师资力量当前位置：首页>师资力量>李伟姓名：李伟学历：博士职称：副教授职务：无部门：生物工程邮件：lw1981@njau.edu.cn办公电话：025-84396989办公地址：南京农业大学食品科技学院524室研究方向：食品微生物、食品生物技术　|编辑|删除|上传照片|教学情况>承担本科生《应用真菌学》、《食品免疫学》、《糖生物工程》、研究生《食品安全研究进展》等课程的教学工作；
>现主持校教改项目一项，校创新性实验项目一项，参与省教改重点项目一项，参与校研究生教改项目一项，发表教改论文1篇；
>获2011年江苏省教育厅“江苏省高等教育教学成果奖”二等奖一项,获2011年南京农业大学校级教育教学成果奖一等奖一项。科研情况现主持国家自然科学基金（青年）一项；主持教育部高等学校博士学科点专项科研基金一项；主持江苏省自然科学基金1项；主持江苏省苏北专项计划项目1项；主持南京农业大学青年科技创新基金1项；参与2013“十二五”国家科技计划农村领域重点863项目一项，参与2011“十二五”国家科技计划农村领域重点863项目一项，参与2012农业成果转化项目一项，参与国家自然科学基金面上1项；现已在国内外学术期刊发表科研论文23篇，其中SCI收录12篇。发表论文：
[1]WeiLi;MutuvullaM;XiaohongChen;MeiJiang;MingshengDong.Isolationandidentificationofhighviscosity-producinglacticacidbacteriafromatraditionalfermentedmilkinXinjianganditsroleinfermentationprocess.EuropeanFoodResearchandTechnology.2012,235:497–505.
[2]WeiLi;YiSun;HongYe;XiaoxiongZeng.SynthesisofoligosaccharideswithlactoseandN-acetylglucosamineassubstratesbyusingβ-D-galactosidasefromBacilluscirculans.EuropeanFoodResearchandTechnology.2010,231:55–63.
[3]WeiLi;XiaoliXiang;ShufenTang;BingHu;LinTian;YiSun;HongYe;XiaoxiongZeng.Effectiveenzymaticsynthesisoflactosucroseanditsanaloguesbyβ-D-galactosidasefromBacilluscirculans.JounalofAgriculturalandFoodChemistry.2009,57:3927–3933.
[4]WeiLi;XiaoliXiang;ShufenTang;YuhongTang;YiSun;XiaoxiongZeng.Enzymaticsynthesisoffunctionaloligosaccharidesasprebioticsbytheuseofglycosidases.JournalofBiotechnology.2008,136,Supplement1:S365.
[5]QiZhang,WeiLi,MeiqinFeng,MingshengDong.Effectsofdifferentcoagulantsoncoagulationbehaviorofacid-inducedsoymilk.FoodHydrocolloids.2013,33,106–110.
[6]HongzhiZhang,WeiLi,XinRui,XingminSun,MingshengDong.Lactobacillusplantarum70810fromChinesepaocaiasapotentialsourceofb-galactosidaseforprebioticgalactooligosaccharidessynthesis.EuropeanFoodResearchandTechnology.2013,236:817–826.
[7]BinLi;WeiLi;XiaohongChen;MeiJiang;MingshengDong.InvitroantibiofilmactivityofthemelaninfromAuriculariaauricula,anediblejellymushroom.AnnualMicrobiology.2012,62:1523–1530.
[8]JinyanHe;LuWang;WeiLi;XiaoxiongZeng.Enzymaticsynthesisofp-nitrophenylglycosidesbyuseofthetransglycosylationinorganiccosolvents.Glycobiology,2010.
[9]ChenliangPan;BingHu;WeiLi;YiSun;HongYe;XiaoxiongZeng.Novelandefficientmethodforimmobilizationandstabilizationofβ-D-galactosidasebycovalentattachmentontomagneticFe3O4–chitosannanoparticles.JournalofMolecularCatalysisB:Enzymatic.2009,61:208–215.
[10]MalikMuhammadHashim;MingshengDong;MuhammadFarooqIqbal;WeiLi;XiaohongChen.GingerproteaseusedascoagulantenhancestheproteolysisandsensoryqualityofPeshawaricheesecomparedtocalfrennet.DairyScienceandTechnology.2011,91:431–440.
[11]XiaoliXiang;LiyiYang;ShuangHua;WeiLi;YiSun;HaoMa;JusongZhang;XiaoxiongZeng.Determinationofoligosaccharidecontentsin19cultivarsofchickpea(CicerarietinumL)seedsbyhighperformanceliquidchromatography.FoodChemistry.2008,111:215–219.
[12]LinWang;RenjieXu;BingHu;WeiLi;YiSun;YouyingTu;XiaoxiongZeng.AnalysisoffreeaminoacidsinChineseteasand?owerofteaplantbyhighperformanceliquidchromatographycombinedwithsolid-phaseextraction.FoodChemistry.2010,123:1259–1266.
[13]ChenliangPan;BingHu;WeiLi;YiSun;HongYe;XiaoxiongZeng.PreparationofmagneticFe3O4–chitosannanoparticlessuitablefortheimmobilizationofβ-D-galactosidase.2008,ChineseSciencepaperOnline
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[23]玛伊诺,王坤,陈晓红,姜梅,李伟,董明盛.嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混菌生物膜发酵特性及其抗逆性研究.食品科学(2013)科研成果申请国家发明专利三项，获2011年中国食品工业协会科学技术奖一等奖一项。