东南大学博士研究生培养方案
（学科门类：医学一级学科代码：1004一级学科名称：公共卫生与预防医学）
（二级学科代码：100403二级学科名称：营养与食品卫生学)
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| 一、学科简介 |
| 营养与食品卫生学学科隶属于公共卫生与预防医学一级学科。公共卫生与预防医学学科依托于东南大学公共卫生学院，学院拥有公共卫生与预防医学博士后流动站，公共卫生与预防医学一级学科博士点，环境医学工程教育部重点实验室，公共卫生与预防医学一级重点学科以及公共卫生专业硕士点（MPH）等。营养与食品卫生学是公共卫生与预防医学的主干学科之一，主要研究方向有人类营养与食品安全、食品毒理与食品功效、社区营养、食品检测技术等。近三年来共承担国家自然科学基金6项，参与国家科技支撑计划5项以及多项省部级课题，在营养与慢性病、植物化学物与食品功效、分子营养学、食品污染物暴露评估、纳米材料在食品污染物检测技术中的应用、食物与健康教育研究领域取得了若干重要的科研成果和进展。师资队伍水平较高，有正教授5名、副教授4名，讲师5名，现有博士生导师3名，硕士生导师6名，在读博士研究生9名，硕士研究生21人。 |
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| 二、培养目标 |
| 掌握马克思主义基本原理，坚持四项基本原则，热爱祖国，遵纪守法，品行端正，具有为人民服务和为社会主义建设事业献身的精神。掌握坚实宽广的营养与食品卫生学基础理论和系统深入的专门知识；具有独立从事科研工作的能力，能胜任教学、科研、营养监测、食品安全监管、食品研发等方面的工作。至少熟练掌握一门外语，能熟练地阅读本专业的外文资料 |
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| 三、研究方向 |
| 1.人类营养与食品安全2.食品检测技术3.营养与食品分析 |
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| 四、培养年限 |
| 博士生培养年限一般为3—4年，最长可延至6年。 |
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| 五、学位论文 |
| 文献阅读 在论文选题及研究方向范围内至少阅读文献50篇，其中外文文献30篇，完成一篇综述。论文撰写除符合学校规定外，学位论文必须是一篇系统、完整的学术论文，要求概念清楚、立论正确、论述严谨、计算正确、数据可靠，且层次分明、文笔简洁、流畅、图标清晰。第一学年下学期和第二学年学习专业课，参加学术实践，拟定课题设计，进行预备试验和课题研究；于第二学年上学期进行课题开题，下学期进行中期检查；第三学年继续进行并完成课题研究，撰写学位论文，并进行论文答辩。论文学术水平博士论文应有一定的深度和广度，要求达到：具有明显的创新性，部分研究内容应达到国际先进水平，并具有一定涵盖面。学位论文的研究结果应有新发现、新见解，对本学科的学术发展具有一定的指导意义。围绕论文开展科研工作的时间不少于2年。本学科申请博士学位前至少要发表学术论文3篇，且至少要发表影响因子3.0以上SCI收录论文1篇（或影响因子3.0以下的SCI收录论文2篇）。 |
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六、课程设置与考试要求
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| 组别 | 课程编号 | 课程名称 | 学时 | 学分 | 开课时间 | 授课方式 | 考试方式 | 备注 | A
公
共
学
位
课
程 | B000102 | 博士英语 | 36 | 2.0 | 春秋季 | 面授讲课 | 笔试 | | | B000201 | 中国马克思主义与当代 | 36 | 2.0 | 春秋季 | 面授讲课 | 笔试 | | B
专
业
基
础
学
位
课
程 | B042201 | 现代营养学 | 54 | 3.0 | 秋季 | 面授讲课 | 笔试 | 选2门 | | B042202 | 食品卫生与食品安全研究进展 | 18 | 1.0 | 秋季 | 面授讲课 | 笔试 | | B042203 | 现代食品分析技术 | 54 | 3.0 | 秋季 | 面授讲课 | 笔试 |
| 必修环节 | 选听人文与科学素养系列讲座 | 要求博士生在中期考核前应选听人文与科学素养系列讲座至少8次。 | 1学分 | 考查 | | 学术讨论和学术会议 | 要求参加学术研讨活动至少8次并做至少4次学术报告（其中至少一次使用外文）；要求参加本学科领域国际学术会议（境外）1次和其它重要的学术会议并宣读学术报告至少2次。 | 2学分 | 考查 |
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| 注:1. 要求博士生一般应在入学后一年内完成所有课程至少13学分，其中学位课至少8学分；2．学位课程根据此表，非学位课程从“研究生课程目录”中选择。 |
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