粮食、油脂及蛋白质工程,博士,教授,硕士生导师。
电话: 电子信箱: xianghongli@csust.edu.cn
【个人简介】
2008年3月获江南大学食品学院工学博士学位,2014年7月至2015年7月在美国Texas A & M University Department of Soil and Crop Sciences做访问****。目前主要从事淡水鱼、粮食等蛋白质的分离提取、结构解析、蛋白质分子结构修饰以及生物大分子的相互作用等方面的研究以及本科生、研究生的教学工作。主持或承担国家自然科学基金项目、国家十二五科技支撑计划、863计划重点项目课题、科技部科技人员服务企业行动项目、湖南省自然科学基金项目等多项科研项目。在Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers、Journal of Cereal Science、Food Chemistry等期刊上发表论文40余篇,获得湖南省科技进步奖一等奖等省部级奖项4项,申请国家发明专利30余项,授权15项。
【主要课程】
本科:《化工原理A》、《谷物科学原理》;研究生:《蛋白质化学与工程》
【主要研究领域】
1. 大宗农产品加工及副产物综合利用
2. 蛋白质化学
3. 水生资源食品加工技术
【代表性成果】
[1] Xianghong Li *, Yongle Liu, Na Li, Ding Xie, Jian Yu, Faxiang Wang, Jianhui Wang. Studies of phase separation in soluble rice protein/different polysaccharides mixed systems [J]. LWT-Food Science and Technology, 2016, 65: 676-682.
[2] Yongle Liu, Xianghong Li*, Zhijun Chen, Jian Yu, Fangxiang Wang, Jianhui Wang. Characterization of structural and functional properties of fish protein hydrolysates from surimi processing by-products [J]. Food Chemistry, 2014, 151: 459-465.
[3] Yongle Liu, Xianghong Li*, Xiaoling Zhou, Jian Yu, FaxiangWang, Jianhui Wang. Effects of glutaminase deamidation on the structure and solubility of rice glutelin [J]. LWT – Food Science and Technology, 2011, 44: 2205-2210.
[4] Xianghong Li, Yongle Liu, Cuiping Yi*, Yunhui Cheng, Sumei Zhou, Yufei Hua. Microstructure and rheological properties of mixtures of acid-deamidated rice protein and dextran [J]. Journal of Cereal Science, 2010, 51: 7-12.
[5] Xianghong Li, Yunhui Cheng, Cuiping Yi, Yufei Hua, Cheng Yang, Steve Cui. Effect of ionic strength on the heat-induced soy protein aggregation and the phase separation of soy protein aggregate/dextran mixtures[J]. Food Hydrocolloids, 2009, 23(3): 1015-1023.
[6] Xianghong Li, Yufei Hua, Aiyong Qiu, Cheng Yang, Steve Cui. Phase behavior and microstructure of preheated soy proteins and k-carrageenan mixtures[J]. Food Hydrocolloids, 2008, 22: 845-853.
[7] Xianghong Li, Fangming Deng, Yufei Hua, Aiyong Qiu, Cheng Yang, Steve Cui. Effect of molecular weight of dextran on the phase behavior and microstructure of preheated soy protein/dextran mixtures[J]. Carbohydrate Polymers, 2008, 72(1): 160-168.
[8] Xianghong Li, Yun Li, Yufei Hua, Aiyong Qiu, Cheng Yang, Steve Cui. Cui,Effect of concentration, ionic strength and freeze-drying on the heat-induced aggregation of soy proteins[J]. Food Chemistry, 2007, 104: 1410-1417.
[9] Xianghong Li, Yongle Liu, Jian Yu, Faxiang Wang, Jianhui Wang. Studies on the glutaminase modification process of rice glutelin[C]. AACC International Annual Meeting, 2012, Sept. 30-Oct.3, Hollywood, Florida, U.S.A.
[10] Yongle Liu, Xianghong Li*, Jian Yu, Faxiang Wang, Jianhui Wang. Changes of amylase and some nutrients of polished rice with the germ left intact during germination [C]. 2012, Sept. 30-Oct.3, Hollywood, Florida, U.S.A.
[11] 李向红, 俞健, 刘永乐,王发祥, 王建辉. 一种从瓜蒌子提油副产物中提取蛋白质的方法[P]. 专利授权号: ZL1.X.
[12] 李向红, 刘永乐, 俞健, 王发祥, 王建辉. 一种酥脆即食莲子的生产方法[P]. 专利授权号: ZL 3.2.
[13] 李向红, 刘永乐, 俞健, 王发祥, 王建辉. 一种发酵鱼骨肉酱的生产方法[P]. 专利授权号: ZL 8.9.
[14] 俞健,刘永乐,周小玲,李向红,王发祥. 一种蛋白质谷氨酰胺酶对大米蛋白和米谷蛋白改性的方法[P]. 专利授权号: ZL 3.5.
[15] 2014年,淡水鱼深加工关键技术研究与示范,湖南省科技进步奖一等奖(排名第3)。
[16] 2014年,淡水鱼加工及其副产物高值化利用技术研究与产业化,中国技术市场协会金桥奖-优秀项目奖(排名第3)。
[17] 2013年,稻米绿色储藏和深加工利用新技术及应用,湖南省科技进步奖三等奖(排名第2)。
[18] 2015年,现代杂粮营养片加工关键技术研究开发及产业化示范,中国粮油学会科学技术奖三等奖(排名第5)。
删除或更新信息,请邮件至freekaoyan#163.com(#换成@)
长沙理工大学化学与食品工程学院导师教师师资介绍简介-李向红
本站小编 Free考研考试/2021-08-22
相关话题/食品工程 化学
长沙理工大学化学与食品工程学院导师教师师资介绍简介-黄轶群
黄轶群教授黄轶群,留美博士,教授,博士研究生导师,曾入聘上海市****”****,“浦江人才”。JournalofFoodMeasurementandCharacterization杂志副主编,JournalofMolecularandAppliedBioanalysis杂志编委。电话:E-mail ...长沙理工大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-08-22长沙理工大学化学与食品工程学院导师教师师资介绍简介-李赤翎
女,食品科学与工程,博士、教授,,硕士生导师,罗莎食品有限公司技术顾问,长沙面粉厂(凯雪牌)与长沙肉联厂(杜鹃花)技术顾问;财政部专项拨款评审专家,多省市科技立项评审专家,长沙理工大学专任教师电话:**Email:baiweili2005@163.com【个人简介】2009年湖南农业大学获博士学位。 ...长沙理工大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-08-22长沙理工大学化学与食品工程学院导师教师师资介绍简介-谢定
食品科学与工程,博士,教授,硕士生导师。粮油及植物蛋白学科方向带头人,国家自科基金、教育部博士点基金、财政部科技拨款等多类项目评审专家,国家科技进步奖及多省市科技进步奖评审专家。电话:**QQ:邮箱:cslg**@126.com【个人简介】1989年河南工业大学食品科学与工程学士,2009年中南林业 ...长沙理工大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-08-22长沙理工大学化学与食品工程学院导师教师师资介绍简介-全珂
全珂,理学博士,讲师电话:**;邮箱:quanke518@126.com个人简介:全珂,女,2019年于湖南大学(化学生物传感与计量学国家重点实验室)获分析化学博士学位,2019年6月起加入长沙理工大学化学与食品工程学院,从事教学科研工作。已发表SCI一区论文17篇,其中以第一作者在国际权威学术期刊 ...长沙理工大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-08-22长沙理工大学化学与食品工程学院导师教师师资介绍简介-易翠平
粮食、油脂及植物蛋白专业,博士,教授、博士生导师。长沙理工大学化学与食品工程学院专任教师。电话:**邮箱:@qq.com,yicp963@163.com【个人简历】长沙理工大学化学与食品工程学院教授,博士生导师。全国优秀粮油科技工作者,湖南省优秀科技特派员,湖南省优秀研究生导师;中国粮油学会食品分会 ...长沙理工大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-08-22长沙理工大学化学与食品工程学院导师教师师资介绍简介-文李
文李:女,1971年8月,博士,教授,访美****,硕士研究生导师。研究生招生专业:化学、食品科学与工程大类各专业主要研究方向:食品生物技术、功能食品、多组学技术Email:wl@csust.edu.cn主讲课程:生物化学、生物化学实验、MolecularBiology等主要学习及研究经历:2002 ...长沙理工大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-08-22长沙理工大学化学与食品工程学院导师教师师资介绍简介-许宙
许宙,男,1983年生,博士,访美****,副教授,硕士生导师,湖南省青年骨干教师,长沙理工大学“湖湘****”青年英才,硕士学位点秘书Email:xz_jnu@126.com电话:**(微信同号)硕士研究生招生专业:食品质量与安全、食品生物技术、天然产物化学与功能性食品主讲课程:食品安全检测新技术 ...长沙理工大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-08-22长沙理工大学化学与食品工程学院导师教师师资介绍简介-王建辉
王建辉,留日博士后,教授,硕士研究生导师,湖湘青年英才,长沙市“313”计划人才,长沙理工大学化学与生物工程学院副院长。兼任湖南省食品科学技术学会副秘书长、湖南省青年科技工作者协会副秘书长、湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心副主任、湖南省水产学会理事、长沙市海外高层次人才联谊会副秘书长。电话:E ...长沙理工大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-08-22长沙理工大学化学与食品工程学院导师教师师资介绍简介-陈茂龙
陈茂龙:男,1986年2月,理学博士,副教授,硕士研究生导师。研究生招生专业:化学、食品科学与工程大类各专业主要研究方向:无机合成、食品分析、化学传感器Email:cust_mlchen@126.com主讲课程:物理化学、物理化学实验、天然产物化学等主要学习及研究经历:2008/9-2014/6,厦 ...长沙理工大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-08-22长沙理工大学化学与食品工程学院导师教师师资介绍简介-丁利
丁利,女,1981年生,博士,硕士生导师硕士研究生招生专业:食品质量与安全、食品生物技术、天然产物化学与功能性食品主讲课程:食品安全检测新技术、食品生物技术(本科生/研究生)、食品安全法规与质量认证研究方向:1.食品安全检测新方法2.便携式检测装备研制Email:**@qq.com主要学习与研究研究 ...长沙理工大学师资导师 本站小编 Free考研考试 2021-08-22