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彭娟 博士 讲师 硕士研究生导师，研究方向为食品安全快速检测技术和产品的开发。近年来主要围绕真菌毒素，喹诺酮类抗生素，喹恶啉类及其代谢物，花生过敏原类等单克隆抗体的制备，ELISA、胶体金试纸条方法的建立开展工作。在此基础上，合成多种纳米材料，应用于新型生物传感器开发。目前以第一作者在Nano Research，RSC Advances，Food Analytical Methods，Analytical Methods，Food and Agricultural Immunology等国际SCI期刊发表论文7篇，以通讯作者发表论文4篇，影响因子累计大于30，申请中文专利3项。
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彭娟
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博士
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硕导
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食品科学与工程
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讲师
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yanjiufangxiang
食品安全快速检测技术和产品的开发
gerenjingli
2007.9-2011.6 淮海工学院海洋学院 食品科学与工程专业 本科
2011.9-2013.6 江南大学食品学院 食品科学与工程 硕士
2013.9-2017.1 江南大学食品学院 食品科学与工程 博士
2017.1-至今 南昌大学食品学院 讲师
jiangshoukecheng
食品工程原理（本科生）
食品工厂设计与环境保护（本科生）
生物检验技术（本科生）
食品安全与质量管理（硕士研究生）
xueshuchengjiu
[1] Peng, J.;Liu, L.;Xu, L.;Song, S.;Kuang, H.;Cui, G.; Xu, C. Gold nanoparticle-based paper sensor for ultrasensitive and multiple detection of 32 (fluoro)quinolones by one monoclonal antibody. Nano Research 2017, 10, 108-120. （SCI一区，2015 IF：8.893）
[2] Peng, J.;Wang, Y.;Liu, L.;Kuang, H.;Li, A.; Xu, C. Multiplex lateral flow immunoassay for five antibiotics detection based on gold nanoparticle aggregations. Rsc Advances 2016, 6, 7798-7805. （SCI二区，2015 IF：3.289）
[3] Peng, J.;Song, S.;Liu, L.;Kuang, H.; Xu, C. Development of Sandwich ELISA and Immunochromatographic Strip for the Detection of Peanut Allergen Ara h 2. Food Anal. Meth. 2015, 8, 2605-2611. （SCI二区，2015 IF：2.167）
[4] Peng, J.;Song, S.;Xu, L.;Ma, W.;Liu, L.;Kuang, H.; Xu, C. Development of a Monoclonal Antibody-Based Sandwich ELISA for Peanut Allergen Ara h 1 in Food. International Journal of Environmental Research and Public Health 2013, 10, 2897-2905. （SCI三区，2015 IF：2.035）
[5] Peng, J.;Kong, D.;Liu, L.;Song, S.;Kuang, H.; Xu, C. Determination of quinoxaline antibiotics in fish feed by enzyme-linked immunosorbent assay using a monoclonal antibody. Analytical Methods 2015, 7, 5204-5209. （SCI三区，2015 IF：1.915）
[6] Peng, J.;Liu, L.;Kuang, H.;Cui, G.; Xu, C. Development of an icELISA and immunochromatographic strip for detection of norfloxacin and its analogs in milk. Food Agric. Immunol. 2017, 28, 288-298. （SCI三区，2015 IF：1.548）
[7] Peng, J.;Meng, X.;Deng, X.;Zhu, J.;Kuang, H.; Xu, C. Development of a monoclonal antibody-based sandwich ELISA for the detection of ovalbumin in foods. Food Agric. Immunol. 2014, 25, 1-8. （SCI三区，2015 IF：1.548）
[8] Liu, L.; Peng, J.;Xie, Z; Song, S.; Kuang, H. Development of an icELISA and immunochromatographic assay for methyl-3-quinoxaline-2-carboxylic acid residues in fish. Food Anal. Meth. （并列第一作者，SCI二区，2015 IF：2.167）
[9] Hu S, Fang B, Huang Z, et al. Using molecular descriptors for assisted screening of heterologous competitive antigens to improve the sensitivity of ELISA for detection of enrofloxacin in raw milk[J]. Journal of dairy science, 2019, 102(7), 6037-6046.
[10] Hu S, Huang Z, Wang C, et al. Using hapten cross-reactivity to screen heterologous competitive antigens for improving the sensitivity of ELISA[J]. Food chemistry, 2020, 303: 125379. DOI：10.1016\/j.foodchem.2019.125379
chengdanketi
1. 国家自然科学基金青年科学基金项目，2019.1-2021.12 ，项目主持人
“免疫分析异源竞争模式中半抗原设计机制研究”（项目批准号：**），经费24万
2. 江西省青年科学基金项目，2018.1-2019.12，项目主持人
“基于抗氟喹诺酮类抗体的异源竞争模式提高免疫分析灵敏度的机制研究”（项目编号：20181BAB214018），经费6万
3. 江西省重点研发计划 (一般项目)，2019.1-2021.12，项目主持人
“乳制品中重要危害因子快速检测技术研究”（项目编号：20192BBF60046），经费10万
lunwenzhuanzhu
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pengjuan2016@163.com
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食品学院"
删除或更新信息，请邮件至freekaoyan#163.com(#换成@)
南昌大学食品学院导师教师师资介绍简介-彭娟
本站小编 Free考研考试/2021-05-03
相关话题/南昌大学 食品
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"info张琦，博士，南昌大学食品学院博士后，2018年12月毕业于华中科技大学工程热物理专业，为华中科技大学创新研究院、能源与动力工程学院和环境科学与工程学院交叉培养增量型博士生，师从靳世平教授、肖波教授。xm张琦xb男xueli博士leixingxuekefangxiang生物工程，生物技术与应 ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03南昌大学食品学院导师教师师资介绍简介-夏冬华
"info夏冬华，博士在读，讲师，南昌大学食品学院教师，食品工程实验中心副主任。参与完成课题10项，获科技成果奖1项。讲授课程《食品工艺学》、《中国制茶工艺》、《糖果巧克力生产工艺与配方》；《食品工艺学实验》、《食品工程原理实验》、《专业认识实验》、《专业综合实验》、《现代食品高新技术实验》、《仪器 ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03南昌大学食品学院导师教师师资介绍简介-钟亚东
"info钟亚东，女，博士，讲师。MolecularNutritionandFoodResearch,PLoSOne,ScientificReports和JournaloftheScienceofFoodandAgriculture等多个国际权威期刊审稿人。南昌大学“215人才工程”赣江青年学者近年 ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03南昌大学软件学院导师教师师资介绍简介-胡军教授
胡军教授个人简介主要学习工作经历：1988.9—1992.7就读于江西大学计算机系，获理学学士学位，毕业后留校，任计算机系教师；1994.9—1997.7就读于南昌大学应用数学专业研究生，获理学硕士学位。毕业后继续任教于南昌大学计算机系，讲师职称。2000.9—2003.7就读于北京理工大学计算机系 ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03南昌大学软件学院导师教师师资介绍简介-
个人简介博士、教授、研究生导师、学院副院长、民建南昌大学委员会副主委、江西省网络空间与信息安全重点实验室副主任、澳大利亚墨尔本大学访问****、国家自然科学基金评议专家、教育部学位论文评议专家、江西省委办公厅信息决策咨询专家以及多家SCI期刊审稿专家。长期开展新型网络技术、网络空间安全及密码学领域的 ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03南昌大学软件学院导师教师师资介绍简介-卢晓勇教授
卢晓勇教授个人简介卢晓勇，男，博士，国家二级教授，博士生导师。1982年镇江船舶学院本科毕业，获工学学士，1991年天津大学管理学院研究生毕业，先后获工学硕士和管理学博士学位。曾任南昌大学工商管理系副主任，南昌大学软件学院常务副院长、院长，享受国务院特殊津贴专家，江西省高校教学名师，江西省高校中青年 ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03南昌大学软件学院导师教师师资介绍简介-刘晓强教授
刘晓强教授个人简介1983年获理学学士（数学师资班），1988年获工学硕士（计算机应用），1994年获工学博士（航空制造工程CAD方向）。1996年在上海交大国家模具CAD工程中心博士后出站后到清华工作。2000年-2001年、2003年-2004年分别在加拿大McGill大学访学、在OllwinI ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03南昌大学软件学院导师教师师资介绍简介-李向军教授
李向军教授个人简介李向军，工学硕士，教授，硕士生导师，江西省计算机学会常务理事，江西省网络空间安全专业委员会副主任，江西省网络空间与信息安全重点实验室主任，南昌大学教育大数据中心副主任，教育部学位中心评估专家，江西、山西、安徽、河北、重庆、宁波等多省市科技奖励评审专家，ArtificialIntel ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03南昌大学软件学院导师教师师资介绍简介-朱小刚教授
朱小刚教授个人简介朱小刚，男，1978年11月出生，中共党员，江西南城人。南昌大学教授，硕士生导师，南昌大学教育大数据研究中心主任，南昌大学网络空间安全学院筹建组负责人。2000年7月南昌大学法学专业本科毕业留校任教，同济大学软件工程硕士学位，清华大学计算机系访问****，从事数据挖掘与数据可视化、 ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03南昌大学软件学院导师教师师资介绍简介-
胡老师胡老师胡老师胡老师胡老师胡老师胡老师胡老师胡老师胡老师胡老师胡老师 ...南昌大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-05-03
