本学科于1998年获得了“农产品加工及贮藏工程”专业硕士学位授予权；2001年被列为河北省重点建设学科，2005年获得“农产品加工及贮藏工程”专业博士学位授予权。现有博士生导师5人，学科负责人为贾英民教授。

在长期学科建设和科学研究中，农产品加工及贮藏工程专业包括①食品微生物、②果品蔬蔬加工原理与技术、③畜产品加工原理与技术、④食品分析与营养。

“十五”期间共发表论文300余篇，完成科研成果近20项，出版学术专著或主编全国教材19部，获得13项科技奖励，其中省部级奖励4项，获得国家专利技术1项。目前在研项目27项，其中国家级项目5项，省部级研究课题18项。果蔬贮藏技术已应用到东北、华北、华东、华中、西北等10多个省份，在全国产生了较大的影响；畜产品加工利用技术、果品蔬菜加工技术已有10项成果，在河北省及周边地区进行了不同程度的推广应用，实现加工增值3亿多元，为我国特别是河北省的经济建设做出了较大贡献。本学科拥有良好的教学、科研和研究生培养条件，实验室总面积7000平方米，仪器设备总值200多万元。