教师姓名：李斌
教师拼音名称：libin
出生日期：1972-10-03
电子邮箱：
入职时间：1994-07-01
所在单位：研究生院（党委研究生工作部）
学历：博士研究生毕业
性别：男
学位：博士
职称：教授
毕业院校：华中农业大学
所属院系：研究生院（党委研究生工作部）












其他联系方式
邮箱：





个人简介

李斌，博士、二级岗教授、博士生导师，现任华中农业大学研究生院常务副院长。长期从事胶体物性与营养学领域的研究和教学工作，主要在食品碳水化合物、食品胶体营养学、食品组分组装行为及机制、营养素稳态化及递送等领域开展了持续的研究。主持承担有国家重点研发计划、国家支撑计划、国家自然科学基金项目、国家“863”项目、国家“863”重点项目子课题、湖北省技术创新专项重大项目、湖北省重点自然科学基金、湖北省农业公益性项目、三峡移民科技项目、教育部博士点基金等纵向课题30余项，以及横向课题10余项。申请专利24项，19项获得授权，其中17项成功转化，以第一或通讯作者发表SCI论文100余篇。主持和参与获得国家科学进步二等奖，湖北省科技进步一等奖，湖北省自然科学二等奖。入选第四批国家“****”科技创新领军人才，科技部创新人才推进计划，教育部新世纪优秀人才支持计划；是湖北省****基金获得者、霍英东基金高等院校青年教师奖获得者。 主要的学术及社会兼职：《Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre》、《食品科学》、《食品安全质量检测学报》等杂志编委，教育部高等学校食品科学与工程类专业教指委委员，环境食品学教育部重点实验室常务副主任，湖北省自然科学基金创新群体负责人，湖北省大宗农产品加工产业技术创新基地主任，湖北省功能食品工程技术研究中心主任，中国魔芋协会副会长，湖北省魔芋产业产业链首席科学家。






教育经历

[1]1997.9——2002.7
华中农业大学>工学博士学位>工学博士学位
[2]1990.9——1994.7
华中农业大学>农学学士学位>农学学士学位






工作经历


[1]
2009-01~至今 华中农业大学食品科技学院 教授
[2]
2016-12~2017-07 美国普渡大学 高级访问****
[3]
2014-10~2014-11 美国罗格斯大学 访问****
[4]
2004-01~2008-12 华中农业大学食品科技学院 副教授
[5]
2002-07~2003-08 甘肃省武威市凉州区副区长（中组部博士服务团）
[6]1995.7-至今
华中农业大学
专业课教学






研究方向


（1）主要在食品碳水化合物、食品胶体营养学、食品组分组装行为及机制、营养素稳态化及递送等领域开展了持续的研究。







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个人简介

李斌，博士、二级岗教授、博士生导师，现任华中农业大学研究生院常务副院长。长期从事胶体物性与营养学领域的研究和教学工作，主要在食品碳水化合物、食品胶体营养学、食品组分组装行为及机制、营养素稳态化及递送等领域开展了持续的研究。主持承担有国家重点研发计划、国家支撑计划、国家自然科学基金项目、国家“863”项目、国家“863”重点项目子课题、湖北省技术创新专项重大项目、湖北省重点自然科学基金、湖北省农业公益性项目、三峡移民科技项目、教育部博士点基金等纵向课题30余项，以及横向课题10余项。申请专利24项，19项获得授权，其中17项成功转化，以第一或通讯作者发表SCI论文100余篇。主持和参与获得国家科学进步二等奖，湖北省科技进步一等奖，湖北省自然科学二等奖。入选第四批国家“****”科技创新领军人才，科技部创新人才推进计划，教育部新世纪优秀人才支持计划；是湖北省****基金获得者、霍英东基金高等院校青年教师奖获得者。 主要的学术及社会兼职：《Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre》、《食品科学》、《食品安全质量检测学报》等杂志编委，教育部高等学校食品科学与工程类专业教指委委员，环境食品学教育部重点实验室常务副主任，湖北省自然科学基金创新群体负责人，湖北省大宗农产品加工产业技术创新基地主任，湖北省功能食品工程技术研究中心主任，中国魔芋协会副会长，湖北省魔芋产业产业链首席科学家。






教育经历

[1]1997.9——2002.7
华中农业大学>工学博士学位>工学博士学位
[2]1990.9——1994.7
华中农业大学>农学学士学位>农学学士学位






工作经历


[1]
2009-01~至今 华中农业大学食品科技学院 教授
[2]
2016-12~2017-07 美国普渡大学 高级访问****
[3]
2014-10~2014-11 美国罗格斯大学 访问****
[4]
2004-01~2008-12 华中农业大学食品科技学院 副教授
[5]
2002-07~2003-08 甘肃省武威市凉州区副区长（中组部博士服务团）
[6]1995.7-至今
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专业课教学






研究方向


（1）主要在食品碳水化合物、食品胶体营养学、食品组分组装行为及机制、营养素稳态化及递送等领域开展了持续的研究。







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科学研究
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研究领域
主要在食品碳水化合物、食品胶体营养学、食品组分组装行为及机制、营养素稳态化及递送等领域开展了持续的研究。


更多> 论文成果
Dun, H., Liang, H., Zhan, F., Wei, X., Chen, Y., Wan, J., ... & Li, B*. (2020). Influence of O/W emulsion on gelatinization and retrogradation properties of rice starch. Food Hydrocolloids, 103, 105652..
Xiong, W., Deng, Q., Li, J*., Li, B., & Zhong, Q*. (2020). Ovalbumin-carboxymethylcellulose complex coacervates stabilized high internal phase emulsions: Comparison of the effects of pH and polysaccharide charge density. Food Hydrocolloids, 98, 105282..
Zhan, F., Hu, J., He, C., Sun, J., Li, J., & Li, B*. (2020). Complexation between sodium caseinate and gallic acid: Effects on foam properties and interfacial properties of foam. Food Hydrocolloids, 99, 105365..
Zhou, P., Eid, M., Xiong W., Ren C., Ai T., Deng Z., ... & Li, B*. (2020). Comparative study between cold and hot water extracted polysaccharides from Plantago ovata seed husk by using rheological methods. Food Hydrocolloids, 101, 105465..
Pei, Y., Wan, J., You, M., McClements, D., Li, Y., & Li, B*. (2019). Impact of whey protein complexation with phytic acid on its emulsification and stabilization properties. Food Hydrocolloids, 87, 90-96..

专利
制备产生红褐色木瓜的干燥方法
一种提高咸蛋品质的方法
温控循环腌制系统及应用
一种多孔性魔芋高吸水性胶粒及其制备方法

著作成果
暂无内容

更多> 科研项目
区域优势特色有机产品认证关键技术研究与示范,在研
魔芋飞粉改性材料生产关键技术研发,在研
魔芋葡甘聚糖胶体物理营养学 2019.09
2019年****科技创新领军人才 2019.08
魔芋制品生产技术研究 2019.01







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论文成果
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Dun, H., Liang, H., Zhan, F., Wei, X., Chen, Y., Wan, J., ... & Li, B*. (2020). Influence of O/W emulsion on gelatinization and retrogradation properties of rice starch. Food Hydrocolloids, 103, 105652..
Xiong, W., Deng, Q., Li, J*., Li, B., & Zhong, Q*. (2020). Ovalbumin-carboxymethylcellulose complex coacervates stabilized high internal phase emulsions: Comparison of the effects of pH and polysaccharide charge density. Food Hydrocolloids, 98, 105282..
Zhan, F., Hu, J., He, C., Sun, J., Li, J., & Li, B*. (2020). Complexation between sodium caseinate and gallic acid: Effects on foam properties and interfacial properties of foam. Food Hydrocolloids, 99, 105365..
Zhou, P., Eid, M., Xiong W., Ren C., Ai T., Deng Z., ... & Li, B*. (2020). Comparative study between cold and hot water extracted polysaccharides from Plantago ovata seed husk by using rheological methods. Food Hydrocolloids, 101, 105465..
Pei, Y., Wan, J., You, M., McClements, D., Li, Y., & Li, B*. (2019). Impact of whey protein complexation with phytic acid on its emulsification and stabilization properties. Food Hydrocolloids, 87, 90-96..
Wang, Y., Liu, Y., Kim, E., Li, B*., & Payne, G. F. (2019). Electrochemical reverse engineering to probe for drug-phenol redox interactions. Electrochimica Acta, 295, 742-750..
Sobhy, R., Zhan, F., Mekawi, E., Khalifa, I., Liang, H., & Li, B*. (2019). The noncovalent conjugations of bovine serum albumin with three structurally different phytosterols exerted antiglycation effects: A study with AGEs-inhibition, multispectral, and docking investigations. Bioorganic Chemistry, 103478..
Sobhy, R., Eid, M., Zhan, F., Liang, H., & Li, B*. (2019). Toward understanding the in vitro anti-amylolytic effects of three structurally different phytosterols in an aqueous medium using multispectral and molecular docking studies. Journal of Molecular Liquids, 283, 225-234..
Zhan, F., Li, J., Shi, M., Wu, D., & Li, B*. (2019). Foaming Properties and Linear and Nonlinear Surface Dilatational Rheology of Sodium Caseinate, Tannin Acid, and Octenyl Succinate Starch Ternary Complex. Journal of agricultural and food chemistry, 67(8), 2340-2349..
Ren, C., Xiong, W., & Li, B*. (2019). Binding interaction between beta-conglycinin/glycinin and cyanidin-3-O-glucoside in acidic media assessed by multi-spectroscopic and thermodynamic techniques. International journal of biological macromolecules, 137, 366-373..
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区域优势特色有机产品认证关键技术研究与示范,在研
魔芋飞粉改性材料生产关键技术研发,在研
魔芋葡甘聚糖胶体物理营养学 2019.09
2019年****科技创新领军人才 2019.08
魔芋制品生产技术研究 2019.01
魔芋代餐粉加工技术委托协议 2018.12
竹盐新产品委托开发协议 2018.11
**魔芋葡甘聚糖胶体特性精细调控及其与饱腹感的数学相关性 2018.01
2016年度武汉市“黄鹤英才（科技）计划” 2017.07
魔芋新型营养健康食品制造关键技术研究 2017.07
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冷却肉保鲜托盘包装新材料制备技术2013-01-01,武汉市人民政府
传统蛋制品现代加工技术与装备研发及产业提升示范2014-01-01,湖北省科技厅
魔芋葡甘聚糖及其分子组装体精细结构的实验与理论研究2012-01-01,
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