基本信息
姓名：管军军
性别：男
民族：汉
学历：
职称：教授
职务：
个人简介
姓名

管军军

性别

男


职称

副教授

学历

博士研究生
办公电话



邮箱

guanjj1975@yahoo.com.cn
专业领域

粮食、油脂及植物蛋白工程
简历

1993年－1997年，郑州粮食学院，油脂工程系，大学/学士

1999年－2002年，郑州工程学院，粮油食品学院，硕士研究生/硕士，

2002年－2006年，江南大学，食品学院，博士研究生/博士，

2006年－2009年，河南工业大学，生物工程学院，讲师；2007年，获“国家职业技能鉴定高级考评员”（饲料厂维修与中控方面）；

2009年－，河南工业大学，生物工程学院，副教授；2012年，聘为“河南省饲料生产许可证专家审核委员会”成员。
近年研究方向

蛋白资源的开发与利用技术；蛋白质化学与分子基础。主要包括：

1）大宗饼粕类蛋白资源生物增值共性关键技术，主要集中在微生物发酵饼粕利用技术，酶解饼粕利用技术，以及菌酶联合酵解饼粕利用技术；

2）植物蛋白资源的精深加工与综合利用技术，主要集中在传统加工技术改进、过程控制及集成，饲料蛋白资源高值利用技术；

3）新型植物蛋白饲料替代高质动物蛋白饲料的开发利用技术，主要集中在替代鱼粉等动物蛋白资源，及该新型饲料生产、动物利用与安全评价技术。
目前主要承担项目


项目名称

经费来源

起止年月
1

发酵豆粕生产共性关键技术研究

郑州市重点科技攻关计划项目

2013-2014
2

高活性发酵豆粕的开发技术

企业委托

2012-2013
3






科研成果或奖励


名称

级别

时间
1

一种大豆蛋白-糖接枝改性的方法

国家发明专利

2004
2

大豆蛋白接枝共聚物自组装胶束化研究

国家自然基金

2006
3

通过构造的胶粒-链型聚合物体系研究聚集大豆蛋白的相分离

国家自然基金

2007
4

微波合成大豆蛋白-糖接枝物结构表征

中国食品科学技术学会科技创新奖-优秀论文奖-三等奖

2011
代表性论著


名称

发表信息
1

Mechanism of microwave-accelerated soy protein isolate–saccharide graft reactions

Food Research International, 2011,44 (9):2647-2654. [SCI].
2

Microwave improvement of soy protein isolate–saccharide graft reactions

Food Chemistry, 2006,97 (4):577-585. [SCI]
3

Antioxidant and protective effect of an oleanolic acid-enriched extract of A. deliciosa root on carbon tetrachloride induced rat liver injury

Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2007,16 (1): 169-173. [SCI].
4

Optimization of microwave-assisted extraction ofantihepatotoxic triterpenoid from Actinidia deliciosa root and its comparison with conventional extraction methods.

Food Technology Biotechnology, 2007,45 (2):174–180. [SCI]
5

饲料加工工艺学

中国农业出版社, 2010.10. ISBN 978-7-109-15042-3 [全国高等农业院校“十一五”规划教材]
6

功能性食品设计与评价

中国计量出版社, 2009.6. ISBN978-7-5026-3150-5[面向21世纪高等学校规划教材]
7

食品检验新技术

中国计量出版社, 2009.11. ISBN 978-7-5026-3195-6[食品安全危害与控制丛书]