导师姓名：李冬生
导师类型：博士生导师
出生日期：1961/12/23
职称：教授
个人简介：
全国优秀教师，湖北省优秀共产党员，现任湖北工业大学副校长，中国微生物学会酿造分会副主任，湖北省食品科学技术学会副理事长，湖北省食品发酵工程技术研究中心主任。主持参与完成国家及省部级科研项目18项，获湖北省技术发明一等奖、二等奖各1项、湖北省自然科学二等奖1项、湖北省科技进步二等奖3项，湖北省教学成果三等奖2项，取得授权发明专利45项，主（副）编教材4部，发表科研论文70余篇。
所在学院：生物工程与食品学院
专业：轻工技术与工程
研究方向：发酵工程
主讲硕士生课程：无
主讲博士生课程：无
科研项目：
1. 湖北省科技成果转化中试基地建设示范项目--发酵工程中试基地建设示范；
2. 中央支持地方高校发展专项--湖北省食品发酵工程技术研究中心创新平台
科研成果：
1.湖北省技术发明一等奖（2019）--传统酿造调味品精准制造关键技术及应用（第一完成人）；
2. Li Wei，Li Shugang，Hu Yong，Zhou Mengzhou，Wang Chao，Li Dongsheng*，Li Deyuan*. Impact of hot alkali modification conditions on secondary structure of peanut protein and embedding rate of curcumin. Food Science and Human Wellness.2019. 8（3），283-291；
3. Ju Jian,Liao Li,Qiao Yu*,Xiong Guangquan,Li Dongsheng*,Wang Chao,Hu Jianzhong,Wang Lan,Wu Wenjin,Ding Anzi,Shi Liu,Li Xin. The effects of vacuum package combined with tea polyphenols (V+TP) treatment on quality enhancement of weever (Micropterus salmoides) storedat 0 °C and 4 °C. LWT - Food Science and Technology.2018. 91,484-490；
4.Xu Ning,Liu Yaqi,Hu Yong,Zhou Mengzhou,Wang Chao,Li Dongsheng*.Autolysis of Aspergillus oryzae mycelium and effect on volatile flavour compounds of soy sauce. Journal of Food Science.2016. 81（8）,883-1890；
5. Wu Qian,Uluata Sibel ,Cui Leqi, Wang Chao*,Li Dongsheng*,Mcclementsb Julian,Deckerb Eric A. Physical and oxidation stability of self-emulsifying krill oil-in-water emulsions. Food &Function.2016.7(8), 3590-3598
6. Li Wei, Zhou Mengzhou ,Xu Ning, Hu Yong , Wang Chao , Li Deyuan , Liu Liegang, Li Dongsheng*.Comparative analysis of protective effects of curcumin, curcumin-β-cyclodextrin nanoparticle and nanoliposomal curcumin on unsymmetrical dimethyl hydrazine poisoning in mice. Bioengineered.2016. 7,334-341。