发酵设备（807）考试大纲

一、一、 考题题型及分值

名词解释（20分）、填空（50分）、简答题（36分）、计算题（44分）

二、二、 考试重点：

1、1、理解各种设备工作原理；

2、2、各单元操作中设备的分类；

3、3、通风发酵罐的设计、计算；

三、三、 选用教材

梁世中主编《生物工程设备》中国轻工业出版社出版。

四、四、 复习内容：

（一）通风发酵罐

1、1、机械搅拌罐

2、2、气升式发酵罐

3、3、自吸式发酵罐

（二）嫌气发酵罐

1、1、酒精发酵设备

2、2、啤酒发酵设备

（三）物料处理与培养基制备

1、固体物料的处理与粉碎

2、液体培养基的制备与灭菌设备

（四）过滤、离心与膜分离设备

1、过滤设备

2、离心设备

3、膜分离设备

（五）萃取与色谱分离设备

1、1、萃取分离原理及设备

2、2、离子交换分离原理与设备

（六）蒸发与结晶设备

1、1、常压与真空蒸发设备

2、2、结晶设备

（七）干燥设备

1、绝热干燥设备

（八）空气净化除菌与空气调节

1、空气净化除菌的方法与原理

2、空气介质过滤除菌设备及计算

（九）物料输送系统设备

1、固体物料的输送