研究生导师介绍姓名：朱恩俊性别:男院系：食品科学与工程学院行政职务：副处长专业技术职称：教授导师类别：硕士生导师从事专业1：食品科学从事专业2：从事专业3：最后学历：博士毕业最后学位：博士任硕导年月：2001年4月任博导年月：是否院士：否是否国务院学科评议组成员：否毕业院校：江苏大学毕业专业：083203农产品加工及贮藏工程毕业时间：1998年6月出生年月：196812办公电话：025-84028503E-mail：enjun163@163.com是否停招：否◇：导师简介1、学习和工作经历开始年月截止年月工作部门任职2006-072007-09南京财经大学科研处副处长1、基本信息性别出生年月籍贯学历职称职务办公电话电子邮件男1968-12-5江苏省扬中市博士毕业教授副处长025-84028503enjun163@163.com2、研究领域研究领域食品加工工艺、农产品储藏工艺、粮油食品深加工、天然产物有效成分提取、食品安全检测与食品质量控制等研究4、近年来主持/参与研究的课题课题名称课题来源5、近年来发表的学术论文/专著论文/专著名称啤酒花超临界CO2萃取分馏技术饮食安全与健康食品加工机械与设备安全饮食一点通食品安全控制技术生姜粉加工及品质指标的测定腌制金花菜复绿工艺的探讨降低腌制金花菜亚硝酸盐含量的研究低温肉制品中腐败菌研究进展HACCP在秧草罐头制品生产中的应用富马酸二甲酯对贮藏期间毛叶枣品质的影响大米多肽功能性质及制备方法的研究进展大米蛋白提取研究进展金花菜腌制工艺及亚硝酸盐控制研究粪肠球菌R-612-Z1在不同贮藏条件盐水鸭中的生长变化规律甘薯中_胡萝卜素HPLC测定方法分析VariationincontentofmonomericphenolicsduringtheprocessingofgrapeseedandskinfloursHACCP在秧草罐头制品生产中的应用富马酸二甲酯对贮藏期间毛叶枣品质的影响降低腌制金花菜亚硝酸盐含量的研究2、本人从事的主要研究方向：食品加工工艺、农产品储藏工艺、粮油食品深加工、天然产物有效成分提取、食品安全检测与食品质量控制等研究3、在国内外核心期刊上发表学术论文情况论文题目刊物名称收录情况卷期排名生姜粉加工及品质指标的测定中国调味品2009,34（1）1腌制金花菜复绿工艺的探讨食品工程2012（4）1降低腌制金花菜亚硝酸盐含量的研究食品工业科技2012,33（13）1低温肉制品中腐败菌研究进展江苏农业科学2012,40（11）通讯HACCP在秧草罐头制品生产中的应用食品工程2012（1）1富马酸二甲酯对贮藏期间毛叶枣品质的影响食品工业科技2011,32（5）1大米多肽功能性质及制备方法的研究进展食品与机械2010,26（4）1大米蛋白提取研究进展粮食与食品工业2010,17（1）1金花菜腌制工艺及亚硝酸盐控制研究食品研究与开发2013,34（2）1粪肠球菌R-612-Z1在不同贮藏条件盐水鸭中的生长变化规律江苏农业学报2013,29（1）3甘薯中_胡萝卜素HPLC测定方法分析食品科技2009,34（1）4VariationincontentofmonomericphenolicsduringtheprocessingofgrapeseedandskinfloursAnimalProductionScience2009,49（2）6HACCP在秧草罐头制品生产中的应用食品工程11富马酸二甲酯对贮藏期间毛叶枣品质的影响食品工业科技51降低腌制金花菜亚硝酸盐含量的研究食品工业科技1314、出版专著教材情况(注：在书名后注明教材或专著)名称类别出版单位日期排名啤酒花超临界CO2萃取分馏技术专著西北农林科技大学出版社2007-01-01独著饮食安全与健康专著经济管理出版社2008-01-01独著食品加工机械与设备教材机械工业出版社2008-01-01参编安全饮食一点通专著中国医药科技出版社2009-01-01独著食品安全控制技术教材中国计量出版社2007-01-01参编5、目前承担的主要项目项目名称及下达编号项目类别项目分类起讫时间本人承担任务6、成果获奖情况成果名称颁奖部门等级获奖日期排名

7、承担课程上课学期课程名称2013-2014第一学期创造学专题2013-2014第一学期生物工程设备2012-2013第一学期创造学基础（通识）2012-2013第一学期生物工程设备2011-2012第一学期创造学基础（通识）2011-2012第一学期生物工程设备2011-2012第一学期学科导论2011-2012第二学期创造学基础（通识）创造学基础（通识）◇：主持重大科研项目情况项目名称任务来源完成形式完成日期鉴定验收单位主要结论排名
◇个人简历朱恩俊1968年12月出生，江苏省扬中市人，中共党员，工学博士，教授，硕士生导师，现任南京财经大学科研处副处长。兼任全国食品生产许可证国家注册审查员，国家自然科学基金委员会面上项目评议专家，中国《食品科学》杂志、《中国粮油学报》、《食品安全质量检测学报》审稿专家，中国粮油学会、中国营养学会、江苏省农业工程学会、南京市食品工业协会会员。联系电话：025-84028503189-5199-5003电子邮箱：enjun163@163.com学习经历：2007.8—2008.9加拿大UniversityofGuelph食品科学系，访问学者2002.11—2004.8加拿大UniversityofGuelph食品科学系，访问学者1995.7—1998.6江苏大学（原江苏理工大学），工学博士1991.9—1995.6江苏大学（原江苏理工大学），工学硕士1985.9—1989.7江苏大学（原江苏工学院），工学学士工作经历：2006.7—现在南京财经大学科研处副处长2004.8—2006.7南京财经大学食品科学与工程学院教师1989.7—2002.11历任江苏大学食品科学与工程系主任、农产品加工工程研究所所长、食品工程研究所所长、创造学研究所所长等职务荣誉称号：1990年、1995年，江苏大学优秀教学奖1999年，国家机械工业科技进步三等奖2001年，江苏省高等教育教学成果二等奖2001年，江苏大学教学成果一等奖2002年，江苏省教育厅自制实验仪器三等奖2002年，江苏省高等学校一类优秀课程2005年以来，南京财经大学优秀青年骨干教师/学科带头人2006年，南京财经大学优秀教学奖2008年，南京财经大学优秀科研成果奖研究领域：主要从事食品加工工艺、农产品储藏工艺、粮油食品深加工、天然产物有效成分提取、食品安全检测与食品质量控制等方面的研究，主持或参与完成科研项目15项，其中国家自然科学基金项目1项、省部级项目5项。出版专著（编著）3部，参编教材2本，在《食品科学》、《农业工程学报》等期刊上发表学术研究论文50余篇。◇近三年情况汇总获国家级奖项,获部、省级奖项在国内外重要刊物上发表论文篇，出版专著部，教材部完成国家项目项，部、省级目项，近三年经费到款万元目前承担国家项目项，部省级项目项，现有经费万元(己到款)