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武汉轻工大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-常超教授
本站小编 Free考研考试/2021-08-14
常 超 教授
常超，教授，硕士生导师。2005年毕业于华中农业大学农业部食品安全重点开放实验室，2005年在西北农林科技大学食品学院工作，2006年至今在武汉轻工大学食品学院工作，2016年在美国康耐狄格大学食品营养系做访问****。现为武汉轻工大学粮油营养与安全科技创新团队研究骨干，湖北省科技特派员，湖北省三区科技人才，武汉市科技特派员。主要研究方向食品营养与安全控制。 近年来，主持
国家星火计划1项，湖北省自然基金项目1项，湖北省教育厅项目2项，武汉市科技局项目2项，企业合作项目3项。发表文章70余篇，其中SCI文章20余篇，ESI热点1篇，ESI高被引1篇，完成成果鉴定4项，申报获批专利3项。
联系方式： E-mail：changchao2000@163.com, Tel: **
研究和招收研究生方向
（1）粮食真菌毒素毒性评价及其控制：开展DON、ZEN等常见真菌毒素的毒性评价、毒性机理、减毒技术的研究。
（2）生物活性成分营养评价：开展多糖、多酚及其复合物营养评价及产品开发。
（3）食品基质的安全控制技术：利用纳米材料的缓释和成膜性，研究新型的保鲜技术。
代表作（第一或通讯）
(1) Yujie Zhao, Wenyan Guo, Xiaolian Gu, Chao Chang*, Jine Wu. Repression of deoxynivalenol-triggered cytotoxicity and apoptosis by mannan/β-glucans from yeast cell wall: Involvement of autophagy and PI3K-AKT-mTOR signaling pathway. International Journal of Biological Macromolecules. 2020, 164: 1413–1421. （IF 5.16）
(2) Xiaolian Gu, Wenyan Guo, Yujie Zhao, Gang Liu, Jine Wu, Chao Chang*. Deoxynivalenol-induced cytotoxicity and apoptosis in ipec-j2 cells through the activation of autophagy by inhibiting pi3k-akt-mtor signaling pathway. ACS omega. 2019, 4 (19), 18478-18486.（IF 2.87）
(3) Wenyan Guo, Xiaolian Gu, Yaqi Tong, Xu Wang, JineWu, Chao Chang*. Protective effects of mannan/beta-glucans from yeast cell wall on the deoxyniyalenol-induced oxidative stress and autophagy in IPEC-J2 cells. International Journal of Biological Macromolecules. 2019, 135, 619-629.（IF 5.16）
(4) Chao Chang, Taoran Wang, Qiaobin Hu, Yangchao Luo. Caseinate- zein-polysaccharide complex nanoparticles as potential oral delivery vehicles for curcumin: effect of polysaccharide type and chemical cross-linking. Food Hydrocolloids. 2017, 72: 254-262. （IF 7.05）
(5) Chao Chang, Taoran Wang, Qiaobin Hu, Minyong Zhou, Jinyi Xue, Yangchao Luo. Pectin coating improves physicochemical properties of caseinate/zein nanoparticles as oral delivery vehicles for curcumin. Food Hydrocolloids. 2017, 70:143-151. （IF 7.05）
(6) Chao Chang, Taoran Wang, Qiaobin Hu, Yangchao Luo*. Zein/caseinate/pectin complex nanoparticles: formation and characterization. International Journal of Biological Macromolecules. 2017:117-124. （IF 5.16）
(7) Chao Chang, Kun Wang, Shengnan Zhou, Xuedong Wang, Jine Wu. Protective effect of saccharomyces boulardii, on deoxynivalenol-induced injury of porcine macrophage via attenuating p38 mapk signal pathway. Applied Biochemistry & Biotechnology. 2017, 182:411–427. （IF 2.28）
(8) 郭文燕, 童雅琪, 余雅琦, 周胜男, 常超*, 伍金娥. ε-聚赖氨酸对大肠杆菌o157:h7和金黄色葡萄球菌的抗菌稳定性. 中国食品学报, 2019, 4: 115-121. （EI收录）
(9) 汪慧，吴旻，赵瑜婕，顾小炼，张鑫利，常超*，伍金娥. 载锌与ε-聚赖氨酸抗菌膜的制备及其抗菌、物理性能研究. 食品科学， 2020，41(5): 223-229. （EI收录）
(10) 常超，钟启新，伍金娥，周胜男. 纳他霉素微乳液及其制备方法,ZL 0.4，授权日期2019-08-16.（发明专利）
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刘刚教授男，工学博士，教授，硕士生导师。粮食工程系主任、湖北省“中小企业共性技术农副产品加工研发推广中心”主任、中国粮油学会面条制品分会理事、食品分会会员。多家国内外食品权威杂志及国家自然科学基金项目同行评审专家。教育与工作经历2011年6月博士毕业于华南理工大学制糖专业，博士期间在中科院长春应用化 ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14武汉轻工大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-周敏教授
周敏，武汉轻工大学食品科学与工程学院教授，硕士生导师，食品质量与安全系副主任，生物化学与分子生物学博士。目前主要从事食品安全及食品微生物方面的研究，近年来主持和承担的科研项目有：教育部留学回国人员科研启动基金、国家自然科学基金委主任基金“我国华东地区副溶血性弧菌的遗传相关性和分子进化研究”（2012 ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14武汉轻工大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-伍金娥教授
女，1977年，博士，教授，硕士生导师。2006年博士毕业于华中农业大学农业部食品安全重点开放实验室，2006年7月至今在武汉轻工大学食品学院工作，2013年在美国田纳西大学做访问1年，2015年晋升为教授，已指导研究生毕业10余名。现为武汉轻工大学粮油营养与安全科技创新团队研究骨干，湖北省科技特派 ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14武汉轻工大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-祝振洲教授
如果您无法在线浏览此PDF文件，则可以下载免费小巧的福昕(Foxit)PDF阅读器,安装后即可在线浏览或下载免费的AdobeReaderPDF阅读器,安装后即可在线浏览或下载此PDF文件祝振洲，博士，教授，武汉轻工大学食品科学与工程学院副院长，硕士研究生导师，大宗粮油精深加工教育部重点实验室副主任， ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14武汉轻工大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-王宏勋教授
如果您无法在线浏览此PDF文件，则可以下载免费小巧的福昕(Foxit)PDF阅读器,安装后即可在线浏览或下载免费的AdobeReaderPDF阅读器,安装后即可在线浏览或下载此PDF文件 ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14武汉轻工大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-陈世忠教授
武汉大学化学专业毕业，博士，教授，湖北省有突出贡献中青年专家。主要从事分析检测新方法、新技术及其在材料、环境、农业、食品、生物等领域里的应用研究。主持、参与和完成国家自然科学基金、湖北省自然科学基金、湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队等10余项课题。在英、美、德、日、荷等国际、国内学术期刊和会议上 ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14武汉轻工大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-何静仁教授
男，工学博士。武汉轻工大学“常青****”、粮油食品质量检验测试中心（CMA及CMAF资质）主任、中国粮油学会质检分会理事。农产品加工湖北省协同创新中心“食品分子结构与功能”创新方向PI助理。国内外10多种核心期刊审稿人及湖北省和武汉市科技项目评审专家。教育与工作经历1996年毕业于华中农业大学食品 ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14武汉轻工大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-郑竟成教授
湖北公安人，江南大学（原无锡轻工大学）油脂工程专业毕业，现任武汉轻工大学（原武汉工业学院）食品科学与工程学院教授及成人教育学院副院长。长期以来致力于农产品深加工及食品科学与工程的教学与科研工作，曾任湖北省应城市副市长。主持的武汉市科技攻关项目“YGPH175高含油油料挤压膨化机的研制”，1996年通 ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14武汉轻工大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-宫智勇教授
博士，教授，硕士生导师，食品营养与安全系主任。华中科技大学同济医学院毕业，武汉市卫生防疫站从事食品安全监督工作；在香港科技大学生物系作访问****近2年；2003年至2006年在华中科技大学同济医学院教育部环境与健康国家重点实验室攻读分子毒理学博士；2005年至今在武汉轻工大学食品科学与工程学院食品 ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14武汉轻工大学食品科学与工程学院导师教师师资介绍简介-刘良忠教授
男，教授，博士，硕士导师，中共党员，武汉市水产品加工工程技术研究中心主任，武汉轻工大学水产品加工研究所所长，发表研究论文60余篇，主持和参与国家、省、部、市级科研项目7项，主持与企业横向合作和成果转化项目8项，获得授权国家专利18项，获“湖北省科技进步一等奖”1项，“湖北省科技进步二等奖”1项，“中 ...武汉轻工大学 本站小编 Free考研考试 2021-08-14
