食品科学与工程，博士，二级教授,享受国务院特殊津贴专家。长沙理工大学食品科学与工程学科带头人，湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心主任，《食品与机械》社长,中国食品科学技术学会理事，《湖南农业科学》杂志编委,《Food Chemistry》、《International Journal of Food Properties》.《食品科学》、《现代食品科技》等期刊特邀审稿人。
电话：
电子邮箱：lyle19@163.com

【个人简介】
1983年湖南师范大学获生物专业理学学士,1988年河南师范大学获生物化学硕士学位，2008年中南林业科技大学获食品科学与工程博士学位。1988年至今，在长沙理工大学工作。主要研究方向为大宗农产品加工及副产物综合利用、食品生物技术。近十年来,主持了国家“863”计划重点项目课题“ 稻米绿色供应链技术创新与设备研制”（2008AA100801）、国家科技支撑计划课题“环洞庭湖特色植物资源综合加工技术研究与产业化”（2012BAD31B08）等国家级和省部级科研项目20余项；鉴定科技成果7项，获湖南省科学技术进步奖一等奖（排名第1）1项及其它省部级奖励3项，获得国家发明专利20余项；出版学术专著2部，近五年来发表学术论文70多篇。
【主讲课程】
《食品化学》（本科）, 《高等食品酶学》（研究生）
【主要研究领域】
1. 大宗农产品加工及副产物综合利用
2. 食品生物技术
3. 水生资源食品加工技术
【代表性科研项目】
1. 国家“863”计划重点项目课题，2008AA100801,稻米绿色供应链技术创新与设备研制, 2008/1-2010/12, 915万元，主持。
2. 国家“十二五”科技支撑计划课题，2012BAD31B08，环洞庭湖特色植物资源综合加工技术研究与产业化, 2012/1-2015/12, 1016 万元，主持。
3. 国家自然科学基金项目，**, 鲢鱼加工副产物的酶解物中抗冻组分表征及其抗冻机制研究, 2016/01-2019/12, 72万元，主持。
4. 国家科技部农业科技成果转化项目，2013D**,淡水主养鱼深加工及副产物利用产业化, 2013/1-2015/12, 100 万元，项目负责人。
5. 湖南省重大科技专项，2010FJ100, 主养淡水鱼深加工关键技术研究与示范，2010/1-2012/12, 100万元, 已结题, 首席专家。
6. 科技部科技人员服务企业项目，2009GJD20003,淡水鱼综合加工产业化关键技术研究与应用, 2009/1-2011/12, 50万元，主持。
【代表性成果】
[1] 刘永乐, 王建辉, 李向红, 刘彦, 王发祥, 吴葵, 陈奇, 邓放明, 俞健, 曹忠, 盛佳林, 陈晓玲, 李作卫, 郑兵福，淡水鱼深加工关键技术研究与示范，湖南省人民政府, 科技进步奖一等奖, 2015
[2] Yongle Liu, Xianghong Li, Zhijun Chen, Jian Yu, Faxiang Wang. Characterization of structural and functional properties of fish protein hydrolysates from surimi processing by-products，Food Chemistry, 2014, 151(20): 459-465
[3] Wenjuan Zhou, Faxiang Wang, Jian Yu, Xianghong Li, Yongle Liu^*. Cryoprotective Effects of Protein Hydrolysates Prepared from By-Products of Silver Carp (Hypophthalmichthys Molitrix) on Freeze-Thawed Surimi. Applied Sciences-Basel, 2019.2.8, 9(563).
[4] Faxiang Wang, Yan Chen, Sai Chen, Xianghong Li, Jian Yu, Jianhui Wang, Yongle Liu*. Effect of Cold Storage on Composition and Properties of Grass Carp Muscle Proteins, Pakistan Journal of Zoology, 2018.11.14, 51(1): 15-20.
[5] 李向红, 李敏, 刘永乐, 俞健, 王发祥, 王建辉, 黄轶群. 鲢鱼加工副产物酶解产物对冻融鱼糜肌原纤维蛋白性质的影响. 中国食品学报, 2018, 18(03): 59-66.