植物病理学(应用微生物学方向)，博士，副教授、硕士生导师。长沙理工大学化学与生物工程学院专任教师。中国微生物学会会员、湖南省微生物学会常务理事、湖南省食品科学技术学会理事、湖南省调味品发酵工程技术研究中心副主任、发酵食品加工技术与装备湖南省工程研究中心副主任、国家“三区”企业科技特派员、广东省省部企业科技特派员、长沙市第一批“工业科技特派员”，加加食品集团股份有限公司（上市公司）高级技术顾问/首席专家、湖南皇爷食品有限公司高级技术顾问、广东益鲜美生物科技有限公司技术专家。
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【个人简介】
1993年天津科技大学发酵工程专业学士；2004年湖南师范大学微生物学专业硕士，2010年湖南农业大学植物病理学博士。2003年8月至今，长沙理工大学副教授、硕士生导师。主要从事食品生物技术、发酵工程、食品质量安全——微生物污染防治等领域的科研教学研究。主持承担省部等各级项目19项，参与国家级各级项目8项。发表学术论文30篇。申请发明专利4项。
【主讲课程】:
《现代微生物学技术》（硕士生）、《微生物学》、《微生物学实验》
【主要研究领域】：
1.调味品发酵技术
2.微生物育种技术
3.食品加工过程中微生物污染的防控技术
4.发酵食品产业化技术
【代表性论文】:
1. JIANG Xuewei^{1, 2*}, XU Yantao¹, YE Jing¹, YANG Zijiang^{2, 3}, HUANG Shouen^{1, 2}, LIU Yongle^{1, 2}, ZHOU Shangting^{2, 3}. Isolation, identification and application on soy sauce fermentation flavor bacteria of CS1.03[J].Journal of Food Science and Technology,2019. (已录用，SCI)
2. 蒋雪薇*，叶菁，许延涛，宁静恒，罗晓明，吕变梅，李赤翎*.掺氮碳量子点的微波法制备及其光学性能研究[J].发光学报, 2018,39(8):1075-1081. (EI收录)
3. 蒋雪薇，李浩，熊久松，邓建阳，徐欢欢，姚力，罗晓明*.基于高通量测序的槟榔原籽贮藏过程中真菌群落结构变化分析[J].中国食品学报, 已录用. (EI收录)
4. 邓建阳，李浩，蒋雪薇*，姚力，许延涛，卢克强*.食用槟榔加工工艺及其化学与微生物污染研究进展[J].食品与机械,2018,34(1):173-176.(CSCD核心)
5. 叶菁，岳希洁，蒋雪薇*，罗晓明，陈代文，吴健，李赤翎*.酿酒酵母低渗敏感性突变株的选育[J].食品与机械,2017,33(8):23-26+154.(CSCD核心)
6. 蒋雪薇, 岳希洁, 陈代文, 周志明, 罗晓明*, 叶菁, 李晓文. 产朊假丝酵母核酸高产株的选育及其发酵性能研究[J].食品科学, 2017,38(10):150-155. (EI收录)
7. 叶菁，蒋雪薇*，罗晓明，周尚庭，杨子江，蒋小红，黎耀波.高蛋白酶酶活酱油发酵用米曲霉的复合诱变选育[J]. 食品与机械,2017,33(1):7-10+15.(CSCD核心)
8. 岳希洁，蒋雪薇*，罗晓明，周慧，刘永乐，陈代文，周志明. 酿酒酵母温度敏感性突变株的选育[J].食品与机械,2016,32(8):209-212+236. (CSCD核心)
9. 蒋雪薇，李浩，杨琛，许延涛，罗晓明*.丝状真菌液体深层发酵菌丝体形态控制研究进展[J].食品与机械,2016,32(9):9-12+16. (CSCD核心)
10. 蒋雪薇*,叶菁,周尚庭,许延涛,傅玉林,陈胜. 成品酱油微生物污染变质的风险预警[J].食品与机械,2016,32(4):67-70. (CSCD核心)
11. 蒋雪薇*, 周尚庭, 叶菁, 徐一奇，陈胜，吴灿. 成品变质酱油中微生物的分离鉴定及变质原因分析[J]. 食品与机械, 2016, 32(2): 46-50. (CSCD核心)
12. Su-xi Wu, Xuewei Jiang, Yu-ying Liu, Lin-feng Chen, Jun Tao*.Effects and Mechanisms of a New Multivitamin on Chronic Metabolic Syndromes and Aging[J].Afr J Tradit Complement Altern Med.,2017,14(1):52-61. (SCI收录)
13. 李智，徐欢欢，邓建阳，蒋雪薇*（责任作者），李浩.高温干蒸工艺软化槟榔及其灭菌效果研究[J].食品与机械，2015，31(4):194-197. (CSCD核心)
14. 赵龙，蒋雪薇*，边佳为，等.玉米芯载体吸附法固定化米根霉发酵L-乳酸的工艺条件[J].食品科学，2013，34(7):201-205. (CSCD核心)
15. 赵龙，蒋雪薇（责任作者），盛灿梅，等.玉米芯载体固定化米根霉发酵L-乳酸工艺的研究[J].食品与机械，2012，(3）:226-229. (中文核心)
16. 周倩、赵龙、蒋雪薇*等.一株高产L-乳酸米根霉的分离筛选与鉴定[J].菌物学报，2012，31(6):956-962. (CSCD核心)
17. 蒋雪薇，罗晓明，盛灿梅，高必达.米根霉L-乳酸发酵菌丝球形成条件的研究.食品科学，2010，31(15):216-220. (CSCD核心)
18. 蒋雪薇，盛灿梅，周倩，高必达.琼脂块法快速平板初筛筛选米根霉L–乳酸高产菌.食品与机械，2010，26(3):8-10. (中文核心)
19. 刘婷婷，蒋雪薇*，周尚庭，等.高盐稀态发酵与低盐固态发酵酱油中次生菌群的对比分析研究[J].食品与机械，2010，26(6):13-16. (中文核心)