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熊春红副教授（基础教学岗），博士，中共党员，江西省食品科学技术学会第一届理事会理事。食品科学与工程系副主任。食品科学与技术国家重点实验室成员；多次主力参与工程教育专业认证、本科评估、卓越计划、一流专业申报等并通过。26年来，始终秉承既教书也育人的理念，教学工作上力求不断创新，规范教学，创新教学，快乐教学，与学生平等沟通交流，受到欢迎爱戴。不仅自己坚持，也很好影响和带动了院里年轻的教师。积极采用移动端、案例教学、混合式教学、翻转课堂等，考虑学生整体和个体差异，注重引导学生自主学习、团队协作，精心设计每届教案，用案例或社会热点食品事件、创业选题、个人兴趣自选话题等调动学生兴趣发掘潜能，注重学生在专业拓展及相关素质和能力上得到锻炼，包括指导英文专业视频的听记翻译，案例分组探讨，个人话题分享，PPT制作和讲授技巧等。热爱教育，牢记“爱是教育的基础，没有爱就没有教育”。


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熊春红
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女
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博士
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硕导
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食品科学与工程
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副教授
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农产品加工新技术、食品资源的开发利用研究；如功能性淀粉、焙烤食品、巧克力糖果食品、罐头食品、饮料等

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学习经历：
1989年09月－1993年07月： 南昌大学食品工程系攻读并获工学学士学位。
1995年09月－1999年06月： 南昌大学食品科学与工程系攻读并获工学硕士学位。
2005年09月－2011年12月： 南昌大学食品科学专业攻读并获得博士学位
工作经历：
1993年07－1998年08： 南昌大学生命科学学院，助教
1998年09－2003年10： 南昌大学生命科学学院，讲师
2003年11－今： 南昌大学食品学院，副教授

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本科生课程：目前讲授食品工艺学、专业实验、毕业实习、毕业设计等；曾讲授食品工艺学基础、罐头工艺学、焙烤工艺学、专业外语、食品工程技术（英语）、食品产品开发导论，食品科学导论；
研究生课程：现代食品加工技术、食品工艺进展；

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获江西省科技进步三等奖一项，江西省高校第二届移动教学大赛优秀教师，南昌大学教学标兵（提名奖），南昌大学授课竞赛二等奖，南昌大学授课质量优秀六门次，南昌大学优秀党员，南昌大学优秀本科生导师；指导本科生获得盼盼食品杯烘焙食品创意大赛全国一等奖、二等奖、三等奖各一项，安琪酵母杯创新食品大赛全国二等奖；Quiz Bowl 食品专业知识大赛全国三等奖；指导“互联网+ ”大学生创新创业大赛、CAPPINNO创+商业挑战赛、大杏仁杯等获奖若干。主持并参加多项国家级及省级重点项目，参编普通高等教育“十二五”规划教材《食品化学》，发表论文近30篇，申报发明专利3项。



chengdanketi
目前在研：
国家自然科学基金项目1项：基于美拉德反应的皮蛋蛋白色泽形成机理与定向调控研究；2018
江西省研究生优质课程（案例建设）项目1项：2017江西省研究生优质课程和案例库建设项目
已参与完成国家自然基金项目4项，省级科研项目8项，省级教改项目1项，涉巧克力、纯通心白莲速溶粉（糊）、乌鸡黑色素、黑灵芝多糖、食品危害物、皮蛋等加工或作用机理研究。

lunwenzhuanzhu
近年来的代表性论文：
1. Hui Xue, Junjie Wang, Jiayan Xie, Chunhong Xiong, Jianke Li, Yonggang Tu*, Yan Zhao*, Isolation, purification, and structure identification of antioxidant peptides from embryonated eggs[J]. Poultry Science, 2019,98(6): 2360-2370.
2. 薛辉, 涂勇刚, 熊春红, 李建科, 罗文翔, 赵燕*. 抗菌肽快速筛选方法的研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(13):334-339.
3. Tao Mo，Zhang Guowen, Pan Junhui, Xiong Chunhong. Deciphering the groove binding modes of tau-fluvalinate and flumethrin with calf thymus DNA[J]. Spectrochimica Acta part A-Molecular spectroscopy ,2016,155:28-37
4. Tao Mo，Zhang Guowen, Xiong Chunhong. Characterization of the interaction between resmethrin and calf thymus DNA in vitro[J]. New Journal of Chemistry，2015，39（5）：3665-3674
5. Langhong Wang, Guowen Zhang*, Junhui Pan, Chunhong Xiong, Deming Gong. Intercalation binding of food antioxidant butylated hydroxyanisole to calf thymus DNA，J. Photochemistry and Photobiology B: Biology, 2014,141:253-261.
6. 熊春红,曹芳,涂北平,彭康年,黄晓君,谢明勇*. 江西茶鲜叶重金属状况多变量分析.食品与生物技术学报,2012,31 (1): 55-60.
7. 熊春红,黄晓君,彭康年,谢明勇*.响应面法优化提取－原子吸收光谱法测定茶叶铅.光谱实验室,2011, 28 (6): 2759 -2762.
8. 熊春红,彭康年,谢明勇*. 响应面法优化超声辅助提取－原子荧光法快速测定茶叶痕量汞.光谱学与光谱分析. 2011, 31(10): 2843-2847.
9. 熊春红,李昌,谢明勇*.江西茶鲜叶重金属状况评价探讨.食品与发酵工业,2011,37(9): 203-207.

10. 熊春红,高荫榆*,何小立, 魏强华, 陈才水,阮榕生. 蔗糖酯对类可可脂巧克力加工影响的研究.食品科学,2005,26(1):103-106.

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