基本信息科学研究教育教学论文专著
基本信息


张华，女，工学博士，哈尔滨工业大学化工与化学学院食品科学与工程系副教授，硕士生导师。

科研项目：主持完成国家自然科学青年基金项目、黑龙江省博士后基金、哈工大科研创新基金和东北林业大学协作课题各1项，现主持黑龙江省自然基金面上项目1项和企业横向课题1项，参与在研国家重点研发计划子课题、国家自然基金面上、山东省重点研发计划（公益类专项）、黑龙江省应用技术研究与开发计划、哈市应用技术研究与开发等项目，并先后参与完成包括国家“863”、国家自然科学基金、省、市和校级科研项目和教改类项目10余项；并完成1项科技成果转化。

科研获奖：获得黑龙江省科技进步二等奖1项（第5名）、黑龙江省自然科学技术学术成果3等奖1项、黑龙江省自然科学技术学术成果2等奖1项、哈尔滨市自然科学技术学术成果2等奖1项、黑龙江省自然科学1等奖1项。
论文专著：已在国内外期刊上发表学术和教学论文40余篇，其中SCI检索20余篇。申请并授权国家发明专利5项（第3完成人），并主编《食品试验设计与数据处理》，参与编写《空间营养学》、《粮食质量安全学》、《食品化学与分析综合试验》等7部教材、专著。

工作经历
时间工作经历
2003/07—2006/12哈尔滨工业大学，食品与科学工程学院，助教
2006/12—2015/05哈尔滨工业大学，食品科学与工程学院，讲师
2015/05—2016/12
哈尔滨工业大学，化工学院食品科学系，讲师

2015/05—至 今哈尔滨工业大学，化工学院食品科学系 硕士生导师

2017/01—至 今哈尔滨工业大学，化工学院食品科学系，副教授

2014/07—2018/07哈尔滨工业大学，材料科学与工程学院，博士后
2016/03—2017/03
美国康奈尔大学访问学者




教育经历
1996/09-2000/06，东北农业大学，食品科学与工程学院，工学学士2000/09-2003/06，东北农业大学，食品科学与工程学院，工学硕士2007/03-2013/06，哈尔滨工业大学，化工学院，工学博士


主要社会兼职
中国空间学会空间生命专委会会员

黑龙江省天然产物工程学会理事

黑龙江省分析测试学会会员

黑龙江省食品科技学会会员

专利

科学研究

项目名称黑木耳多糖（SNAAP）辐射防护作用的microRNA调控机制研究（**）

项目来源国家自然科学青年基金

开始时间2015-01-01

结束时间2017-12-31

项目经费26万

担任角色负责
项目类别纵向项目
项目状态完成


项目名称黑木耳聚多糖改性材料生物辐射防护功能机制研究

项目来源黑龙江省博士后基金

开始时间2015-01-01

结束时间2017-12-31

项目经费5万

担任角色负责
项目类别纵向项目
项目状态完成


项目名称基于蛋氨酸代谢调控的大米蛋白抗氧化机制研究（**）

项目来源国家自然科学面上项目

开始时间2014-01-01

结束时间2017-12-31

项目经费81万

担任角色参与
项目类别纵向项目
项目状态完成


项目名称基于microRNA调控黑木耳多糖硫酸酯抗辐射信号通路研究

项目来源黑龙江省自然基金面上项目

开始时间2018.07

结束时间2021.07

项目经费6万

担任角色负责
项目类别纵向项目
项目状态进行中


项目名称复合鱼糜及其制品产业化生产关键技术

项目来源山东省重点研发计划（公益类专项）

开始时间201707

结束时间201906

项目经费20万

担任角色参与
项目类别纵向项目
项目状态进行中


项目名称东北森林区生态保护及生物资源开发利用技术及示范”中的子课题“红松籽综合加工利用技术研发与产业化实施

项目来源国家重点研发计划子课题

开始时间201610

结束时间202112

项目经费65万

担任角色参与
项目类别纵向项目
项目状态进行中


研究领域
天然产物与极端环境营养天然产物营养与安全

讲授课程
主讲本科生《果蔬贮运与加工》讲授本科生《食品化学综合实验》、《食品科学与生物技术综合实验》

招生信息
硕士招生:
硕士生导师，2015年评为硕士生导师，每年可招收硕士2名。


出版物

出版物名称空间营养学

作者王振宇，卢卫红，程翠林，赵海田，王路，焦岩，马立明，张华

出版时间,完成时间2011-12-01

出版社国防工业出版社



出版物名称食品功能原理及评价

作者卢卫红，程翠林，井晶，宋微，张华，王荣春，程丽，樊榟鸾，王晓岑，张玉杰

出版时间,完成时间2014-03-01

出版社哈尔滨工业大学出版社



出版物名称粮食质量安全学

作者马莺，崔杰，汤华成，李志军，李良，井晶，张华

出版时间,完成时间2015-06-01

出版社科学出版社



出版物名称食品化学与分析综合实验（第2版）

作者黄晓钰，刘邻渭

出版时间,完成时间2015-06-01

出版社中国农业大学出版社



出版物名称《功能性食品原理与评价》（副主编）

出版时间,完成时间2014年

出版社哈尔滨工业大学出版社



出版物名称食品试验设计与数据处理

作者樊梓鸾 张华（主编）

出版时间,完成时间2016年12月

出版社东北林业出版社



论文专著
代表论文选列：

Zhiqiu Chen, Xintao Zhou, Jing Zhang, Hua Zhang*, Lin Geng, Zhenyu Wang, Joe M. Regenstein, Structure and radio-protective effects of sulfated Auricularia auricula polysaccharides, Journal of Food Biochemistry, 2018, e12666, Doi:10.1111/jfbc.12666
Hua Zhang, Jing Zhang , ZiluanFan, Xintao Zhou, Lin Geng, Zhenyu Wang, Joe M. Regenstein & Zhiqiang Xia. Chemical Synthesis of Sulfated Yeast (Saccharomyces cerevisiae) Glucans and Their in Vivo Antioxidant Activity. Molecules, 2017,22, 1266
H. Zhang, H.T. Zhao, L. Yao, X. Yang*, S.Y. Shen, et al. Isolation, physicochemical properties and in vitro antioxidant activity of polysaccharides extracted from different parts of Pinus koraiensis. Journal of Wood Chemistry and Technology, 2017, 37(3): 225-240. (SCI, IF= 1.549)
H. Zhang, H.T. Zhao, X.T. Zhou, X. Yang*, S.Y. Shen, et al. Isolation and Characterization of Antioxidant Polysaccharides (PKCP-D-70-2-a and PKCP-D-70-2-b) from the Pinus Koraiensis pinecone.Rsc Adv., 2016, 6, 6:110706-110721, (SCI, IF=3.257) Zhang Hua, Wang ZhenYu*, Yang Xin, et al. Determination of free amino acids and 18 elements in freeze-dried strawberry and blue berry fruit using an Amino Acid Analyzer and ICP-MS with micro-wave digestion. Food Chemistry, 2014,127: 855-865. (SCI, EI, IF=3.391)
Hua Z, Zhen-Yu W, Xin Y, Lin Y, Li-Li Z, Hai-Na B et al. Protective effects of sulfated derivatives of polysaccharides extracted from Auricularia auricular on hematologic injury induced by radiation. Iranian Journal of Radiation Research. 2014; 12 (2) :99-111, (SCI, IF=0.314) Hua Zhang, Zhen-Yu Wang*, Zhi Zhang and Xue Wang.Purified Auricularia auricular-judae polysaccharide (AAP I-a) prevents oxidative stress in an ageing mouse model. Carbohydrate Polymers, 2011,84(1):638-648,(SCI,IF=3.628)
Hua Zhang, Zhen-Yu Wang*, Lin Yang, Xin Yang, Xue Wang, Zhi Zhang.In Vitro Antioxidant Activities of Sulfated Derivatives of Polysaccharides Extracted from Auricularia auricula. International Journal of Molecular Sciences, 2011, 84: 3202-3287.(SCI,IF=2.279)
X.C. Zhai, H. Zhang, M. Zhang, X. Yang*, C. Gu, et al. A rapid electrochemical monitoring platform for sensitive determination of thiamethoxam based on β–cyclodextrin-graphene composite. Environmental Toxicology and Chemistry, 2017, 36 (8): 1991-1997. (SCI, IF=2.951)
M. Zhang, H. Zhang, T.J. Xie, X. Yang*, H.T. Zhao, et al. Application of β-cyclodextrin-reduced graphene oxide nanosheets for enhanced electrochemically sensing nitenpyram residue in real samples. New Journal of Chemistry, 2017, 41: 2169-2177.(SCI, IF= 3.269)
Qiu J, Zhang H, Wang Z, Liu S, Regenstein JM. et al. Response surface methodology for the synthesis of an Auricularia auricular-judae polysaccharides-CDDP complex. 2016, 93,333-343. (SCI, IF=3.289)
Xuefei Wang, Hua Zhang, Zhenyu Wang* and Haina Baia. Optimization of ultrasonic-assisted alkaline extraction of polysaccharides from Phellodendron amurense Rupr. pollen using response surface methodology and its structure features. RSC Adv., 2015, 5, 106800–106808. (SCI, IF=3.289) Yang L, Chen JH, Zhang H, Qiu W, Liu QH, Peng X, Li YN, Yang HK. Alkali treatment affects in vitro digestibility and bile acid binding activity of rice protein due to varying its ratio of arginine to lysine. Food Chemistry, 2012, 132: 925-930. (SCI, IF=3.334)
X. Yang, H. Zhang, Y. Liu, J. Wang, Y.C. Zhang, et al. Multiresidue method for determination of 88 pesticides in berry fruits using solid-phase extraction and gas chromatography–mass spectrometry: Determination of 88 pesticides in berries using SPE and GC-MS. Food Chemistry, 2011, 127: 855–865. (SCI, EI, IF=3.289) X. Yang, Y.C. Zhang, H. Zhang, A. J. Dong, H.T. Zhao, et al. DITERPENOID ACIDS FROM Pinus koraiensis. Chemistry of Natural Compounds,2010, 46(2): 227-229. (SCI, IF=0.693) X. Yang, H. Zhang, Y.C. Zhang, H.T. Zhao, A.J. Dong, et al. Analysis of the Essential Oils of Pine Cones of Pinus koraiensis Steb. Et Zucc. and P. sylvestris L. from China. Journal of essential oil research,2010, 446-448. (SCI, EI, IF=0.412) X. Yang, H. Zhang, Y.C. Zhang, Y. Ma, J. Wang. Two New Diterpenoid Acids from Pinus koraiensis. Fitoterapia,2008, 79(3): 179-181. (SCI, IF=1.200) 周鑫涛,陈知,付玲,刁岩,张华,邱军强,王振宇 .天然产物生物活性的 microRNA 调控机制研究进展, 中国甜菜糖业, 已录用. 张晶,周鑫涛, 桑广邑,张华等.黑木耳多糖对紫外辐射诱导LoVo细胞氧化应激防护,中国甜菜糖业, 2017 (2) :11-18. 胡俊飞,张华,曲航,王振宇,王雪,耿林.硫酸化黑木耳多糖的辐射防护作用研究,食品研究与开发, 2017 , 38 (16).

邱军强,张华,刘迪迪,贠可力,李景彤,王振宇.声波处理对多糖理化性质和生物活性的影响,食品研究与开发,2017 , 38 (16).

邱军强,张华,刘迪迪,李景彤,王振宇.9种食用菌碱水提物的抗氧化活性比较研究,食品研究与开发,2017.15.00

白海娜,王振宇*,张华.多酚类化合物与黑木耳多糖协同抗氧化作用研究,食品工业科技,2013(22):124-127.

毛佳,王振宇*,张华.响应面法优化醇溶性黑木耳多糖-聚醋酸乙烯酯接枝反应工艺,食品工业科技,2012(33),2:265-272.

吴志光,张华,马凤鸣,王振宇*.洗滤模式在膜分离水溶性黑木耳多糖中的应用,食品工业科技,2011(32),4:299-301.

张华,王振宇,杨鑫,杨林,王雪.黑木耳多糖的羧甲基化及其对肝癌细胞HePG2的抑制作用,食品与机械,2011(27),3:42-64.

张华,王振宇,王雪,姚磊,吴志光,杨鑫.多糖化学改性方法及其生物活性研究进展,食品与发酵工业,2010(36),7:102-107.

张华,孙婕,邹春红.低分子量岩藻多糖的产生途径及药理作用,中国甜菜糖业,2006(193),4:31-33.