罗洁导师主页

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基本信息

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姓名: 罗洁
性别: 女
最高学历（学位）: 博士研究生
专业技术职务: 副教授
行政职务: 其他
学科所在单位: 食品科学技术学院
电子邮箱: luojie@hunau.edu.cn
学术头衔:
学术兼职: 国际乳品联合会专家委员
研究方向: 畜产品科学与工程，乳品科学
学科信息

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导师类别招生学院招生专业
校内学术学位硕士生导师 食品科学技术学院 食品科学与工程
校内专业学位硕士生导师 食品科学技术学院 食品加工与安全

个人简介

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教育经历：2010/09-2015/06 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 食品科学与工程专业 工学博士 2006/09-2010/06 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 食品质量与安全专业 理学学士 教学科研经历：2019/2至今 湖南农业大学 食品科学技术学院 2015/12-2018/12 中国农业大学 北京营养与人类健康高精尖创新中心 博士后 担任国际乳品联合会（IDF）中国国家委员会专家委员。主持国家自然科学基金青年基金项目1项，中国博士后科学基金1项，以第一或通讯作者身份在《Food Chemistry》、《Food hydrocolloids》等杂志发表SCI论文14篇，EI论文6篇，获授权专利7项，参与国家、省部级等课题9项，参与4项行业标准制订，获2019年中国乳制品工业协会技术发明奖一等奖。部分代表性论文：Jie Luo#, Jian, S#, Wang, P., Ren, F., Wang, F., Chen, S., & Guo, H. (2019). Thermal instability and characteristics of donkey casein micelles. Food Research International, 119(5), 436-443. Jian Sun, Fazheng Ren, …. Jie Luo*. (2018). Formation and structural properties of acid-induced casein–agar double networks: role of gelation sequence. Food Hydrocolloids, 85, 291-298. Jie Luo, Ziyu Huang, Hongna Liu, Yan Zhang and Fazheng Ren*. (2018). Yak milk fat globules from the Qinghai-Tibetan Plateau: membrane lipid composition and morphological properties. Food Chemistry, 245(4), 731-737.Jie Luo, Chenbo Jiang, Liang Zhao, Ming Zhang, Fang Wang, Erna Sun and Fazheng Ren*. (2018). Keto acid decarboxylase and keto acid dehydrogenase activity detected during the biosynthesis of flavor compound 3-methylbutanal by the nondairy adjunct culture Lactococcus lactis ssp. lactis F9. Journal of Dairy Science, 101(11), 9725-9735.Jie Luo#, Chen Xiao#, Hao Zhang, Fazheng Ren, Xingen Lei, Zibiao Yang, Zhengquan Yu*. (2018). Characterization and milk coagulating properties of Cynanchum otophyllum Schneid. Proteases. Journal of Dairy Science, 101(4), 1-9. Jie Luo, Ziwei Wang, Yiran Li, Chong Chen, Fazheng Ren, Huiyuan Guo*. (2019). The simulated in vitro infant gastrointestinal digestion of droplets covered with milk fat globule membrane polar lipids concentrate. Journal of Dairy Science, 102(4), 2879-2889.Jie Luo, Yuhan Wang, Huiyuan Guo and Fazheng Ren*. (2017). Effects of Size and Stability of Native Fat Globules on the Formation of Milk Gel Induced by Rennet. Journal of Food Science, 82(3), 670-678. Jie Luo, Ziwei Wang, Fang Wang, Hao Zhang, Jiang Lu, Huiyuan Guo and Fazheng Ren*. (2014). Cryo-SEM images of native milk fat globule indicate small casein micelles are constituents of the membrane. RSC Advances, 90(4), 48963-48966. 3区，IF 3.907.Jie Luo, Teng Pan, Huiyuan Guo and Fazheng Ren*. (2013). Effect of calcium in brine on salt diffusion and water distribution of Mozzarella cheese during brining. Journal of Dairy Science, 96(2), 824-831.