高梦祥
职称：教授，硕士生导师

地址：湖北省荆州市荆秘路88号长江大学生命科学学院

邮编：434025
科研领域描述

主要从事磁场辅助微生物发酵技术和农产品物理加工和安全控制技术的研究。

教育经历

2001.9~2004.7：西北农林科技大学机械与电子工程学院，农业机械化工程（农产加工新技术方向）专业，获工学博士学位

1998.9~2001.7：西北农林科技大学机械与电子工程学院，农产品加工及贮藏工程专业，获工学硕士学位

1992.9~1996.7：西北农业大学机械与电子工程学院，机械设计与制造（食品机械方向）专业，获工学学士学位
工作经历

长江大学学术委员会和教学委员会委员

2011年12月晋升为教授

2009.5~2010.5：在美国华盛顿州立大学做访问研究

2006年遴选为硕士研究生导师

2005年9月晋升为副教授

2001.9~现在：长江大学生命科学学院食品科学系教师

1996.7~1998.9：陕西省咸阳市杨陵区农业局工作，办事员，助理工程师
执教课程

食品试验设计与统计分析，食品加工新技术（双语），化工原理，发酵工厂设计，食品工厂设计，工程制图
承担课题

目前主持国家自然科学基金项目1项，湖北省自然科学基金项目1项，湖北省科技支撑计划（国际合作）项目1项。主持完成湖北省科技厅科技攻关项目1项，湖北省教育厅重点项目1项，江苏省农产品物理加工省级重点实验室开放课题1项，长江大学科研项目1项，国家级大学生创新性实验项目3项，企业委托项目2项，参与省部级课题12项。

承担的主要科研项目

1、低频磁场对红曲菌次生代谢的调控效应及机理研究（**），国家自然科学基金，2014.11~2017.12，主持人，排名第一；

2、低频磁场调控α-溶血性链球菌代谢甘露聚糖肽的动力学研究（2013CFB392），湖北省自然科学基金，2014.1~2015.12，主持人，排名第一；

3、稻谷射频杀虫防霉技术（2014BHE025），湖北省科技支撑计划项目，2015~2016，主持人，排名第一；

4、果蔬的磁场保鲜技术研究（2006AA201C36），湖北省科技厅科技攻关项目，2006.1~2007.12，主持人，排名第一；

5、磁致微生物生长效应及其应用研究（B**），湖北省教育厅重点科研项目，2005.1~2007.12，主持人，排名第一；

6、低频磁场促进红曲霉代谢红曲色素的效应研究（JAPP2010-3），江苏省农产品物理加工重点实验室开放研究课题，2011.12~2013.12,主持人，排名第一。

社会服务工作

中国农业工程学会农产品加工及贮藏分会理事

荆州市海外联谊会理事

《Bioelectromagnetics》、《InternationalJournalofFoodProperties》和《食品科学》等期刊的审稿人。

荣誉

1、荣获2006~2007年荆州市自然科学优秀学术论文特等奖

2、荣获2008~2009年荆州市自然科学优秀学术论文一等奖

代表性论文

发表科研论文80余篇，其中SCI、EI论文21篇，2篇论文分别荣获荆州市自然科学优秀学术论文特等奖和一等奖。获国家实用新型专利1项。

近年来发表的代表性论文

1、J.Zhang,D.Zeng,C.Xu,M.Gao*.Effectoflow-frequencymagneticfieldonformationofpigmentsofMonascuspurpureus[J].EuropeanFoodResearchandTechnology,2015,240:577-582.

2、J.Zhang,K.Zhou,L.Wang,M.Gao*.ExtremelylowfrequencymagneticFieldsaffectpigmentsproductionofMonascusPurpureusinliquid-statefermentation[J].EuropeanFoodResearchandTechnology,2014,238:157-162

3、J.Zhang,S.Wang,B.Xu，M.Gao*.Effectofalternatingmagneticfieldpretreatmentsonenzymekineticsofcellulose[J].JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,2012,92:1384~1388.(SCIIF=1.36)

4、C.Xu,J.Zhang,Q.Xiong,Y.Chen,M.Gao*.EffectofFermentationtemperatureonMannatideProductionbyα-hemolyticStreptococcus[J].JournalofPureandAppliedMicrobiology,2014,8(4):2543-2548.

5、M.Gao,J.Tang,J.A.Johnson,S.Wang.Dielectricpropertiesofalmondshellsfordevelopingradiofrequencyandmicrowavepasteurization[J].JournalofFoodEngineering,2012,112:282~287.

6、M.Gao,J.Zhang,H.Feng.Low-frequencymagneticfieldeffectsonmetaboliteofAspergillusniger[J].Bioelectromagnetics,2011,32:73~78

7、M.Gao,J.Tang,R.Villa-Rojas,Y.Wang,S.Wang.PasteurizationprocessdevelopmentforcontrollingSalmonellainin-shellalmondsusingradiofrequencyenergy[J].JournalofFoodEngineering,2011,104:299~306.

8、M.Gao,J.Tang,Y.Wang,S.Wang.Almondqualityasinfluencedbyradiofrequencyheattreatmentsfordisinfestations[J].PostharvestBiologyandTechnology.2010,58:225~231.

9、M.Gao,S.Wang,J.Tang,R.Villa-Rojas.DevelopingradiofrequencytreatmentprotocolforcontrollingSalmonellainin-shellalmonds.AmericanSocietyofAgriculturalandBiologicalEngineersAnnualInternationalMeeting，Louisville,Kentucky,ASABE,St.Joseph,MI,USA.2011，Volume:2，Pages:1228-1237(EI)

10、S.Wang,M.Gao,J.Tang,R.Villa-Rojas.Postharvestpasteurizationofin-shellalmondswithradiofrequencyheating.Proceedingsof2011IMPI45thAnnualMicrowavePowerSymposium–June8-10,2011-NewOrleans,LA,USA.Pages:129-134

11、Y.Wang,L.Zhang,M.Gao,J.Tang,S.Wang.Temperature-andmoisture-dependentdielectricpropertiesofmacadamianutkernels[J].FoodandBioprocessTechnology,2013,6:2165-2176

12、Y.Wang,L.Zhang,M.Gao,J.Tang,S.Wang.Evaluatingradiofrequencyheatinguniformityusingpolyurethanefoams[J].JournalofFoodEngineering,2014,136:28~33.

13、Y.Wang,L.Zhang,M.Gao,J.Tang,S.Wang.Temperature-andmoisture-dependentdielectricpropertiesofmacadamianutkernels[J].FoodandBioprocessTechnology,2013,6:2165-2176.

14、Y.Wang,L.Zhang,J.Johnson,M.Gao,J.Tang,J.R,Powers,S.Wang*.Developinghotair-assistedradiofrequencydryingforIn-shellmacadamianuts[J].FoodandBioprocessTechnology,2014,7:278-288.

15、R.Villa-Rojas,J.Tang,S.Wang,M.Gao,Dong-HyunKang,Jae-HyungMah,P.Gray,M.E.Sosa-MoralesOrales,A.Lo′Pez-Malo.ThermalinactivationofSalmonellaEnteritidisPT30inalmondkernelsasinfluencedbywateractivity[J].JournalofFoodProtection,2013,76(1):26-32

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