胡婷，博士，副教授，硕士生导师
电话：**
Email：huting1988@163.com
教育背景：
2013-2016华南理工大学食品科学与工程学院，博士
2010-2013华南理工大学食品科学与工程学院，硕士
2006-2010武汉轻工大学食品科学与工程学院，学士
工作经历：
2016-至今,武汉工程大学环境生态与生物工程学院
研究领域：
天然产物与食品营养：主要从事药食同源品种资源天然产物化学与生物活性研究，功能保健食品开发与研究等。
奖励与荣誉：
2018武汉工程大学“三优两免”教师
2018武汉工程大学环境生态与生物工程学院“第一届青年教师教学基本功竞赛”
二等奖
2018武汉工程大学“青年岗位能手”
2017武汉工程大学“先进科技工作者”
2017武汉工程大学“优秀青年标兵”
2015华南理工大学博士研究生国家奖学金
2015华南理工大学优秀博士创新基金一等奖
2014广东省优秀硕士学位论文
2013华南理工大学优秀硕士学位论文

科研项目：
1.国家自然科学基金青年基金：苦丁茶中苦味物质的鉴定及其化学性肝损伤保护作用研究（**），24万元，主持
2.湖北省自然科学基金：苦丁茶活性成分对3T3-L1前脂肪细胞凋亡分子调控的影响（2017CFB200），5万元，主持
3.武汉工程大学科学研究基金：苦丁茶活性成分对脂肪细胞凋亡分子调控的影响（K201759），5万元，主持
代表性论文：
（1）胡婷，邹成梅.苦丁茶主物质提取及其HPLC指纹图谱分析[J].华中师范大学学报(自然科学版), 2021, 55(01).
（2）尹国利，赵露，邹成梅，胡婷^*.超声波辅助提取苦丁茶多酚及其抗氧化与降糖活性研究[J].食品研究与开发, 2020, 41(17),48-55.
（3）赵露，尹国利，邹成梅，胡婷^*.大孔吸附树脂对苦丁茶多酚类物质的吸附动力学与热力学研究[J].中医药导报, 2020, 26(16), 111-116.
（4）Tian-TianZhang, Chao-Yang Zheng,Ting Hu, Jian-Guo Jiang*, Jing-WenZhao and Wei Zhu*. Polyphenols from Ilex latifolia Thunb. (a Chinese bittertea) exert anti-atherosclerotic activity through suppressing NF-κB activationand phosphorylation of ERK1/2 in macrophages.Med. Chem. Commun.,2018,9,254-263.
（5）Tian-tianZhang^#,Ting Hu^#, Jian-guo Jiang*, Jing-wen Zhao,Wei Zhu. Antioxidant and anti-inflammatory effects of polyphenols extractedfrom Ilex latifolia Thunb. RSC Advances, 2018, 8, 7134-7141.
（6）TingHu,Qi-mei Liu, Xiao-wei He, Fei Huang, Ming-wei Zhang, Jian-guo Jiang*. Identificationof bioactives from Astragalus chinensis L.f. and their antioxidant,anti-inflammatory and anti-proliferative effects. Journal of Food Science andTechnology, 2017, 54(13), 4315-4323.
（7）Xiao-qiang Chen^#,Ting Hu^#,Yu Han, Wei Huang, Hai-bo Yuan, Yun-tian Zhang, Yu Du, Yong-wen Jiang*.Preventive effects of catechins on cardiovascular disease.Molecules,2016,21(12), 1759.
（8）FeiHuang, Rui-fen Zhang, Xiao-jun Tang,Ting Hu, Juan Xiao, Lei Liu, Li-hongDong, Zhen-cheng Wei, Guang-jin Wang, Ming-wei Zhang*. Preliminarycharacterization and immunomodulatory activity of polysaccharide fractions fromlitchi pulp. RSC Advances, 2016, 6, 102413-102421.
（9）Ting Hu, Xiao-wei He,Jian-guo Jiang*, Xi-lin Xu*. Hydroxytyrosol and its potential therapeutic e?ects.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2014, 62, 1449-1455.
（10）TingHu,Xiaowei He, Jianguo Jiang*. Functional analyses on antioxidant, anti-in?ammatory,and antiproliferative e?ects of extracts and compounds fromIlex latifolia Thunb., a Chinese bitter tea. Journal of Agricultural and FoodChemistry, 2014, 62, 8608-8615.
（11）Ting Hu, Xiaowei He, JianguoJiang*, Xilin Xu*. Efficacy evaluation of a Chinese bitter tea(Ilex latifolia Thunb.) via analyses of its main components. Food &Function, 2014, 5, 876-881.
（12）Ting Hu, Yan-yun Guo, Qin-fanZhou, Xian-ke Zhong, Liang Zhu, Jin-hua Piao, Jian Chen, Jian-guo Jiang*.Optimizationofultrasonic-assistedextractionoftotalsaponinsfrom Eclipta prostrasta L.usingresponsesurfacemethodology.Journalof food science, 2012,77, C975-C982.
（13）Ting Hu, Jian-guo Jiang*.Applicationof nanotechnology in Chinese Medicine.CurrentNanoscience, 2012,8, 474-484.
（14）Guang-hong Wu,Ting Hu, Zi-yi Li,Zhuo-lie Huang, Jian-guo Jiang*.In vitroantioxidant activities of the polysaccharides fromPleurotustuber-regium(Fr.) Sing.Food Chemistry, 2014,148,351–356.
（15）Guang-hong Wu,Ting Hu, Zhuo-lieHuang, Jian-guo Jiang*.Characterizationof water and alkali-soluble polysaccharides fromPleurotus tuber-regiumsclerotia.Carbohydrate Polymers, 2013,96, 284-290.