章海风

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副高级 硕士生导师

教师拼音名称：ZHF
所在单位：旅游烹饪学院(食品科学与工程学院)
职务：烹饪与营养系主任
性别：男
学位：博士
职称：副高级
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教育经历
运动人体科学 硕士研究生毕业 硕士







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研究领域
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论文成果More>>
章海风,陈敏,路新国,燕宪涛,丁连翠,吴志嵩.枸杞菊花水提液对老年大鼠晶状体抗氧化能力的影响.中国老年学杂志,2012,32（8）1628-1630.
章海风,研究性教学法在高等烹饪实践教学中的应用.扬州大学烹饪学报,2012,29（4）48-50.
章海风,周晓燕,李辉,李想.3种食用油在油条煎炸过程中的品质变化比较.食品科学,2013,34（22）160-164.
章海风,陈敏,路新国,陆红梅.杞菊提取液对老年大鼠视皮层γ-氨基丁酸含量的影响.中国老年学杂志,2013,33（14）3377-3379.
章海风,李辉,周晓燕,李想,张铁英,姜元荣.三种食用油在鸡排煎制中的品质变化.扬州大学烹饪学报,2013,30（1）27-30.
章海风,姜明霞,程音,叶变良,翟成凯.三膳食纤维对脂代谢紊乱大鼠糖脂代谢及氧化应激的作用.东南大学学报: 医学版,2016,35（1）83-88.
专利
章海风 , 一种冷鲜驴肉复配天然保鲜剂的制备方法
著作成果
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科研项目
数字内容资源建设,企事业单位委托项目,章海风,
中式糕点产品研发与工艺标准化,章海风,



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章海风,陈敏,路新国,燕宪涛,丁连翠,吴志嵩.枸杞菊花水提液对老年大鼠晶状体抗氧化能力的影响.中国老年学杂志,2012,32（8）1628-1630.
章海风,研究性教学法在高等烹饪实践教学中的应用.扬州大学烹饪学报,2012,29（4）48-50.
章海风,周晓燕,李辉,李想.3种食用油在油条煎炸过程中的品质变化比较.食品科学,2013,34（22）160-164.
章海风,陈敏,路新国,陆红梅.杞菊提取液对老年大鼠视皮层γ-氨基丁酸含量的影响.中国老年学杂志,2013,33（14）3377-3379.
章海风,李辉,周晓燕,李想,张铁英,姜元荣.三种食用油在鸡排煎制中的品质变化.扬州大学烹饪学报,2013,30（1）27-30.
章海风,姜明霞,程音,叶变良,翟成凯.三膳食纤维对脂代谢紊乱大鼠糖脂代谢及氧化应激的作用.东南大学学报: 医学版,2016,35（1）83-88.
章海风,翟成凯,郑艳泽.中药注射剂致敏反应的研究进展.中国实验方剂学杂志,2010,16卷10期204-206.
章海风,陆红梅,路新国.食品中重金属污染现状及防治对策.中国食物与营养,2010,第08期17-19.
章海风,陆红梅,孙建波.高校教师的健康状况调查及改善措施.扬州大学烹饪学报,2010,27卷98期37-39.
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中医饮食保健学,春学期,2020-2021,48,2.0
中医饮食保健学,春学期,2020-2021,48,2.0
中医饮食保健学,春学期,2020-2021,64,3.0
中医饮食保健学,春学期,2020-2021,64,3.0
面点工艺学,春学期,2018-2019,64,3.0
面点工艺基础,秋学期,2018-2019,64,2.0
教学成果
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