基本信息科学研究教育教学专著论文专著
基本信息


张英春，女，汉族，1975年生，副教授/博士，硕士生导师；哈尔滨工业大学食品科学与工程学院。



主持国家自然基金1项；主持中国博士后基金1项；主持中国博士后特别资助1项；主持哈尔滨工业大学科研创新基金1项；参加国家自然基金3项；黑龙江省科学基金2项；哈尔滨市青年科技创新人才基金1项；完成2项科技成果转化；国家发明专利授权1项（第2）；获教育部科技进步二等奖1项（第7）；获或省科技进步一等奖1项（第3）省科技进步二等奖3项（第4、4和7）；黑龙江省学术成果奖三等奖一项（第1）；哈尔滨市科技进步三等奖1项（第3）；发表研究生教改文章2篇；发表SCI论文11篇(第1作者3篇)，核心论文21篇（第1-3作者）；参编本科生教材著作6部。

荣誉称号
1、 2011.1，获2010年度人口与计划生育工作先进个人称号；

2、 2011.12，获2011年度人口与计划生育工作先进个人称号；

3、 2013.1，获2012年度人口与计划生育工作先进个人称号；

4、 2011.1，获工会活动积极分子称号；

5、 2013.1，获基层工会先进工作者称号；

6、 2013.1，获食品学院先进个人称号；

工作经历
时间工作经历
2013.12-至今哈尔滨工业大学食品科学与工程学院，副教授
2006.12-2013.12哈尔滨工业大学食品科学与工程学院，讲师
2003.7-2006.12哈尔滨工业大学食品科学与工程学院，助教
2011.11-至今哈尔滨工业大学环境科学与工程，博士后


教育经历
1996年-2000年，就读于东北农业大学食品科学与工程学院，获得学士学位；

2000年-2003年，就读于东北农业大学食品科学与工程学院，获得硕士学位；

2007年-2011年，就读于哈尔滨工业大学化工学院，获得博士学位。

科研项目

项目名称副干酪乳杆菌S-层蛋白对肠道屏障功能保护作用研究

项目来源中国博士后基金第六批特别资助项目

开始时间2013-10-01

结束时间2015-10-01

项目经费15万

担任角色负责
项目类别横向项目
项目状态完成


项目名称具有黏附性乳酸杆菌S-层蛋白多样性及其生物学功能研究

项目来源中国博士后基金第51批科研资助金项目（一等资助）

开始时间2012-07-01

结束时间2014-07-01

项目经费8万

担任角色负责
项目类别横向项目
项目状态完成


项目名称副干酪乳杆菌M5-L对S.sonnei 诱导的结肠炎的调节作用研究

项目来源中央高校基本科研业务费专项资助项目

开始时间2012-01-01

结束时间2014-01-01

项目经费5万

担任角色负责
项目类别横向项目
项目状态完成


项目名称保加利亚乳杆菌蛋白酶的凝乳特性及其相关基因发掘研究

项目来源国家自然基金

开始时间2013-01-01

结束时间2015-12-01

项目经费86

担任角色参与
项目类别横向项目
项目状态完成


项目名称干酪乳杆菌J23合成光谱抗菌肽的调控研究

项目来源国家自然基金

开始时间2010-01-01

结束时间2012-12-01

项目经费20万

担任角色参与
项目类别横向项目
项目状态完成


项目名称副干酪乳杆菌S-层蛋白黏附特性及对肠道屏障功能保护作用研究

项目来源国家自然基金

开始时间2014-01-01

结束时间2016-12-01

项目经费23万

担任角色负责
项目类别横向项目
项目状态完成


项目名称乳酸杆菌对肠道炎症的调节作用及其抗炎机制研究

项目来源黑龙江省自然科学基金

开始时间2014-07-01

结束时间2017-07-01

项目经费6 万

担任角色负责
项目类别横向项目
项目状态完成


奖项成果

奖项名称高效直投式乳酸菌发酵剂工业化制备关键技术及在发酵食品中的应用

获奖时间2013

完成人张兰威,郭本恒,董明盛,易华西,韩雪,杜明,张英春,冯镇

所获奖项教育部科技进步奖二等奖



奖项名称高效直投式乳酸菌发酵剂研制及开发应用

获奖时间2007

完成人张兰威、冯镇、马微、张英春、付春梅、任静

所获奖项黑龙江省科学技术二等奖（发明类）



奖项名称特质益生菌高效筛选及其高活性制品开发与应用关键技术

获奖时间2012

完成人张兰威、易华西、韩雪、张英春、杜明

所获奖项黑龙江省科学技术二等奖（发明类）



奖项名称乳酸菌快速发酵蔬菜关键技术及发酵液的综合利用

获奖时间2011

完成人张兰威、韩建春、冯镇、杜明、易华西、韩雪、张英春

所获奖项获黑龙江省科学技术二等奖（进步类）



奖项名称优质酸奶发酵剂工业化生产研究

获奖时间2003

完成人张兰威、冯镇、张英春

所获奖项获哈尔滨市科技进步三等奖



奖项名称论文：“Inhibition of Shigella sonnei adherence to HT-29 cells by lactobacilli from Chinese fermented food and preliminary character

获奖时间2011

完成人张英春，妥延峰，郭春锋

所获奖项获黑龙江省自然科学技术学术成果奖三等奖



研究领域
1.乳酸菌功能性及其活性产物研究

2. 食品检测分析；



团队成员
张兰威：教授，研究方向：乳品科学；传统发酵食品；益生菌功能性；益生菌高密度培养。.
杜明：教授，研究方向: 乳蛋白性质及功能性

单毓娟：.教授，研究方向: 食品营养

易华西：副教授，研究方向：乳酸菌抗菌肽筛选；乳品化学

韩雪：副教授，研究方向：传统发酵食品中乳酸菌功能研究

宋微：讲师，研究方向：乳酸菌胞外多糖的功能性研究

食品感官评定；高级食品化学；食品化学综合实验
1.食品感官评定简介：本科生的选修课程

是食品及消费品科学中一门公认的交叉学科，是食品及消费品产业的一个重要组成部分，涉及生理学、心理学、统计学等知识。该学科不仅实用性强、灵敏度高、结果可靠，而且解决了一般理化分析所不能解决的复杂生理感受问题，本课程着重介绍人类感觉的生理基础及识别途径，食品感官评定的条件控制与影响因素，常用的食品感官评定统计分析方法，以及食品感官评定中的描述分析方法和消费者感官评定方法。本课程的重点是人类感觉的生理基础及识别途径、各种感官分析方法的讲解。

2.高级食品化学简介：研究生专业基础课程

高级食品化学 使学生能够深入学习并掌握食品化学领域的新概念和新理论，以达到灵活运用食品化学的方法和手段来分析和解决食品加工生产中的实际问题。要求主要掌握水与食品稳定性的关系、食品分散系理论、食品蛋白质、糖类和脂类化学进展等。

招生信息
硕士招生:
硕士生导师，2012年评为硕士生导师，目前有硕士生2名，每年可招收硕士2名。
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博士招生:
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发表文章
SCI文章

Yingchun Zhang, Lanwei Zhang, Ming Du, Huaxi Yi, Chunfeng Guo, Yanfeng Tuo. Antimicrobial activity against Shigella sonnei and probiotic properties of wild lactobacilli from fermented food. Microbiological Research. 2011,167(1):27-31(IF=2.308)Ying chun Zhang, Lanwei Zhang, Yanfeng Tuo, Chunfeng Guo, Huaxi Yi, Xe Han, Ming Du. Inhibition of Shigella sonnei adherence to HT-29 cells by lactobacilli from Chinese fermented food and preliminary characterization of S-layer protein involvement. Research in Microbiology. 2010, 161(8):667~672(IF=2.763 )Ying-Chun Zhang, Lan-Wei Zhang, Wei Ma, Hua-Xi Yi, Xin Yang, Ming Du, Yu-Juan Shan, Xue Han, Li-Li Zhang. Screening of probiotic lactobacilli for inhibition of Shigella sonnei and the macromolecules involved in inhibition. Anaerobe, 2012, (18) : 498-503 (IF=2.409)X.Yang, Y. C. Zhang, H. Zhang, A. J. Dong, H. T. Zhao, D. C. Xu,Y. Ma, and J. Wang. Diterpenoid Acids From Pinus koraiensis Chemistry of Natural Compounds. 2010, 46(2): 227-229 (IF=0.572)Meng Liu, Ming Du,*Yingchun Zhang, Weili Xu, Cong Wang, Kejian Wang, and Lanwei Zhang. Purification and Identification of an ACE Inhibitory Peptide from Walnut Protein. Agricultural and food chemistry. 2013, 61, 4097?4100(IF=2.906)Xin Yang*, Hua Zhang, Yingchun Zhang, Ying Ma, Jing Wang. Two New Diterpenoids Acids from Pinus koraiensis. Fitoterapia, 2008, 79(3): 179-181.（IF =1.363）Xin Yang, Hua Zhang, Yingchun Zhang, Haitian Zhao, et al Analysis of the Essential Oils of Pine Cones of Pinus koraiensis Steb. Et Zucc. and P. sylvestris L.from China. Journal of Essential Oil Research. 2010 (22):1-3（IF=0.498）Yanfeng Tuo, Lanwei Zhang, Huaxi Yi, Yingchun Zhang, Weiqin Zhang. Short communication: Antiproliferative effect of wild Lactobacillus strains isolated from fermented foods on HT-29 cells. Journal of Dairy Science.2010(93):2362-2366（IF=2.497）Yanfeng Tuo, Lanwei Zhang, Xe Han, Ming Du, Yingchun Zhang, Huaxi Yi.In vitro assessment of immunomodulating activity of the two Lactobacillus strains isolated from traditional fermented milk. World Journal of Microbiology and Biotechnology 2011(27):505–511（IF=1.214）Yang, X, Zhang, H, Liu, Y, Wang, J, Zhang, Y.C., Dong, A.J., Zhao, H.T., Sun, C.H., Cui, J. Multiresidue method for determination of 88 pesticides in berry fruits using solid-phase extraction and gas chromatography–mass spectrometry: Determination of 88 pesticides in berries using SPE and GC-MS. Food Chemistry, 2011, 127: 855–865.（IF=3.146）Xin Yang, De Chang Xu, Jian Wei Qiu, Hua Zhang, Ying Chun Zhang. Simultaneous determination of 118 pesticide residues in Chinese teas by gas chromatography-mass spectrometry. Chemical Papers, 2009,63: 39-46 （IF=0.754）Lili Zhang, Lanwei Zhang, Xue Han, Ming Du, Yingchun Zhang. Enhancement of transglutaminase production in Streptomyces mobaraensis as achieved by treatment with excessive MgCl_2. Applied Microbiology Biotechnology, 2012, 93:2335-2343 (IF=3.20)Tuo Yanfeng, Zhang, Weiqin, ,Zhang, Lanwei, Ai, Lianzhong, Zhang, Yingchun. Study of probiotic potential of four wild Lactobacillus rhamnosus strains. Anaerobe,2013, 21:22-27 (IF=2.409)Yi, Huaxi, Zhang, Lanwei), Han, Xue, Du, Ming, Zhang, Yingchun, Li, Jingyan. Isolation and applied potential of lactic acid bacteria from Chinese traditional fermented food in specific ecological localities, Food Science And Biotechnology, 2011,11 20: 1685-169015. 郭春锋 张兰威 李婧妍 张英春.大口径毛细管气相色谱法快速测定MRS肉汤培养基中水溶性胆固醇.分析化学, 2011.39（6）：894-897（IF=0.8）

中文核心：

1. 张英春,杨鑫. 食品仪器分析实验课教学改革探讨与对策.哈尔滨工业大学学报（自然科学版），2012.增2: 75-77

2. 张英春,韩雪,单毓娟, 张兰威. 益生菌抑制致病菌作用的机制研究进展. 微生物学通报, 2012,39(9) : 1306?1313

3. 张英春, 马微, 易华西，张兰威.副干酪乳杆菌M5-L抑制宋内志贺氏菌黏附作用的影响因素研究.食品工业科技, 2012,36(24):99-102

4. 张英春, 张兰威. 具有潜在抑制肠道致病菌的乳酸菌的筛选.中国乳业.2011,39(2):9~12

5. 张英春，杨鑫，张华等。利用南瓜粉制备水溶性膳食纤维的工艺研究。食品工业，2009，3：14-15

6. 张英春，董爱军，杨鑫等。高效液相色谱法测定蓝莓果浆中糖的组成和含量。食品科学，2009，30（6）：229-231

7. 张英春，冯锐。乳酸菌胞外多糖的合成及生理功能研究进展。中国甜菜糖业，2008，3：31-36。

8. 张英春，杨鑫，张华，王静。高效液相色谱法测定南瓜粉中胡芦巴碱的含量。食品科学，2008，29（1）：280-282

9. 张英春，张兰威，王静。益生菌功能特性研究。中国乳品工业，2006，34（2）13～15，

10. 张英春，张兰威，李妍。嗜酸乳杆菌和婴儿双歧杆菌对肠道致病菌的抑制性。东北农业大学学报，2004，35（2）：208～211.

11. 张英春，张兰威，王玉军。分纯益生菌共生及功能特性研究，食品工业科技，2004, 8，59～62.

12. 张英春，王养军，王静。固态发酵法生产灵芝面粉的营养成分分析。食品与发酵工业，2004，30（9）：44～46

13. 张英春，张兰威。益生菌共生性及功能性研究。食品工业， 2004，4，45～46

14. 冯锐，张英春。澄清玉米茶饮料的工艺研究。食品科技，2009.1。

15. 杨鑫，张英春，张华，王静。红松中二萜类化学成分的分离与鉴定。中草药，2008，31（1）：53-55，

16. 董爱军，张英春，杨鑫等。高效液相色谱法测定甜菜糖蜜中的葡萄糖、蔗糖和棉籽糖。食品工业科技，2008.12。、

17. 李 琦，张兰威*，张英春，易华西，杜 明，韩 雪。高效液相色谱法测定发酵乳中的

18. 乳糖、葡萄糖和半乳糖。食品科学，2012，33（4）：162-166

19. 马微, 陈冬东, 张英春, 代汉慧。苯胂酸类药物检测技术研究进展。2011, 31(12)：144-147

20. 马微，代汉慧，张英春。高效液相色谱-串联质谱法测定减肥保健食品中非法添加药物苯佐卡因。食品工业科技，2011,32（2）:353-358

21. 张华，杨鑫，张英春。南瓜中环丙基甘氨酸和环丙基丙氨酸提取工艺研究。东北农业大学学报。2010，41(1): 118~123

22. 王晴，王静，张英春。毛细管电色谱技术研究进展及应用东北农业大学学报。2009，40(3):136-139

23. 李海龙，王静，张英春。HPLC-ELSD法测定苦杏仁中苦杏仁苷的含量。食品与发酵工业，2007，33（1）：109～112

24. 张华，杨鑫，张英春，王静。玉米蛋白中可溶性蛋白水解氨基酸组成的测定。中国粮油学报，2007，22（6）：19-22

25. 曹维强，王静，张英春。壳寡糖对酸乳后酸化抑制效果的研究。食品与发酵工业，2005，30（9）：44～46

26. 杨鑫，张华，董爱军，张英春，赵海田。分子印迹技术在天然产物分离纯化中的应用。东北农业大学学报，2011，42(8): 146~153

出版物
1. 副主编 普通高等教育“十二五”规划教材《发酵食品原理与技术》，科学出版社，2014.4

2. 副主编高等院校十二五规划教材《极端环境中的酶科学与技术》，哈尔滨工业大学出版社，2012.12

3. 参编面向21世纪课程教材《食品化学与分析综合实验》（第2版），中国农业大学出版社，2009.7

4. 参编全国“粮食工程”专业系列规划教材《粮食质量与安全学》，科学出版社，2010.8.1

5. 参编普通高等教育“十二五”规划教材《食品专业英语》，中国质检出版社. 2013，4

6. 参编“十二五”普通高等教育规划教材《食品检测与分析》，化学工业出版社，2013.8

7. 参编中国工程院“中国养殖可持续发展战略研究”重大咨询项目 第五课题“养殖产品加工与动物源食品安全战略研究” 中国农业大学出版社，2013.4