师资力量当前位置：首页>师资力量>赵立艳姓名：赵立艳学历：博士职称：副教授职务：部门：食品质量与安全邮件：zhlychen@njau.edu.cn办公电话：025-84399087办公地址：研究方向：食品化学与营养、功能成分制备及其活性评价　|编辑|删除|上传照片|教学情况《食品分析》、《食品化学与分析综合实验》、《食品质量与安全》教学和科研领域：教学领域：食品分析；食品质量与安全主编教材和著作：《水产品加工学》、《中国农产品加工发展战略》、《农产品深加工》科研情况科研情况：近年来，本人主持或参与国家自然基金、教育部重点项目、农业部现代农业产业技术体系、江苏省自然科学基金、江苏省农业科技支撑项目、江苏省教育厅产业化推广项目等科研项目10余项，围绕食品中功能成分高效制备及活性评价、食用菌保鲜与精深加工等方面开展了系列工作，发表论文30余篇，其中以第一作者发表SCI论文5篇。作为主要完成人获得授权专利10余项，作为主要参加成员完成的“无公害超微绿茶粉研制与新产品开发”获得了2010年南京市科技进步二等奖。近年主持的科研项目：主持国家自然科学基金“金针菇多糖结构解析及其免疫调控作用机理的研究”（31101255，2012.1-2014.12）；主持十二五国家科技支撑计划“区域特产资源生态高值加工质量安全控制关键技术研究”（2012BAD36B02，2012.1-2015.12）主持江苏省自然科学基金“碧螺春茶叶鉴伪指纹图谱的建立”（BK200839，2008.7-2010.12）；主持江苏省科技攻关项目“灵芝多糖提取关键技术研究及新产品开发”（BE2007317，2007.3-2008.12）；主持江苏省科技攻关项目“食用菌微波真空干燥和真空油炸关键技术研究与新产品开发”（BE2010397，2010.7-2012.6）；主持江苏省教育厅高校科研成果产业化推进工程项目“灵芝多糖的高效制备技术及产品开发”（JH10-10，2010.7-2012.6）;主持中农-南农青年开放基金“不同提取方法对灵芝多糖结构和抗肿瘤活性的影响”（Y200755，2007.11-2009.12）；主持南京农业大学校青年基金“灵芝多糖高效分离提取技术研究”（Y200720，2007.7-2008.12）。近年参加的科研项目：国家食用菌产业技术体系采后处理与加工研究室团队主要成员，负责食用菌深加工技术的研究；参加国家自然科学基金“纳米富硒茶的抗肿瘤活性及其机理研究”（30871743，2009.1-2011.12）；参加教育部重点项目“海藻多糖高效分离制备技术”（108152，2008.1-2009.12）；参加江苏省自然科学基金“食品塑料包装中邻苯二甲酸酯（PAEs）迁移规律和安全性评价”（BK2007507，2007.6-2009.12）；江苏省科技攻关项目“茶叶加工与包装保鲜关键技术研究与开发”（BE2009360，2009.4-2011.6）。主要研究方向：食用菌保鲜与加工、食品中功能成分的高效制备及其活性评价科研成果：=科研成果发表的论文：（1）LiyanZhao，FangChen,GuanghuaZhao，ZhengfuWang,XiaojunLiao,XiaosongHu.Isomerizationoftrans-astaxanthininducedbycopper(Ⅱ)ioninethanol.J.Agric.FoodChem.,2005,53(24):9620-9623.（2）LiyanZhao，GuanghuaZhao，FangChen,ZhengfuWang,JihongWu,XiaosongHu.Differenteffectofmicrowaveandultrasoundonthestabilityoftrans-astaxanthin.J.Agric.FoodChem.，2006,54:8346-8351.（3）ZhaoLiyan,ChenGuitang,ZhaoGuanghua,HuXiaosong.OptimizationofMicrowave-assistedExtractionofAstaxanthinfromHaematococcuspluvialisbyResponseSurfaceMethodologyandAntioxidantActivitiesoftheExtracts.SeparationScienceandTechnology,2009,(1):243-262.（4）L.Y.Zhao,S.Q.Xu,R.Q.Zhao,Z.Q.Peng,X.J.Pan.EffectsofSeleniumandMethionineSupplementationofBreederHenDietsonSeleniumConcentrationandOxidativeStabilityofLipidsintheThighMusclesofProgeny,JournalofFoodScience,2009,74,569-574.（5）LiyanZhao,YanhongDong,GuitangChen,QiuhuiHu.Extraction,purification,characterizationandantitumoractivityofpolysaccharidesfromGanodermalucidum，CarbohydratePolymers,2010,80,783-789.（6）赵立艳，曹婵月，陈贵堂，方勇，胡秋辉，ICP-AES法测定两个等级的三种绿茶中九种矿物质元素含量，光谱学与光谱分析，2011，31（4）：1119-1121（SCI、EI收录）（7）LiyanZhao,FengLi,GuitangChen,YongFang,XinxinAn,YonghuaZheng,ZhihongXin,MinZhang,YantingYang,QiuhuiHu.Effectofnanocomposite-basedpackagingonpreservationqualityofgreentea.InternationalJournalofFoodScience&Technology,2012,47(3):572-578.（8）GuitangChen,LinZhao,LiyanZhao，CongTao,ShanfenBao.Invitrostudyonantioxidantactivitiesofpeanutproteinhydrolysate.J.Sci.FoodAgric.,2007,87(2):357-362.（9）L.Wang,X.An,Z.Xin,L.Zhao,Q.Hu.IsolationandCharacterizationofCollagenfromtheSkinofDeep-SeaRedfish(Sebastesmentella).JournalofFoodScience,2007,72,450-455.（10）JianchunSheng,FangYu,ZhihongXin,LiyanZhao,XiaojunZhuandQiuhuiHu.Preparation,identificationandtheirantitumoractivitiesinvitroofpolysaccharidesfromChlorellapyrenoidosa.FoodChem.,2007,105,533-539.（11）FengLi,JuanXu,JingZhou,LiyanZhao,JianchunSheng,GuijuSun,QiuhuiHu.InhibitionofmitomycinC-inducedchromosomalaberrationsbymicrometerpowderofselenium-enrichedgreenteainmicespermatocytes.MutationResearch/GeneticToxicologyandEnvironmentalMutagenesis,2009,675,11-16.（12）YongFang,LinWang,ZhihongXin,LiyanZhao,XinxinAnandQiuhuiHu.EffectofFoliarApplicationofZinc,Selenium,andIronFertilizersonNutrientsConcentrationandYieldofRiceGraininChina.JournalofAgriculturalandFoodChemistry,2008,56(6):2079-2084).（13）LinWang,XinxinAn,FangmeiYang,ZhihongXin,LiyanZhao,QiuhuiHu.Isolationandcharacterisationofcollagensfromtheskin,scaleandboneofdeep-searedfish(Sebastesmentella).FoodChem.,2008,108,616-623.（14）BingHu,LinWang,BeiZhou,XinZhang,YiSun,HongYe,LiyanZhao,QiuhuiHua,GuoxiangWang,XiaoxiongZeng.Efficientprocedureforisolatingmethylatedcatechinsfromgreenteaandeffectivesimultaneousanalysisoftencatechins,threepurinealkaloids,andgallicacidinteabyhigh-performanceliquidchromatographywithdiodearraydetection.JournalofChromatographyA,2009,1216,3223-3231.（15）HongmeiLi,FengLi,LinWang,JianchunSheng,ZhihongXin,LiyanZhao,HongmeiXiao,YonghuaZheng,QiuhuiHu.Effectofnano-packingonpreservationqualityofChinesejujube(ZiziphusjujubaMill.var.inermis(Bunge)Rehd)FoodChemistry,2009,114,547-552.（16）FengLi,FeifeiWang,FangYu,YongFang,ZhihongXin,FangmeiYang,JuanXu,LiyanZhao,QiuhuiHu.Invitroantioxidantandanticanceractivitiesofethanolicextractofselenium-enrichedgreentea.FoodChem.,2008,111,165-170.（17）陈贵堂，赵立艳，赵霖，綦国红，李博，王岁楼.花生肽对半乳糖致大鼠肝损伤的抑制作用，食品科学，2011，32（5）：296-300.（18）陈贵堂，赵立艳，李博，杨志萍，綦国红，王岁楼.花生肽对衰老模型大鼠血清和心、脑组织抗氧化效果的影响,中国粮油学报,27（1）：43-47.（19）杨文建，赵立艳，安辛欣，杨方美，方勇，胡秋辉.食用菌营养与保健功能研究进展，食药用菌，2011，19(1):15-18.（20）裴斐，王敏，刘凌岱，安辛欣，赵立艳，辛志宏，方勇，马宁，闫晓明，程江华，胡秋辉.即食杏鲍菇片真空低温脱水工艺,食品科学，2011，32(8):167-171.（21）赵立艳，陈贵堂，赵广华，胡小松.雨生红球藻提取物皂化前后体外抗氧化活性的研究.食品工业科技，2008，29（9）：81-83.（22）孔晓雪，安辛欣，赵立艳，胡秋辉.金针菇速溶粉的制备及体外抗氧化作用，食品工业科技，2011，32（6）：267-269.（23）赵立艳，陈芳，廖小军，吴继红，胡小松.影响雨生红球藻中虾青素提取工艺的研究.食品科学，2006,3：110-114.（24）赵立艳，赵广华，陈芳，胡小松.高效液相色谱法测定雨生红球藻中虾青素.食品工业科技，2006,5:177-178.（25）陈贵堂，赵立艳，王岁楼.制备花生抗氧化肽的蛋白酶筛选研究.中国粮油学报，2008，23（3）：164-168.（26）陈贵堂，赵立艳，丛涛，赵霖，王岁楼.Alcalase蛋白酶水解花生蛋白制备抗氧化肽的研究.食品工业科技，2008，29(3):119-121,124.（27）陈贵堂，赵立艳，丛涛，赵霖，鲍善芬.花生多肽的制备及其对氧化损伤模型小鼠抗氧化作用的研究.食品科学，2007，28（3）：324－327.