职称：教授/博士生导师
研究方向：食品成分生物有效性、粮食加工
电子邮箱：wuyuejn@163.com
学历和工作背景:
2010年6月毕业于江南大学，获粮食、油脂及植物蛋白专业工学博士学位，2010年6月至今在中南林业科技大学食品科学与工程学院工作，2012年12月评聘为副教授，2013年11月遴选为硕士生导师，2017年12月评聘为教授，2019年12月遴选为博士生导师。
主持的科研项目:
1）国家自然科学基金面上项目：大米主食基质中污染物镉的肠吸收转运机制研究(项目编号：**)， 2018.01-2021.12
2）国家自然科学主任基金：茶多酚对大米淀粉糊化特性影响的机制研究（项目编号：**），2013.01-2013.12
3）“十三五”国家重点研发计划课题子任务：米饭标准化烹制技术体系研究（课题编号：2018YFD**），2018.07-2020.12
4）“十二五”国家科技支撑计划专题：糙米品质提升与发芽糙米生产关键技术（编号： 2012BAD34B0202），2012.01-2014.12
5）湖南省自然科学基金青年基金项目：基于细胞共培养技术的大米中污染物镉肠吸收转运特性研究（项目编号：2018JJ3877），2018-2020
7）湖南省科技计划一般项目：营养强化α-脱水方便米饭主食工业化的新型干燥技术研究（项目编号：2014WK3019），2014.01-2015.12
8）湖南省科技计划一般项目：α-化脱水方便米饭产业化的关键生产技术研究（项目编号：2011NK3034），2011.10-2014.10
9）长沙市科技计划一般项目：镉超标大米的高效加工利用技术研究与示范（k**-21），2015.03-2017.03
学术简介：
获2011年国家科技进步二等奖1项（排名第8）；获2014年湖南省科技进步一等奖1项（排名第7）和2015年湖南省科技进步一等奖1项（排名第10）；获2014年湖南省科技进步一等奖1项（排名第7）；以第一作者和通讯作者发表SCI收录论文7篇，EI收录论文4篇；以第一发明人授权国家发明专利6项；以独编和第二作者身份在科学出版社出版专著2本，以副主编和参编身份出版教材2本；分别被黑龙江省通河县人民政府、郑州思念食品有限公司和北京泰克美高新技术有限公司聘为大米加工领域技术专家。
教学和指导学生简介：
承担本科专业的《食品添加剂》及实验、《杂粮加工工艺学》及实验、《通风除尘与物料输送》、《粮油工艺学》课程实习；硕士研究生的《食品加工与安全领域专题讨论》与《现代食品添加剂》课程教学。
作为第一指导教师，指导学生获得2015年第十一届“挑战杯”湖南省大学生课外学术科技作品竞赛银奖、2016年“创青春”湖南省大学生创业大赛铜奖和2017年度国家级和湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目。