品加工过程中色香味的变化及对肉品营养与人体健康的影响”。食品学院院长岳喜庆教授主持沙龙活动。
邵俊花教授详细介绍了肉的颜色、嫩度、保水性、风味和多汁性等食用品质以及肉品加工的起源、肉制品内涵等肉品加工现状，从合理膳食及生活方式的角度系统阐述了加工对肉品营养与人体健康的影响，分析了肉品行业面临的挑战与替代肉，提出了肉类蛋白乳化凝胶机制和柞蚕蛹食品研究开发的研究方向。
邵俊花教授主要从事动物源食品蛋白加工研究，先后主持国家自然科学基金项目3项，省部级及以下项目5项，参与完成中国科协项目、中国工程院战略研究项目和辽宁省科技攻关项目等8项，担任多个食品领域期刊特邀审稿人。
党委统战部负责同志、留联会成员和研究生60余人参加报告会。（党委统战部 田义）
删除或更新信息，请邮件至freekaoyan#163.com(#换成@)
邵俊花讲授加工对肉品营养与人体健康的影响
本站小编 Free考研考试/2021-12-19
相关话题/营养 加工
领限时大额优惠券,享本站正版考研考试资料!
优惠券领取后72小时内有效，10万种最新考研考试考证类电子打印资料任你选。涵盖全国500余所院校考研专业课、200多种职业资格考试、1100多种经典教材，产品类型包含电子书、题库、全套资料以及视频，无论您是考研复习、考证刷题，还是考前冲刺等，不同类型的产品可满足您学习上的不同需求。 ...考试优惠券 本站小编 Free壹佰分学习网 2022-09-19【一流专业巡礼】省级一流专业——矿物加工工程专业
编者按：为展示宣传我校国家级和省级一流本科专业风采，发挥示范领跑作用，不断推动学校向“双一流”大学建设目标迈进，学校将在全媒体平台上推出“一流专业巡礼”专题，对我校一流专业进行重点宣传。今天展示的是省级一流专业——矿物加工工程专业。省级一流专业——矿物加工工程专业学院简介学院始于1949年成立的阜新 ...辽宁工程技术大学 本站小编 Free考研考试 2021-12-18渤海大学承办2021中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会
10月15日-17日，由中国水产学会主办，中国水产学会水产品加工和综合利用分会、中国水产学会渔业制冷分会、渤海大学承办，国家水产品加工技术研发中心、海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心等协办的“2021年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会”在锦州召开。本次年会以“创新水产食品科技， ...渤海大学 本站小编 Free考研考试 2021-12-18渤海大学与达莲食品（锦州）有限公司签约 “海洋食品加工”科技合作项目
9月17日，渤海大学与达莲食品（锦州）有限公司举行“海洋食品加工”科技合作项目签约仪式，科技转让合同金额为500万元。达莲食品（锦州）有限公司总经理李英美，战略投资人刘东，常务副总经理葛凯途，渤海大学党委副书记、校长赵晖，党委常委、副校长方鸿志、励建荣，食品科学与工程学院领导及水产团队的部分教师和研 ...渤海大学 本站小编 Free考研考试 2021-12-182021年全国鱼糜及鱼糜制品加工技术研讨会在渤海大学召开
5月7日至8日，由国家水产品加工技术研发中心和辽宁省水产学会主办，渤海大学、国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发分中心（锦州）和辽宁安井食品有限公司承办的“2021年全国鱼糜及鱼糜制品加工技术研讨会”在渤海大学举行。会议旨在研讨鱼糜及鱼糜制品加工技术学术前沿，共同探索行业发展的新变局、新机遇、新思路、新模 ...渤海大学 本站小编 Free考研考试 2021-12-18
