春暖花开，又到了草莓上市的时节。不论是买成品或是采摘，草莓都是春天最不能错过的水果。
营养专家发现，草莓的维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍，可以预防动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等多种常见疾病，被誉为春天“第一果”！
草莓的

食用价值
1

去火、清热
草莓具有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。
2

调和脾胃
草莓具有生津养胃之效，饭后食用，可刺激胃液分泌，帮助消化，排除多余的胆固醇和有害重金属。适用于食欲不振、餐后腹胀、便秘等病症。

3

明目养肝
草莓所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
4

有助醒酒
酒后头昏不适时，可一次性食用鲜草莓100克，有助于醒酒。
5

滋阴养血
草莓含多种糖类、柠檬酸、苹果酸、氨基酸，且糖类、有机酸、矿物质比例适当，易被人体吸收而达到补充血容量、维持体液平衡的作用。

6

增强体质
草莓含有丰富的营养物质和微量元素，食用草莓促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，能促使抗体的形成，增强人体的免疫力，并且还有解毒作用。
草莓的

挑选方法
草莓虽好吃，但着实是款贵水果。平时大家最怕买到不好吃的草莓，因此小编特别奉献出压箱底的草莓挑选法，避开激素草莓！挑出草莓中的“小甜甜”。
1

看颜色
挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽的草莓。
激素草莓则颜色不均匀、光泽度差，在草莓的头部即草莓叶蒂处可见明显的青红色交界线。激素草莓局部红颜色过于深重，而其他部分较为浅。
好的草莓应该是颜色均匀，色泽红亮。自然成熟的草莓籽呈黄色或白色，而染色草莓的籽则为暗红色或黑色。

2

试手感
上手去轻轻按压草莓，要选购果实结实、手感较硬者；太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买；最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

3

闻味道
好的草莓比较清香，是淡淡的草莓香，是草莓特有的清香，而激素草莓的味道就比较奇怪或者草莓的味道特别重。

4

掂重量
在购买草莓的时候要看看注意体积和重量，过大过重的草莓不要买，多为激素草莓，这种激素草莓多数在咬开后为空心。
这样的草莓

更香甜
在不品尝的情况下，如何选择出比较甜的草莓呢？
草莓的尾部较长，果蒂向上翘，
果蒂与果肉离得较远，这种草莓味香甜浓郁。
同批次的草莓中，味道闻起来较香的草莓更甜。
相同体积下，草莓越重，越甜。

黑龙江省中医药科学院（省中医医院、祖研）

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