教师姓名：范刚
教师拼音名称：fangang
出生日期：1982-12-01
电子邮箱：
入职时间：2010-07-01
所在单位：食品科学技术学院
学历：博士研究生毕业
性别：男
学位：博士
职称：教授
毕业院校：华中农业大学
所属院系：食品科学技术学院












其他联系方式
移动电话： 邮箱：





个人简介

范刚，男，1982年12月生，工学博士，教授，博士生导师。主要承担《食品工艺学》、《食品工艺学实验》、《食品添加剂》、《饮料工艺学》等课程的教学工作，主要从事果蔬加工技术理论和风味化学方面的研究，入选武汉市“晨光人才计划”和武汉市黄陂区“木兰英才计划”。主持国家自然科学基金、国家科技支撑计划子课题及其他各类课题10余项。Journal of Agricultural and Food Chemistry、LWT-Food Science and Technology（Outstanding reviewer）、Food Chemistry、UltrasonicsSonochemistry、Process Biochemistry等期刊稿件评审专家。已发表学术研究论文60余篇，其中第一作者和通讯作者发表SCI及EI收录论文30余篇，教改论文3篇。获湖北省科技进步一等奖1项，获湖北省自然科学优秀学术论文一等奖1项，获神农中华农业科技奖三等奖1项，作为第一完成人经湖北省科技厅鉴定科技成果2项，以第一完成人授权国家发明专利3项，并担任湖北省和武汉市科技特派员。






教育经历

[1]2004.9——2010.6
华中农业大学>工学博士学位>工学博士学位
[2]2000.9——2004.6
华中农业大学>工学学士学位>工学学士学位






工作经历


[1]
2018.12—至今，华中农业大学食品科技学院，教授
[2]
2018.6—2019.6，美国明尼苏达大学食品科学与营养系，访问****
[3]
2013.01—2018.11，华中农业大学食品科技学院，副教授
[4]
2010.7—2012.12，华中农业大学食品科技学院，讲师






研究方向


（1）果蔬加工技术理论和风味化学







华中农业大学

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个人简介

范刚，男，1982年12月生，工学博士，教授，博士生导师。主要承担《食品工艺学》、《食品工艺学实验》、《食品添加剂》、《饮料工艺学》等课程的教学工作，主要从事果蔬加工技术理论和风味化学方面的研究，入选武汉市“晨光人才计划”和武汉市黄陂区“木兰英才计划”。主持国家自然科学基金、国家科技支撑计划子课题及其他各类课题10余项。Journal of Agricultural and Food Chemistry、LWT-Food Science and Technology（Outstanding reviewer）、Food Chemistry、UltrasonicsSonochemistry、Process Biochemistry等期刊稿件评审专家。已发表学术研究论文60余篇，其中第一作者和通讯作者发表SCI及EI收录论文30余篇，教改论文3篇。获湖北省科技进步一等奖1项，获湖北省自然科学优秀学术论文一等奖1项，获神农中华农业科技奖三等奖1项，作为第一完成人经湖北省科技厅鉴定科技成果2项，以第一完成人授权国家发明专利3项，并担任湖北省和武汉市科技特派员。






教育经历

[1]2004.9——2010.6
华中农业大学>工学博士学位>工学博士学位
[2]2000.9——2004.6
华中农业大学>工学学士学位>工学学士学位






工作经历


[1]
2018.12—至今，华中农业大学食品科技学院，教授
[2]
2018.6—2019.6，美国明尼苏达大学食品科学与营养系，访问****
[3]
2013.01—2018.11，华中农业大学食品科技学院，副教授
[4]
2010.7—2012.12，华中农业大学食品科技学院，讲师






研究方向


（1）果蔬加工技术理论和风味化学







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科学研究
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研究领域
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更多> 论文成果
Volatile Compounds of Orange Wines Produced with and without Peel Contact.FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY,2010,
Free and bound volatile compounds in juice and peel of Eureka lemon.Food Science and Technology Research,2014,
Free and Bound Volatile Compounds in Juice and Peel of Eureka Lemon.FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH,2014,
Kai-Jing Yin, Jing-Nan Ren, Xiao Li, Gang Fan*, Lei Zhao, Zhi Li, Lu-Lu Zhang, Ding-Yuan Xie, Si-Yi Pan, Fang Yuan. Effect and mechanism of high-fat diet on the preference for sweeteners on mice. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2020, doi.org/10.1002/jsfa.10798..
Jing-Nan Ren, Kai-Jing Yin, Gang Fan*, Xiao Li, Lei Zhao, Zhi Li, Lu-Lu Zhang, Ding-Yuan Xie, Fang Yuan, Si-Yi Pan. Effect of short-term intake of four sweeteners on feedintake, solution consumption and neurotransmitters release on mice. Journal of Food Science and Technology, 2020, doi.org/10.1007/s13197-020-04733-7..

专利
范刚，董曼，杨子玉，张璐璐，任婧楠，潘思轶。一种柑橘特征香气纳米乳及其制备方法，ZL7.0
范刚，杨子玉，董曼，王美平，任婧楠，潘思轶。一种甜橙精油脱色保香方法，ZL2.3。
范刚，杨书珍，刘雨佳，任婧楠，邓以超，潘思轶，王海英。乳酸菌发酵型蓝莓果汁的制备方法，专利号：ZL4.8。
一种酸橙或锦橙皮渣膳食纤维的提取方法

著作成果
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更多> 科研项目
柑橘中糖苷香气前体物质分析及体内释放机制研究,在研
银杏资源利用及产品开发,在研
国家自然科学基金面上项目，指状青霉生物转化柠檬烯生产alpha-松油醇的分子机制研究，2017.1-2020.12
国家自然科学基金青年基金项目，柑橘中糖苷香气前体物质香气活性评价及体内合成-释放机制研究，2012.1-2014.12
“十三五”国家重点研发计划子课题，食品基本味感的喜好分布与机制，2017.7-2020.12







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Free and Bound Volatile Compounds in Juice and Peel of Eureka Lemon.FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH,2014,
Kai-Jing Yin, Jing-Nan Ren, Xiao Li, Gang Fan*, Lei Zhao, Zhi Li, Lu-Lu Zhang, Ding-Yuan Xie, Si-Yi Pan, Fang Yuan. Effect and mechanism of high-fat diet on the preference for sweeteners on mice. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2020, doi.org/10.1002/jsfa.10798..
Jing-Nan Ren, Kai-Jing Yin, Gang Fan*, Xiao Li, Lei Zhao, Zhi Li, Lu-Lu Zhang, Ding-Yuan Xie, Fang Yuan, Si-Yi Pan. Effect of short-term intake of four sweeteners on feedintake, solution consumption and neurotransmitters release on mice. Journal of Food Science and Technology, 2020, doi.org/10.1007/s13197-020-04733-7..
Jing-Nan Ren,Yuan-Yuan Hou,Gang Fan*, Lu-Lu Zhang, Xiao Li, Kaijing Yin, Si-Yi Pan. Extraction of orange pectin based on the interaction between sodium caseinate and pectin. Food Chemistry, 2019, 283: 265-274..
Lin Wang, Yan Zhang, Gang Fan*, Jing-Nan Ren, Lu-Lu Zhang, Si-Yi Pan. Effects of orange essential oil on intestinal microflora in mice. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2019, 99: 4019-4028..
Lu-Lu Zhang, Zi-Yu Yang, Jing-Nan Ren, Gang Fan*, Si-Yi Pan. Dietary essential oil from navel orange alleviates depression in reserpine treated mice by monoamine neurotransmitters. Flavour and Fragrance Journal, 2019, 34: 252-259..
Lu-Lu Zhang, Zi-Yu Yang, Gang Fan*, Jing-Nan Ren, Kai-Jing Yin, Si-Yi Pan. Antidepressant-like effect of Citrus sinensis (L.) Osbeck essential oil and its main component limonene on mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67, 13817?13828..
Kai-Jing Yin, Ding-Yuan Xie, Lei Zhao, Gang Fan*, Jing-Nan Ren, Lu-Lu Zhang, Si-Yi Pan. Effects of different sweeteners on behavior and neurotransmitters release in mice. Journal of Food Science and Technology, 2020, 57(1):113–121..
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一种酸橙或锦橙皮渣膳食纤维的提取方法
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“十三五”国家重点研发计划子课题，食品基本味感的喜好分布与机制，2017.7-2020.12
国家科技支撑计划子课题，甜橙饮料基质加工关键技术研究及产业化示范，2012.1-2015.12
湖北省重点研发计划，健康型柑橘馅料加工关键技术研究与示范，2020-2022
湖北省重大科技创新计划项目子课题，多菌种双酶法两阶段控温发酵脐橙果酒生产关键技术研究，2013.1-2014.12
湖北省研究与开发计划子课题，柑橘加工关键工艺优化及品质安全控制关键技术研究，2015-2017
湖北省研究与开发计划子课题，柑橘皮渣副产物高值化利用与安全控制关键技术研究，2016-2018
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湖北省自然科学优秀学术论文一等奖（通讯作者）
神农中华农业科技奖三等奖（排名第2），柑橘精深加工及综合利用关键技术开发与应用。
获学院“张唐之基金优秀教师奖”1项。
校“教学质量优秀三等奖”1项。
湖北省技术发明一等奖。
2011-2012年度“校级优秀班主任”称号。
湖北省科技进步一等奖（排名第2），柑橘深加工及综合利用技术开发与集成。
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