孙术国，博士，教授，硕士生导师，电话：，邮箱：sshuguo@163.com

教育经历
2009.9-2012.6，华中农业大学，农产品加工与贮藏工程专业，博士
2004.9-2006.6，中国农业大学食品学院，农产品加工与贮藏工程专业，硕士
1997.9-2001.6，湖南农业大学食品科技学院，茶学专业，学士
工作经历
2020.10-至今，中南林业科技大学食品科学与工程学院，教授
2012.6-2020.9，中南林业科技大学食品科学与工程学院，讲师、副教授
2006.7-2009.8，吉首大学化学化工学院，讲师
2001.7-2003.8，深圳市深宝华城食品有限公司，研发经理
主要研究方向
1. 食品贮藏保鲜
2. 食品组学
3. 功能食品
4.食品加工高新技术
讲授课程
《食品工艺学》、《食品加工过程控制专题》。

主要项目
1. “十三五”国家重点研发计划：民族特色工业化食品加工关键技术与装备开发，2018- 2020，子课题主持人；
2. 国家科技部公益性行业（农业）科研专项经费专题子任务项目：活性特种稻米品质评价与加工关键技术研究，2014-2017，主持；
3. 湖南省科学技术厅科技重点研发计划项目：稻谷储藏保鲜关键技术与重要装备研究和开发，2016-2019，主持；
4. 湖南省科学技术厅科技计划项目：稻谷气调保鲜储藏关键技术研究，2013- 2015，主持；
5.西藏自治区科技重大专项子课题：藏香猪、牦牛等生鲜肉冷链物流关键技术研究，2019-2020，主持；
6. 长沙市科技平台和人才项目：长沙市食品贮藏保鲜工程技术研究中心，2019-2020，主持；

代表性论文（第一作者和通讯作者论文）
[1] Yang F. Y., Chen T., Sun S. G., ^(*) Li. B. P., Lin. Q. L. iTRAQ-based quantitative proteomics analysis reveals the molecular mechanism of controlled atmosphere storage for Tibetan hull-less barley (Hordeum vulgare L) preservation[J]. Journal of Cereal Science,2020, 96: 1-9.
[2] Sun S. G., Li B. P., Yang T., Luo F. J., Zhao, J. H., Cao, J. Z., & Lin, Q. L^(*). Preservation mechanism of high concentration carbon dioxide controlled atmosphere for paddy rice storage based on quality analyses and molecular modeling tools. Journal of cereal science, 2019, 85: 279-285.
[3] Sun S. G., Ding H. Y., Yuan G. Q., & Zhou, L. Y^(*). An efficient TP-FRET-based lysosome-targetable fluorescent probe for imaging peroxynitrite with two well-resolved emission channels in living cells, tissues and zebrafish. Analytica Chimica Acta, 2020, 1100: 200-207.
[4] Sun S. G., Zhao, J. H., Luo Z., Lin, Q. L., Luo F. J., & Yang T^(*). Systematic evaluation of the physicochemical properties and the volatile flavors of yak meat during chilled and controlled freezing-point storage.Journal of Food Science and Technology, 2020, 57: 1351-1361.
[5] Sun S. G., Li B. P., Yang T., Ma M. H., Lin, Q. L., Zhao J. H., & Luo F. J. Preparation and Evaluation of Smart Nanocarrier Systems for Drug Delivery Using Magnetic Nanoparticle and Avidin-Iminobiotin System. Journal of Nanomaterials, 2018, 2018.
[6]Sun S. G., Niu H. H, Yang T., Lin Q. L., Luo F. J., & Ma M. H ^(*). Antioxidant and anti‐fatigue activities of egg white peptides prepared by pepsin digestion. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2014, 94: 3195-3200.
[7] Yang T., Sun S. G.^(*), Ma M. H., Lin Q. L., Zhang L., Li Y., & Luo F. J. Optimizing immobilization of avidin on surface-modified magnetic nanoparticles: characterization and application of protein-immobilized nanoparticles.Bioprocess and biosystems engineering, 2015, 38: 2023-2034.
[8] Sun S. G., Huang X., Ma M.^(*), Qiu N., Cai Z. X., Luo Z., & Alies N. P. Systematic evaluation of avidin–biotin interaction by fluorescence spectrophotometry.Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy,Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2012, 89: 99-104.
[9] Sun S. G., Ma M. H. ^(*), Qiu N., Huang X., Cai Z. X., Huang Q., & Hu X. Affinity adsorption and separation behaviors of avidin on biofunctional magnetic nanoparticles binding to iminobiotin.Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2011, 88(1): 246-253.
[10]Sun S. G., Ma M. H., Lin Q. L., Yang T., & Niu H. H. Systematic investigation of antioxidant activity of egg white protein hydrolysates obtained by pepsin. Advance Journal of Food Science and Technology, 2013, 5(1): 57-62.
[11]Yang T., Sun S. G. ^(*), Lin Q. L., Ma M. H., Luo F. J. & Liu J. W. Effects of microwave irradiation pre-treatment of egg white proteins on ant oxidative activity of their hydrolysates prepared with pepsin.Advance Journal of Food Science and Technology, 2013, 5(7): 936-940.
[12]Sun S. G., Yang T. ^(*), Lin Q. L., Ma M. H., Luo F. J. & Liu J. W. Effects of two pre-treatment methods on functional properties of egg white protein hydrolysates obtained by pepsin.Advance Journal of Food Science & Technology, 2013, 5(8): 1043-1048.
[13] Shi L. M., Lin Q. L., Li X. H., Nie, Y., Sun S. G., Deng X. Y., Wang L., Lu J., Tang Y. P., & Luo F. J^(*). Alliin, a garlic organosulfur compound, ameliorates gut inflammation through MAPK-NF-κB/AP-1/STAT-1 inactivation and PPAR-γ activation.Molecular nutrition & food research,2017, 61: **.
[14]孙术国,王若晖,林亲录^(*),蒋春燕,丁玉琴,曹建中.利用蛋白质组学技术研究不同储藏条件稻谷陈化机制[J].农业工程学报,2017,33(18):277-284.
[15]王若晖,孙术国^(*),林亲录,胡敏,张素红,赵娟红,李北平.充CO_2气调储藏对青稞品质的影响[J].中国粮油学报,2018,33(04):80-85.

获授权专利（第一发明人）
1. 一种大米淀粉基可生物降解包装膜及其制备方法, 7.3
2. 一种基于量子点快速测定大米谷蛋白含量的方法, 4.8
3. 发芽营养液及用其生产富含r-氨基丁酸发芽糙米的方法，8.6

主/副编专著
《干制果蔬生产技术》（化学工业出版社）、《食品蛋白质科学与技术》（科学出版社）、《畜产品加工学》（电子科技大学出版社）、《稻谷加工机械》（科学出版社）

实验室简介
本实验室主要开展食品贮藏保鲜、食品组学、功能食品以及食品加工高新技术方面的研究。当前的研究重点：1）基于食品组学技术研究各类食品在贮藏过程品质变化机制；2）基于食品组分构成、分子结构以及分子营养特点，通过新的设计开发功能食品；3）与企业开展产学研合作，开发食品加工高新技术促进食品企业技术产业升级。本实验室每年招收一定数量的硕士、博士研究生，同时也欢迎本科生进行科研素质训练。