粮食、油脂及植物蛋白专业，博士，教授、博士生导师。长沙理工大学化学与食品工程学院专任教师。
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【个人简历】
长沙理工大学化学与食品工程学院教授，博士生导师。全国优秀粮油科技工作者，湖南省优秀科技特派员，湖南省优秀研究生导师；中国粮油学会食品分会常务理事，湖南省旱杂粮产业技术联盟副理事长，《粮油食品科技》第四届编委。主要从事谷物化学与品质的教学研究工作，作为第一完成人获得中国粮油学会科学技术一等奖、湖南省科技进步二等奖等省部级奖励3项，主持或承担国家自然科学基金、863重点项目子课题、湖南省营养谷物企业创新团队等国家与省部级科研项目10余项，培养博士、硕士研究生30余名，以第一/通讯作者发表科研论文100余篇，授权国家发明专利10余项，主编著作5部。
【主讲课程】:
《粮食化学与工程》（硕）、《粮食加工工艺学》
【主要研究领域】：
谷物大分子的结构、功能与应用，健康谷物制品开发，食品安全与营养
【主要主持科研项目】：
[1]主持国家自然科学基金：籼米淀粉在鲜湿米粉加工过程中的动态变化及品质调控机制；
[2]主持国家自然科学基金：籼稻后熟作用对鲜湿米粉品质的影响机制；
[3]主持国家自然科学青年基金：籼米中蛋白质影响其糊化特性的机理研究；
[4]主持湖南省企业创新团队项目：湖南四通营养谷物科技创新团队。
【代表性论文】:
[1] Effect of Soy protein isolate on texture properties, cooking properties and flavor of whole grian flat rice noodles. Foods, 2021, 10(5), 1085.
[2] The role of indica starch in the mechanism of formation of fresh rice noodles. J Cereal Sci, 2021, 99, 103212
[3] Effect of Lactobacillus plantarum fermentation on volatile flavors of mung beans. LWT- Food Science and Technology, 2021, 146, 111434.
[4] Chemical composition, structure and functional properties of rice bran dietary fiber modified by cellulase treatment. Food Chemistry, 2021, 342, 128352
[5] The texture of fresh rice noodles as affected by the physicochemical properties and starch fine structure of aged paddy. LWT- Food Science and Technology, 2020, 130, 109610
[6] Links between microbial compositions and volatile profiles of rice noodle fermentation liquid evaluated by 16S rRNA sequencing and GC-MS. LWT- Food Science and Technology, 2020, 118, 108774.
[7] Volatile profiles of fresh rice noodles fermented with pure and mixed cultures. Food Research International, 2019(119): 152-160.
[8] Effects of hot air-drying treatment on the quality attributes of semidry-milled Indica rice.Journal of Cereal Chemistry, 2018(79): 93-97
[9]Role of lactic acid bacteria in the eating qualities of fermented rice noodles.Cereal Chemistry, 2017,94(2): 349-356
[10]籼米陈化对鲜湿米粉品质的影响.中国粮油学报，2018, 33(6): 1-5
【主要获奖】:
[1] 2020年，中国粮油学会科技进步一等奖
[2] 2019年，湖南省科技进步二等奖
[3] 2016年，中国粮油学会科技进步三等奖
[4] 2015年，全国优秀粮油科技工作者，中国粮油学会