删除或更新信息,请邮件至freekaoyan#163.com(#换成@)

江苏大学食品物理加工研究院导师教师师资介绍简介-曲文娟

本站小编 Free考研考试/2021-03-13



姓 名:曲文娟
性 别: 女
出生日期: 1980年11月
职 称: 教授、博导
联系电话: **
E - mail: wqu@ujs.edu.cn

简 历: 学习经历:
2011年1月-2015年11月,江苏大学、农业工程、博士后
2004年9月-2010年6月,江苏大学、食品科学专业、博士学位
2007年12月-2010年3月,美国加州大学戴维斯分校(University of California, Davis)、生物与农业工程专业、访问****
1998年9月-2002年6月,青岛农业大学(原莱阳农学院)、食品科学与工程专业、学士学位
教学及研究经历:
2019年5月-至今,江苏大学、教授、博士生导师
2018年12月-2019年4月,江苏大学、副教授、博士生导师
2013年12月-2018年11月,江苏大学、副教授、硕士生导师
2013年8月-2013年11月,江苏大学、副教授
2010年6月-2013年7月,江苏大学、讲师


学术社会兼职及荣誉: 美国农业生物工程师学会(ASABE)、会员

主讲课程: 博士研究生:
Modern Food Physical Processing
Technologies and Equipment、 Advanced Food Chemistry
硕士研究生:
Food Processing Technologies and Equipment、Modern Food Chemistry
本科生:
食品化学

指导硕、博士生研究方向: 博士研究生:
超声波在食品功能成分提取以及蛋白质酶解/改性中的应用;
催化式红外技术在食品与农产品干燥/脱皮领域中的应用。
硕士研究生:
超声波在食品功能成分提取以及蛋白质酶解/改性中的应用;
催化式红外技术在食品与农产品干燥/脱皮领域中的应用;
近红外光谱在农产品快速检测中的应用。


研究领域: 超声波技术应用;
催化式红外技术应用及装备研发。

主要论著: 发表论文:
(1) Wenjuan Qu, Raya Masoud Sehemu, Tian Zhang, Bingjie Song, Lan Yang, Xiaofeng Ren, Haile Ma, Immobilized Enzymolysis of Corn Gluten Meal under Triple-Frequency Ultrasound, International Journal of Food Engineering, 2018,14, 1-18.
(2) Wenjuan Qu, Xinxin Zhang, Xiao Han, Zhiping Wang, Ronghai He, Haile Ma, Structure and functional characteristics of rapeseed protein isolatedextran conjugates, Food Hydrocolloids, 2018, 82, 329-337.
(3) Wenjuan Qu, Xinxin Zhang, Zhiping Wang, Ronghai He, Haile Ma, Effects of ultrasonic and graft treatments on grafting degree, structure, functionality, and digestibility of rapeseed protein isolate-dextran conjugates, Ultrasonics Sonochemistry, 2018, 42, 250-259.
(4) Wang juan, Ma Haile, Pan Zhongli, Qu Wenjuan*. Sonochemical effect of flat sweep frequency and pulsed ultrasound (FSFP) treatment on stability of phenolic acids in a model system. Ultrasonics Sonochemistry, 2017, 39, 707-715.
(5) Qu Wenjuan, Ma Haile, Li Wen, et al. Performance of coupled enzymatic hydrolysis and membrane separation bioreactor for antihypertensive peptides production from Porphyra yezoensis protein. Process Biochemistry, 2015, 50(2), 245-252.
(6) Qu Wenjuan, Shi Shuangqian, Li Pingping, et al. Extraction Kinetics and Properties of Proanthocyanidins from Pomegranate Peel. International Journal of Food Engineering, 2014, 77(9), 683-695.
(7) Qu Wenjuan, Li Pingping, Hong, Jihua, et al. Thermal stability of liquid antioxidative extracts from pomegranate peel. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2014, 94(5), 1005-1012.
(8) Qu Wenjuan, Ma Haile, Liu Bin, et al. Enzymolysis reaction kinetics and thermodynamics of defatted wheat germ protein with ultrasonic pretreatment. Ultrasonics Sonochemistry, 2013, 20(6), 1408-1413.
(9) Qu Wenjuan, Ma Haile, Zhao Weirui, et al. ACE-inhibitory peptides production from defatted wheat germ protein by continuous coupling of enzymatic hydrolysis and membrane separation: modeling and experimental studies. Chemical Engineering Journal, 2013, 226, 139-145.
(10) Qu Wenjuan, Ma Haile, Wang Ting, et al. Alternating two-frequency countercurrent ultrasonic-assisted extraction of protein and polysaccharide from Porphyra yezoensis. Nongye Gongcheng Xuebao, 2013, 29(1), 285-292.
(11) Qu Wenjuan, Breksa Andrew P. III, Pan, Zhongli, et al. Quantitative determination of major polyphenol constituents in pomegranate products, Food Chemistry, 2012, 132(3), 1585-1591.
(12) Qu Wenjuan, Ma Haile, Jia Junqiang, et al. Enzymolysis kinetics and activities of ACE inhibitory peptides from wheat germ protein prepared with SFP ultrasound-assisted processing, Ultrasonics Sonochemistry, 2012, 19(5), 1021-1026.
(13) Qu Wenjuan, Breksa Andrew P. III, Pan Zhongli, et al. Storage stability of sterilized liquid extracts from pomegranate peel, Journal of Food Science, 2012, 77(7), C765-C772.
(14) Pan Zhongli, Qu Wenjuan, Ma Haile, et al. Continuous and pulsed ultrasound-assisted extractions of antioxidants from pomegranate peel, Ultrasonics Sonochemistry, 2011, 18(5), 1249-1257.
(15) Qu Wenjuan, Ma Haile, Pan Zhongli, et al. Preparation and antihypertensive activity of peptides from Porphyra yezoensis, Food Chemistry, 2010, 123(1), 14-20.
(16) Qu Wenjuan, Pan Zhongli, Ma Haile, et al. Extraction modeling and activities of antioxidants from pomegranate marc, Journal of Food Engineering, 2010, 99(1), 16-23.
(17) Qu Wenjuan, Pan Zhongli, Zhang Ruihong, et al. Integrated extraction and anaerobic digestion process for recovery of nutraceuticals and biogas from pomegranate marc, Transactions of the ASABE, 2009, 52(6), 1997-2006.
(18) Qu Wenjuan, Pan Zhongli, Zhang Ruihong, et al. Antioxidant extraction and biogas production from pomegranate marc, American Society of Agricultural and Biological Engineers Annual International Meeting 2009, 6, 3620-3637.
(19) 曲文娟, 宋雅婷, 张欣欣, 薛佳妮,郭书琰. 胶原蛋白-壳聚糖膜的制备及其对猪肉的保鲜作用. 现代食品科技, 2020, 36(3):89-98.
(20) 曲文娟,张天,马海乐,何荣海. 高产蛋白酶菌株等离子体诱变及其在提高豆粕发酵效果中的应用,2018,34(10):133-140.
(21) 曲文娟, 王然然, 刘书元, 李倩, 马海乐. 不同方法萃取蜂胶的黄酮含量及地区化差异. 食品与发酵工业, 2014, 40(5):246-251.
(22) 曲文娟, 马海乐, 贾俊强, 潘忠礼. 米糟蛋白酶解制备生物肽及其抗氧化活性的研究. 食品工业科技, 2011, 33(8):183-188.
(23) 曲文娟, 张渭洁, 徐敏瑶, 杨洋, 蒋洁玮. 高效液相色谱测定石榴皮水提取物中4种多酚化合物的含量. 分析测试学报, 2011, 30(12):1425-1429.
(24) 曲文娟, 马海乐, 张厚森. 钝顶螺旋藻藻蓝蛋白的脉冲超声辅助提取技术. 食品科技, 2007, 187(5):135-138.
(25) 曲文娟, 马海乐. 茶黄素形成机理、制备与分析方法的研究进展. 食品工业科技, 2006, 27(6):197-201.

科研项目: 在研项目:
1.国家自然科学基金面上项目:基于光谱监测的多频超声强化蛋白酶膜耦合反应机制研究(**),2019.01-2022.12,在研,
2.国家重点研发计划项目:催化式红外发射器创制及农产品红外加工技术合作研究(2017YFE**),2018.01-2020.12,在研,
3.江苏省“六大人才高峰”高层次人才项目:基于在线光谱监测的多频超声强化蛋白酶膜耦合反应机制研究(NY-010),2017.09-2020.09,在研。
结题项目:
1. 国家自然科学基金-青年科学基金项目:多频超声促进蛋白质酶解反应及机制研究(**),已结题,排名第一;
2.江苏省自然科学基金-青年基金项目:多酚扫频超声处理促进其清除自由基机理及控制机制研究(BK**) ,已结题,排名第一;
3.江苏省博士后科研资助项目:石榴多酚扫频脉冲超声辅助提取机理与构效关系研究(**C),已结题,排名第一;
4.江苏省物理加工重点实验室开放基金课题:脱水蔬菜的红外杀虫灭菌技术及设备研究(JAPP2010-6),已结题,排名第一;
5.江苏大学高级专业人才科研启动基金:石榴皮多酚超声辅助提取产业化技术研究(10JDG121),,已结题,排名第一;
6.江苏省国际科技合作计划项目:高品质稻谷红外辐照杀虫防霉技术及装备开发(BZ**) ,已结题,排名第二(校内第一);
7.江苏省科技支撑计划项目:脱水蔬菜的红外杀虫灭菌技术及装备开发(BE**) ,已结题,排名第二;

科研成果及奖励: 2010年第17届世界农业与生物工程学会颁发的Armand Blanc Prize奖(青年才俊奖),排名第1;
2013年中国机械工业科学技术一等奖,排名第7
2014年教育部高等学校科学技术进步二等奖,排名第7
2014年中国食品科学技术学会技术进步一等奖,排名第5
2015年中国轻工业联合会技术发明二等奖,排名第3
2016年中国商业联合会科学技术三等奖,排名第3
2017年江苏省科技厅科学技术二等奖,排名第7
2017年神农中华农业科技奖一等奖,排名第5

所获专利: 1.石榴中没食子酸、鞣花酸和安石榴甙A&B的分析方法及应用,专利授权号CN8.1
2.葡萄籽提取物的双频超声辅助提取方法及作为脂肪酶抑制剂的应用,专利授权号CNB
3.表达多活性肽的工程菌及制备混合多肽的方法,专利授权号CNB
4.蜂胶超临界CO2萃取物GC-MS指纹图谱及构建方法,专利授权号CNB
5.适用降血压肽工程菌的培养基,专利授权号CNB

学生培养: 【在读硕、博士人数】6
【已毕业硕、博士人数】4
【指导本科生人数】19

更新日期: 2020-6-9



相关话题/食品 物理