研究生导师介绍姓名：方勇性别:男院系：食品科学与工程学院行政职务：系主任专业技术职称：副教授导师类别：硕士生导师从事专业1：食品科学从事专业2：从事专业3：最后学历：博士毕业最后学位：博士任硕导年月：2012年5月任博导年月：是否院士：否是否国务院学科评议组成员：否毕业院校：南京农业大学毕业专业：083201食品科学毕业时间：2010年8月出生年月：198202办公电话：02585870269E-mail：fangyong10@njue.edu.cn是否停招：否◇：导师简介1、学习和工作经历开始年月截止年月工作部门任职1、基本信息性别出生年月籍贯学历职称职务办公电话电子邮件男1982-2-8安徽省博士毕业副教授系主任02585870269fangyong10@njue.edu.cn2、研究领域研究领域功能食品；食品安全；粮食加工4、近年来主持/参与研究的课题课题名称课题来源大米硒代多肽的可控酶解制备及其免疫活性研究（31101247）30稻米中铅的化学形态与食用安全标准的基础理论研究（BK2011833）20新疆拜城油鸡鞘脂成分解析及其预防脂肪肝作用机理研究（31260413）105、近年来发表的学术论文/专著论文/专著名称Purification,characterizationandanti-proliferationactivityofpolysaccharidesfromFlammulinavelutipes食品安全与营养学科的发展及其必要性Distributionandinvitroavailabilityofseleniuminselenium-containingstorageproteinfromselenium-enrichedriceutilizingoptimizedextraction条斑紫菜R-藻红蛋白酶解物的制备及其抗氧化和肿瘤细胞增殖抑制活性大蒜的生物富硒作用及其硒的形态分析Effectofnanocomposite-basedpackagingonpostharvestqualityofethylene-treated2、本人从事的主要研究方向：功能食品；食品安全；粮食加工3、在国内外核心期刊上发表学术论文情况论文题目刊物名称收录情况卷期排名Purification,characterizationandanti-proliferationactivityofpolysaccharidesfromFlammulinavelutipesCARBOHYDRATEPOLYMERSSCI881食品安全与营养学科的发展及其必要性安徽农学通报81Distributionandinvitroavailabilityofseleniuminselenium-containingstorageproteinfromselenium-enrichedriceutilizingoptimizedextractionJ.Agric.FoodChem.SCI101条斑紫菜R-藻红蛋白酶解物的制备及其抗氧化和肿瘤细胞增殖抑制活性中国农业科学151大蒜的生物富硒作用及其硒的形态分析食品科学171Effectofnanocomposite-basedpackagingonpostharvestqualityofethylene-treatedFoodResearchInternationalSCI624、出版专著教材情况(注：在书名后注明教材或专著)名称类别出版单位日期排名5、目前承担的主要项目项目名称及下达编号项目类别项目分类起讫时间本人承担任务大米硒代多肽的可控酶解制备及其免疫活性研究（31101247）国家自然基金2011年-2014年负责人稻米中铅的化学形态与食用安全标准的基础理论研究（BK2011833）部,省项目2011年-2014年负责人新疆拜城油鸡鞘脂成分解析及其预防脂肪肝作用机理研究（31260413）国家项目2012年-2016年合作单位负责人6、成果获奖情况成果名称颁奖部门等级获奖日期排名IdentificationofseleniumcompoundsusingHPLC-ICPMSandnano-ESI-MSinselenium-enrichedricevia2011-11-091无公害超微绿茶粉研制与新产品开发2011-01-011

7、承担课程上课学期课程名称2013-2014第一学期功能食品2012-2013第一学期读书活动2012-2013第二学期食品营养学2012-2013第二学期暑期社会实践2012-2013第二学期文献综述2011-2012第一学期功能食品2011-2012第一学期食品添加剂与食品安全2011-2012第二学期读书活动2011-2012第二学期食品添加剂与食品安全2011-2012第二学期食品营养学读书活动功能食品食品添加剂与食品安全食品营养学营养学◇：主持重大科研项目情况项目名称任务来源完成形式完成日期鉴定验收单位主要结论排名
◇个人简历方勇，男，1982年2月出生，安徽芜湖人，博士，硕士生导师。学习经历：2010年6月，毕业于南京农业大学食品科学专业，获工学博士学位2008年9月-2009年9月，UniversityofCincinnati/北美安捷伦金属组学研究中心。研究方向：硒的金属组学研究。2005年6月，毕业于南京农业大学食品科学与工程专业，获工学学士学位。工作经历：　2010年7月-至今，南京财经大学食品科学与工程学院讲师、副教授。研究方向：食品营养与化学；食品质量与安全；食品与农产品加工。主讲课程：《食品营养学》（学科必修）；《功能食品》（专业选修）；《食品添加剂与食品安全》（跨学科选修）。学术任职：FoodResearchInternaltional，食品科学等杂志评委。科研奖励：2010年南京市科技进步二等奖（3/5），无公害超微绿茶粉研制与新产品开发；2011年南京市第九届自然科学优秀学术论文奖。在研项目：（1）大米硒代多肽的可控酶解制备及其免疫活性研究（31101247），项目负责人，2012年1月-2014年12月，国家自然科学基金-青年；（2）稻米中铅的化学形态与食用安全标准的基础理论研究（BK2011833），项目负责人，2011年7月-2014年6月，江苏省自然科学基金-面上；（3）新疆拜城油鸡鞘脂成分解析及其预防脂肪肝作用机理研究（31260413），合作单位负责人，2013年1月-2016年12月，国家自然科学基金-新疆联合基金。论文及专利：近五年来，在J.Agric.FoodChem.,J.Anal.At.Spectrom.,FoodChem.,FoodRes.Inter.,Eur.FoodRes.等发表SCI论文13篇，国内核心期刊论文7篇，授权或公开国家发明专利10余项。在WebofKnowledge检索中，SCI论文总引用率68次，被他引56次，单篇他引最高28次,个人H-index:4.7。主要论文如下：◇近三年情况汇总获国家级奖项,获部、省级奖项在国内外重要刊物上发表论文篇，出版专著部，教材部完成国家项目项，部、省级目项，近三年经费到款万元目前承担国家项目项，部省级项目项，现有经费万元(己到款)