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大连工业大学食品加工与安全(专业学位)导师教师师资介绍简介-周大勇

本站小编 Free考研考试/2020-03-31


周大勇,男,教授,博士生导师。1977年7月出生。2001年6月毕业于大连医科大学医学检验学专业,获学士学位;2004年6月毕业于大连医科大学病原生物学专业,获硕士学位;2008年1月毕业于中科院大连化学物理研究所分析化学专业,获博士学位。现任大连工业大学食品学院食品质量与安全专业主任。全国优秀教师,享受国务院特殊津贴专家,国家重点研发计划首席科学家,入选“国家百千万人才工程”,国家有突出贡献中青年专家,辽宁省优秀教师,辽宁省特聘教授,辽宁省优秀专家,辽宁省优秀科技工作者,“辽宁省百千万人才工程”百层次人才,大连市优秀教师,大连市杰出青年科技人才、大连市先进工作者。受邀担任《Food Chemistry》和《Journal of Food Bioactives》杂志编委,国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项总体专家组专家。
1.主要研究方向:海洋食品加工理论与技术、海洋生物活性物质的研究与开发。
2.招收硕士生所在一级学科:食品科学与工程
3.目前承担主要课程:油脂化学、色谱分析
4.承担的主要科研项目:
(1)国家自然科学基金联合基金项目,U**,辽东湾主要海珍品热加工过程质构形成的分子机制,2019.01-2022.12,253万元,在研,主持
(2)国家自然科学基金面上项目,**,多酚烃基酯用于牡蛎抗氧化的构效关系和作用机理,2019.01-2022.12,59万元,在研,主持
(3)国家重点研发计划项目,2018YFD**,水产品营养品质保持与调控机制,2018.12-2022.12,3852万元,在研,主持
(4)辽宁省特聘教授,辽教发[2015]153号,辽宁省特聘教授,2016/01-2018/12,100万元,在研,主持
5.发表论文:以第一、通讯作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food & Function、Food Chemistry、Journal of Functional Foods等刊物上发表论文70余篇。
6.获得科技奖励:获得科技奖励5项,其中国家科技进步二等奖2项(排名:1、5)、辽宁省科技进步一等奖3项(排名:1、2、5)、大连市科技进步一等奖1项(排名5)。

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