吴涛



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职称：副教授

地址：湖北省荆州市荆秘路266号长江大学生命科学学院

邮编：434025
科研领域描述

在读博士以及工作期间主要从事淡水鱼加工与保鲜方面的研究，并取得了一定的研究成果，参与过的科研项目包括云和湖有机鱼产品研制、湖州淡水鱼加工关键技术研究与示范(均为浙江省科技计划项目)、冰温淡水鱼糜水分迁移和分布规律及其对品质预测的研究(湖北省自然科学基金项目)、淡水鱼糜冰温保鲜技术及品质特性研究(湖北省教育厅重点项目)，发表相关的研究论文包括SCI文章3篇以及核心期刊文章多篇，并获得一项国家发明专利的授权，研究成果具有较好的理论与应用价值。

教育经历

2005/09–2008/06，浙江大学，生工食品学院，博士

2002/09–2005/06，华中师范大学，生命科学学院，硕士

1998/09–2002/06，华中师范大学，生命科学学院，学士

工作经历

2013/08–至今，长江大学，生命科学学院，副教授

2008/07–2013/07，长江大学，生命科学学院，讲师

执教课程

食品毒理学、食品环境学、水产品加工工艺学

代表性论文

[1] Wu, T., Mao, L.C. Application of chitosan to maintain the quality of kamaboko gels made from grass carp (Ctenopharyngodon idellus) during storage[J]. Journal of Food Processing and Preservation. 2009, 33, 218-230.

[2] Wu, T., Mao, L.C. Influences of hot air-drying and microwave drying on nutritional and odorous properties of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets. Food Chemistry, 2008, 110, 647-653.

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