张维农，博士，教授，硕士研究生导师，俄罗斯普西诺国家自然科学研究院博士生导师，国务院特殊津贴专家，现为湖北省油脂精细化工工程研发中心主任，“油料科学与工程科技创新团队”负责人。
主要研究方向
油料资源的高值化全利用技术开发、脂质营养评价方法及其组学研究、油料及油脂品质检测新技术、油料加工过程中危害物形成机理及控制技术
主要学术兼职
中国粮油学会油脂分会和湖北省食品科学技术学会理事，《中国油脂》、《中国油料作物学报》和《食品质量安全检测学报》编委。
主要科研成果奖励
稻谷加工副产物及油料皮壳高值化利用技术及应用，湖北省科技进步一等奖，2015年
高谷维素米糠油精炼新技术，武汉市科技进步三等奖，2014年
主要承担的科研项目
（1）油料及其制品加工链条安全控制技术集成与示范，“十三五”国家重点研
发计划课题；
（2）油脂加工过程中氯丙醇形成机理及控制技术研究，国家自然科学基金；
（3）油脂中氯丙醇的检测及控制技术， 国家粮食行业公益项目；
（4）米糠综合开发技术集成研究及产业化示范，湖北省重大科技专项；
（5）干预高脂血症的功能性稻米油产品开发，湖北省粮食科技成果创新项目；
（6）功能性谷物油脂的制备及其生理功效评价，“863”计划子课题。
主要完成的成果鉴定
（1）低温米糠粕中蛋白质提取新技术；
（2）稻壳灰制备微球形硅胶及胆固醇键合硅胶色谱填料技术；
（3）棉籽整籽冷榨与亚临界萃取加工技术；
（4）高谷维素含量米糠油精炼新技术；
（5）油脚制取高纯卵磷脂吸附与柱色谱分离关键工艺技术；
（6）米糠蜡综合脱脂精制工艺及乳化蜡产品生产；
（7）聚甘油非均相催化制备技术；
（8）低温米糠粕膳食纤维提取关键技术。
近年来发表的论文
[1] Shuangshuang Huang, Junbo He*, Lei Cao, Hong Lin, Weinong Zhang*, Qixin Zhong. Improved physicochemical properties of curcumin-loaded solid lipid nanoparticles stabilized by sodium caseinate-lactose Maillard conjugate. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2020. DOI: 10.1012/acs.jafc.0c01171.
[2] Junbo He, Shuangshaung Huang, Xiaotao Sun, Lijuan Han, Chao Chang, Weinong Zhang*, Qixin Zhong. Carvacrol loaded solid lipid nanoparticles of propylene glycol monopalmitate and glyceryl monostearate: preparation, characterization, and synergistic antimicrobial activity. Nanomaterials, 9 (2019) 1162.
[3] Hao Shi, Shuangshuang Huang, Junbo He*, Lijuan Han, Weinong Zhang* and Qixin Zhong. 1-Laurin-3-Palmitin as a Novel Matrix of Solid Lipid Particles: Higher Loading Capacity of Thymol and Better Stability of Dispersions Than Those of Glyceryl Monostearate and Glyceryl Tripalmitate. Nanomaterials, 9 (2019) 489.
[4] Junbo He, Hao Shi, Shuangshuang Huang, Lijuan Han, Weinong Zhang* and Qixin Zhong. Core-Shell Nanoencapsulation of α-Tocopherol by Blending Sodium Oleate and Rebaudioside A: Preparation, Characterization, and Antioxidant Activity. Molecules, 23 (2018) 3183.
[5] Yu-Lian Chen, Chuan-Hao Xiao, Zhi-Xiong Hu , Xiao-Shan Liu , Zhiguo Liu, Wei-Nong Zhang*, Xiu-Ju Zhao*. Dynamic Lipid Profile of Hyperlipidemia Mice. J. Chromatog. B, 1105-1106（2017）165-171.
[6] Zhixiong Hu, Peng Cheng, Mingli Guo, Weinong Zhang*, Yutang Qi. A novel approach of periodate oxidation coupling with HPLC-FLD for the quantitative determination of 3-chloro-1, 2-propanediol in water and vegetable oil, J. Agric. Food Chem., 61（2013）6614-6621.
近年来获得的发明专利
（1）油脂压榨饼中残油的提取方法（2.8）；
（2）冷榨生产脱酚棉籽蛋白方法（7.7）；
（3）3-氯-1，2-丙二醇的高效液相色谱-荧光检测方法（4.6）；
（4）一种精制富含谷维素米糠油的工艺（9.7）；
（5）低温制备茶籽油的方法及用于该方法的活化稻壳灰的制备（1.X）；
（6）3-氯-1,2-丙二醇及其脂肪酸酯含量的检测方法（1.4）。

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