姓 名：任晓锋
性 别：男
出生日期：1980年12月10日
职 称：教授
联系电话：**
传 真：0511—**
E - mail：renxiaofeng@ujs.edu.cn rxfzwj@126.com


简 历： 学习经历：
1999年9月-2003年6月，江苏大学，食品科学与工程专业，工学学士学位。
2003年6月-2006年6月，江苏大学，生药学专业，医学硕士学位。
2009年9月-2014年6月，江苏大学，农产品加工及贮藏工程专业，工学博士学位。
教学及研究经历：
2006年6月-2008年8月 江苏大学 食品与生物工程学院 助教。
2008年8月-2013年11月 江苏大学 食品与生物工程学院 助理研究员。
（2008年5月-2009年5月 江苏大学 科技处成果专利科工作）
2013年11月-2015年7月 江苏大学 食品与生物工程学院 讲师。
（2013年2月-2015年2月 科技部中国农村技术开发中心农业高技术处 借调）。
2015年7月-2020年6月 江苏大学 食品与生物工程学院 副教授。
2015年7月-至今 江苏大学 农业装备工程学院 农业工程博士后。
2016年12月-2017年12月 加拿大University of Alberta 国家留学基金委高级访问****。
2018年12月-至今 江苏大学 食品与生物工程学院 博士生导师（破格）。
2019年6月-至今 江苏大学 食品物理加工研究院 副院长。
2020年6月-至今 江苏大学 食品与生物工程学院 教授（破格）。


学术社会兼职及荣誉： 2020年 江苏高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师。
2019年 中国机械工程学会包装与食品工程分会第七届委员会 委员。
2017年《食品研究与开发》编委
2016年度入选江苏省“苏北发展特聘专家”。
2015年入选江苏省双创博士（科技副总）。
2015年入选江苏大学“青年骨干教师培养工程”青年学术带头人。
2012年获“教授博士柔性进企业”先进个人称号。
2010年获得中华人民共和国专利代理人资格。
2009年获得江苏省镇江市知识产权后备人才称号。

主讲课程： 博士研究生：
硕士研究生：食品物理加工技术、农业知识产权保护
本科生：食品工程原理、食品物理加工技术

指导硕、博士生研究方向： 博士研究生：
1、蛋白质及蛋白质基材料在活性成分包埋、食品包装、药物辅料的应用研究。
硕士研究生：
1、物理场（超声、高压等）对蛋白质结构、风味、营养、功能特性以及制备功能多肽的影响。
2、蛋白质及蛋白质基材料在活性成分包埋、食品包装、药物辅料的应用研究。

研究领域： 1、物理场（超声、高压等）对蛋白质结构、风味、营养、功能特性以及制备功能多肽的影响。
2、蛋白质及蛋白质基材料在活性成分包埋、食品包装、药物辅料的应用研究。
3、物理加工方法（超临界CO 2萃取、超声辅助提取等）在天然产物有效成分的应用研究。

主要论著： 2020年
1、Xu, Baoguo; Yuan, Jun; Wang, Lin; Lu, Feng; Wei, Benxi; Azam, Roknul S M; Ren, Xiaofeng*; Zhou, Cunshan; Ma, Haile; Bhandari, Bhesh. Effect of multi-frequency power ultrasound (MFPU) treatment on enzyme hydrolysis of casein. Ultrasonics Sonochemistry, 2020, 63: 0-104930. （SCI）
2、梁秋芳、张熙、任晓锋*、侯婷、瞿志超、冯洛、马海乐.扫频超声处理时间对β-乳球蛋白酶解制备多肽抗氧化活性的影响. 中国食品学报. 2020，4(20):33-41. （EI）.
2019年
1、Xiaofeng Ren, Ting Hou, Qiufang Liang, Xi Zhang, Di Hu, Baoguo Xu, Xinxiang Chen,Meram Chalamaiahi, Haile Ma*.Effects of frequency ultrasound on the properties of zein-chitosan complex coacervation for resveratrol encapsulation. Food Chemistry.2019（SCI）
2、任晓锋，梁秋芳，王蓓，段玉清，何荣海，马海乐*.食品物理加工技术前沿教学实践.农业工程.2019，9(9):1-3.。
3、《食品分析》，中国轻工业出版社出版，参编译著，2019年5月.
2018年
1、Xiaofeng Ren,Qiufang Liang, Xi Zhang ,Ting Hou, Suyun Li, Haile Ma*.Stability and Antioxidant Activities of Corn Protein Hydrolysates under Simulated Gastrointestinal Digestion. Cereal Chemistry.2018（SCI）
2、Xiaofeng Ren, Lin Wang, Baoguo Xu, Benxi Wei, Yaogang Liu, Cunshan Zhou,
Haile Ma & Zhirong Wang. Influence of microwave pretreatment on the flavor attributes and oxidative stability of cold-pressed rapeseed oil. Drying Technology (2018). （SCI）
3、Baoguo Xu, Benxi Wei, Xiaofeng Ren*, Yaogang Liu, Hao Jiang, Cunshan Zhou, Haile Ma ,Meram Chalamaiah, Qiufang Liang, Zhirong Wang. Dielectric Pretreatment of Rapeseed 1 Influence on the Drying Characteristics of the Seeds and Physico-chemical Properties of Cold-Pressed Oil. Food and Bioprocess Technology (2018).（SCI，通讯作者）
4、Xiaofeng Ren*, Qiufang Liang, Haile Ma. Effects of sweeping frequency ultrasound pretreatment on the hydrolysis of zein angiotensin-converting enzyme inhibitory activity and thermodynamics analysis. 2018. Journal of Food Science and Technology（SCI）
5、Liang Qiufang, Xiaofeng Ren*, Xi Zhang, Ting Hou, Meram Chalamaiah, Haile Ma, and Bin Xu. Effect of ultrasound on the preparation of resveratrolloaded zein particles. Journal of Food Engineering (2018). （SCI，通讯作者）
6、任晓锋、张熙、侯婷、梁秋芳、徐保国、马海乐※.扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白酶解特性的影响，中国食品学报. 2018，1(18):128-136. （EI）
2017年
1、Xiaofeng Ren, Xi Zhang, Qiufang Liang, Ting Hou, and Huiji Zhou. Effects of Different Working Modes of Ultrasound on Structural Characteristics of Zein and ACE Inhibitory Activity of Hydrolysates. 2017. Journal of Food Quality, vol. 2017, 8 pages, 2017.（SCI）
2、Effect of Low-Frequency Ultrasonic-Assisted Enzymolysis on the Physicochemical and Antioxidant Properties of Corn Protein Hydrolysates. Journal of Food Quality. 2017. Journal of Food Quality, vol. 2017, 10 pages, 2017.（SCI）
2016年
1、《食物与营养健康科技创新发展战略研究》，中国科学技术出版社，参编，2016.
2015年
1、Effects of a Dual-Frequency Frequency-Sweeping Ultrasound Treatment on the Properties and Structure of the Zein Protein. Cereal Chemistry.2015，92（2）：193-197. （SCI）
2、扫频超声波预处理对麦胚蛋白制备ACE抑制肽的影响. 中国食品学报. 2015，8(15):101-107. （EI）
3、《动物种业科技创新战略研究报告》，科学出版社，参编，2015年6月出版；
4、《食品物理加工技术与装备发展与战略研究》，科学出版社，参编，2015年12月出版；
5、Pretreatment of vinegar residue and anaerobic sludge for enhanced hydrogen and methane production in the two-stage anaerobic system，International Journal of Hydrogen Energy，2015.3.4（SCI）
6、我国功能食品创新发展趋势、重点及政策建议.食品工业科技，2015.4.15，（08）：361~364.
7、外源氮元素添加对醋糟厌氧发酵产氢的影响. 食品与发酵工业，2015，41 (8) :65-69.
2014年
1、Effects of frequency of sweeping ultrasound on enzymatic preparations of ACE-inhibitory peptides from zein. European Food Research and Technology. 2014，238（3）:435-442.（SCI）
2、我国生物质能源产业科技创新发展对策研究. 《中国农业科技导报》 , 2014 , 16 (1) :1-6.

科研项目： 在研项目：
1、国家自然科学基金-面上项目（**）：多模式频率超声波调控玉米醇溶蛋白-壳聚糖复合凝聚层的自组装及包埋白藜芦醇机制研究，主持；201801-202112。
2、江苏省重点研发计划（面上项目）：慈姑抗性淀粉及功能多肽的超声协同酶法制备关键技术与产品开发（BE**），与企业合作申报，校内主持；201707-201906。
3、中国博士后科学基金特别资助项目（2018T110459）：超声波调控蛋白质-多糖复合凝聚包埋白藜芦醇机制研究，主持；201807-202008。
4、中国博士后科学基金面上项目（2016M601742）：玉米醇溶蛋白/纳米二氧化钛保鲜膜的制备及性能研究，主持；201701-201812。
结题项目：
1、国家自然科学基金-青年科学基金项目（**）：扫频超声波诱导蛋白质解折叠、聚集及影响酶解敏感性的机制研究，主持；201601-201812。
2、江苏省重点研发计划（面上项目）：菜籽油低温压榨与精炼及菜籽蛋白回收关键技术研究（BE**），与企业合作申报，校内主持；201607-201806。
3、江苏省重点研发计划（重点项目）：高纯度玉米醇溶蛋白制备关键技术研究及缓释包衣材料开发（BE**）（参与，校内第二主持人）；201607-201806。
4、国家自然科学基金项目（**）: 蛋白质扫频超声预处理促进其酶解反应的机理及控制机制研究，排名第2。
5、江苏省高校自然科学研究面上项目（11KJB550001）：扫频超声场的空化效应及加速蛋白酶酶促反应的机理研究，主持。
6、江苏省博士研究生创新计划项目（CX10B_279Z）：蛋白酶的扫频超声场激活机理研究，与导师联合主持。
7、江苏省农产品物理加工重点实验室开放基金（JAPP2014-3）：基于扫频超声预处理的玉米醇溶蛋白的解折叠与定向可酶解性的控制机理研究，主持。
8、江苏大学高级人才科研启动项目（14JDG180）：基于扫频超声预处理的玉米醇溶蛋白的解折叠与定向可酶解性的控制机理研究，主持。
9、国家科技部高技术研究计划（863计划）：高生物利用度蛋白制备关键技术研究与开发（2013AA102203），参与。
10、国家自然科学基金-面上基金项目：基于原位实时光谱技术的扫频超声促进蛋白酶解反应分子机制研究（**），参与。
11、江苏省双创博士（科技副总）项目，主持；201507-201706。
12、江苏大学“青年骨干教师培养工程”项目，主持。
13、企业委托项目：用于捆蹄类产品的食源性蛋白抗氧化肽添加剂的开发，主持。
14、国家重点实验室开放基金：基于超声辅助固态厌氧分布发酵转化醋糟制备高氢生物气及有机肥的研究，主持。

科研成果
及奖励： 科研获奖：
1、食品生物制造声光强化关键技术与装备创制及其应用，2019年度江苏省科学技术进步奖二等奖，完成人：马海乐、任晓锋、何荣海、毛健、周存山、李云亮、马海燕、余永建、郑惠华、张勇（排名第二）。
2、农产品多模式超声辅助精深加工关键技术及其产业化应用，2016-2017年度农业部神农中华农业科技奖科研类成果一等奖，完成人：马海乐，王振斌，任晓锋，何荣海，曲文娟等；（排名第三）。
3、玉米黄粉高值化加工关键技术装备研究与产品开发，2018年中国粮油学会科学技术奖三等奖，ly-cg-2018-309，完成人：徐斌，王丽娟，孙俊，陈中伟，任晓锋，董英；（排名第五）。
4、ZL7.8 “扫频模式的脉冲多频超声波生物加工装置、方法及其应用”，第十九届中国专利奖优秀奖，完成人：马海乐、骆琳、何荣海、王振斌、任晓锋；（排名第五）。
5、食品多模式超声辅助生物加工装备创制及其产业化应用，2016年江苏省科学技术进步奖二等奖，完成人：马海乐、毛健、周存山、王振斌、任晓锋等；（排名第五）。
6、食品多模式超声波加工技术及产业化应用，2016年中国产学研合作创新成果一等奖，完成人：马海乐、王振斌、何荣海、任晓锋、周存山等；（排名第四）。
7、ZL7.8 “扫频模式的脉冲多频超声波生物加工装置、方法及其应用”，第十届江苏省专利奖优秀奖，完成人：马海乐、骆琳、何荣海、王振斌、任晓锋；（排名第五）。
8、拮抗酵母控制水果采后病害的理论基础研究，2016年度高等学校科学研究优秀成果奖(科学技术)-自然科学奖二等奖，完成人：张红印、张晓云、董英、任晓锋、杨其亚等；（排名第四）。
9、功能多肽制备方法创新及其应用， 2014年中国食品科学技术学会技术进步奖一等奖，完成人：马海乐、何荣海、任晓锋、程宇、曲文娟、王振斌等；（排名第三）。
10、多模式超声波强化食品加工的技术创新及其产业化研究， 2014年中国轻工业联合会技术发明奖二等奖，完成人：马海乐、周存山、曲文娟、任晓锋、王振斌；（排名第四）。
11、功能多肽酶法高效制备关键技术研究及其超声辅助酶解装备创制， 2013年度高等学校科学研究优秀成果奖(科学技术)-科技进步奖二等奖，完成人：马海乐、何荣海、骆琳、王振斌、马海燕、任晓锋等；（排名第六）。
12、提高拮抗酵母对水果采后病害防治效力的途径及机制研究， 2013年江苏省科学技术进步奖三等奖，完成人：张红印、郑晓冬、余挺、董英、张晓云、任晓锋等；（排名第六）。
教学获奖及教改论文：
1、任晓锋，梁秋芳，王蓓，段玉清，何荣海，马海乐*.食品物理加工技术前沿教学实践.农业工程.2019，9(9):1-3.。
2、创造学引导的本科专业基础课教学建设的研究与实践——以食品工程原理为例，江苏大学2017年教学成果奖二等奖，完成人：刘伟民、任晓锋、程宇、杨小明、张存胜（排名第二）。
3、农业推广硕士《现代农业知识产权与保护》课程的教学实践与探讨. 《农业工程》 – 2013（06）
4、食品工程原理教学中拓展学生Excel应用能力的探讨. 农产品加工(学刊) – 2013（17）.
5、源于《化工原理》的《食品工程原理》教材编写创新研究.化工高等教育– 2011（06）.


申请及所获专利: 1、ZL3.9，生产灵芝菌丝体的灵芝诱变菌株，排名第一 （已授权）。
2、PCT/CN2018/114969，乳蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及保健食品应用，
排名第一（已进入美国国家阶段，美国申请号：US16/632,546）。
3、ZL 3.0，酪蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及保健食品应用，
排名第一（已授权）。
4、ZL 4.X，乳球蛋白活性肽的超声辅助模拟消化方法及功能食品应用，
排名第二（已授权）。
5、2.7，玉米醇溶蛋白/纳米二氧化硅复合保鲜膜的制备方法，排名第一。
6、5，莲藕抗性淀粉的超声波协同生物酶制备方法，排名第一。
7、5.1，改善男性性功能的保健食品或中药复方及超声波制备方法，排名第一。
8、6.3，花生蛋白-多糖复合颗粒的超声制备方法及功能食品应用，排名第一。
9、5.8，大豆蛋白-多糖复合物的超声制备方法及功能食品的应用，排名第一。
10、2.5，酪蛋白-多糖纳米凝胶的超声制备方法及功能食品的应用，排名第一。
11、3.1，菜籽蛋白-壳聚糖纳米颗粒的扫频超声波制备方法，排名第一。
12、3.5，小麦胚芽酶解物复合物、制备方法及作为保健食品的用途，排名第一。
13、8.0，一种介电干燥处理提高冷榨菜籽出油率及其油品质的方法，排名第一。
14、5.6，玉米醇溶蛋白-壳聚糖复合凝聚物及多模式超声制备方法，排名第一。
15、6.4，超声波制备玉米醇溶蛋白包埋白藜芦醇纳米颗粒的方法，排名第一。
16、4.6，菜籽蛋白微胶囊的超声波制备方法及作为功能食品的应用，排名第二，指导学生排第一。
17、6.5大米胚芽酶解物的制备及作为捆蹄抗氧化添加剂的应用，排名第五，指导学生排第一。
18、2.7，玉米胚芽酶解复合物、制备方法及其作为保健食品的用途，排名第三，指导学生排第一。
19、6.X，一种利用多频超声波提高菜籽毛油酶法脱胶效果的方 法，排名第二。
20、PCT/CN2016/071590，多模式超声波强化酶解制备功能多肽的方法，2016.1.21，
排名第二。
21、PCT/CN2016/071579，基于原位实时光谱在线监测蛋白质酶解过程的装置和方法，2016.1.21，排名第三。
22、ZL7.8 ，扫频模式的脉冲多频超声波生物加工装置、方法及其应用，
镇江市优质发明专利奖。

学生培养： 【在读硕、博士人数】7
【已毕业硕、博士人数】1
【指导本科生人数】10

更新日期： 2020.08.01