- 个人简介
- 科研项目
- 学术论文
- 获奖
- 专利
- 承担教学
- 研究生培养
〖学习经历〗：
1997.9-2001.7，无锡轻工大学本科，获食品科学与工程工学学士学位；
2001.9-2007.3，江南大学硕博连读，获食品科学与工程工学博士学位；
2012.1-2013.1，美国罗格斯大学食品科学系博士后。
〖研究经历〗：
2007年-：江南大学食品学院副教授
【主讲课程】
研究生：食品物性学研究方法
本科生：食品化学，食品化学实验
【指导硕士生研究方向】
食品化学、生物大分子结构与功能
【研究领域】
1.功能性食品配料与添加剂的稳态化与缓控释技术
2.生物大分子结构与功能
2“十二五”农村领域国家科技计划项目“食品乳化稳定剂制备关键技术研究及产业化”（2011BAD23B04），子课题负责人，2011-2015
3国家高技术研究发展计划（863计划）重点项目“食品原料和食品包装材料纳米化加工关键技术与设备”（2007AA100403），子课题负责人，2007-2010
4教育部博士点新教师基金“纳米脂质体中辅酶Q10经Caco-2细胞单层模型转运机理研究”，负责人，2009-2011
5企业委托项目“打浆水的开发及对豆浆品质的影响”，主持
6企业委托项目“改性淀粉在微胶囊产品中的应用”，主持
7企业委托项目“叶黄素微胶囊产品的开发”，主持
8企业委托项目“大豆保鲜及豆浆煮浆工艺研究”，主持
9企业委托项目“生活电器煲汤营养品质的控制”，主持
2ChenTan,JinXue,KarangwaEric,BiaoFeng,XiaomingZhang,ShuqinXia*.DualEffectsofchitosandecorationontheliposomalmembranephysicochemicalpropertiesasaffectedbychitosanconcentrationandmolecularconformation.JournalofAgricultura
3ShuqinXia,ShiyingXu,XiaomingZhang,FangZhong,ZhangWang.NanoliposomesmediatecoenzymeQ10transportandaccumulationacrosshumanintestinalCaco-2cellmonolayer.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2009,57(17):7989-7996.
4ShuqinXia,ShiyingXu,XiaomingZhang,FangZhong.EffectofcoenzymeQ10incorporationonthecharacteristicsofnanoliposomes.JournalofPhysicalChemistryB,2007,111(9):2200-2207.
5ShuqinXia,ShiyingXu,XiaomingZhang.OptimizationinthepreparationofcoenzymeQ10nanoliposomes.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2006,54(17):6358-6366.
6杨飞，周华，夏书芹*，谭晨，张晓鸣.壳聚糖-果胶钙微球的制备及其体外溶胀释放性质研究.食品工业科技,2013,34(12):137-144
7李丽,夏书芹*,李雪琦,张晓鸣,等.基于SDS增溶分析共聚物胶束中辅酶Q10的含量.食品与生物技术学报,2011,30(4):510-517
8夏书芹,周圆,张晓鸣,许时婴,钟芳.叶黄素微胶囊的制备与稳定性研究.食品与发酵工业,2010,36(10):59-63
9夏书芹,祝青哲,许时婴,张晓鸣,钟芳.辅酶Q10纳米脂质体强化运动饮料超高压杀菌工艺的研究.食品工业科技,2010,32(5):319-322
10夏书芹,范明辉,许时婴,张晓鸣.红景天苷前体脂质体的制备与性质研究.食品科学,2009,30(16):35-40
11夏书芹,赵国庆,许时婴.微胶囊化硫酸亚铁的制备及在食盐中的应用.食品与发酵工业,2009,35(6):79-82
12ChenTan,ShuqinXia*,JinXue,JiehongXie,BiaoFeng,andXiaomingZhang.LiposomesasVehiclesforLutein:Preparation,Stability,LiposomalMembraneDynamicsandStructure.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2013,61(34),8175–8184
13ShuqinXia*,ChenTan,JinXue,XiaoweiLou,XiaomingZhang,BiaoFeng.Chitosan/tripolyphosphate-nanoliposomescore-shellnanocomplexesasvitaminEcarriers:shelf-lifeandthermalproperties.InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,Ar
2《微胶囊技术——原理与应用》（著作责任者：许时婴,张晓鸣,夏书芹,张文斌）.第十届中国石油和化学工业优秀科技图书奖二等奖，2008。
3食品功能性添加物的纳米包埋技术”（钟芳，李玥，夏书芹，等）.中国食品工业协会科学技术奖一等奖，2011。
4“基于色香味调控机制研究的咸味香精品质控制关键技术与应用”（张晓鸣，夏书芹，宋诗清，刘平，黄梅桂，张树林）。高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术），二等奖，2013-12
5“基于色香味调控机制研究的高品质咸味香精制备关键技术与应用”（张晓鸣，夏书芹，贾承胜，张树林，黄汉荣，张强，凌树辉，宋诗清，刘平，黄梅桂）.中国轻工业联合会科技进步奖，一等奖，2013-11
2申请发明专利
2主讲本科生课程：食品化学，食品化学实验
3发表教改论文2篇
2指导硕士生研究方向：食品化学、生物大分子结构与功能、微胶囊及纳米包埋
夏书芹
学 位博士
导师情况硕士生导师
研究中心食品加工与配料
研究领域功能性食品配料与添加剂，微胶囊技术，纳米包埋技术
联系电话0510-85329059
手 机13511652691
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