更新日期：2018年9月6日
姓 名 袁尔东 性 别 女
出生年月 1975年7月 籍贯 江西赣州市
民 族 汉族 政治面貌 党员
最后学历 博士研究生 最后学位 工学博士
技术职称 副教授 导师类别 硕导
行政职务Email erdyuan@scut.edu.cn
工作单位 华南理工大学食品科学与工程学院 邮政编码 510641
通讯地址 广东省广州市天河区五山路381号
单位电话 **


工作经历
2000.04- 华南理工大学
教育经历
1997 南昌大学 食品科学 学士
2000 华南理工大学 食品科学 硕士
2008 华南理工大学 食品科学 博士
2014-2015 美国新泽西州立大学罗格斯大学 访问学者
研究领域
主要从事食品营养与健康，功能性食品，食品生物化学等领域的研究。具体包括，生物活性多糖、黄酮类化合物等生物活性成分的分离鉴定、功效评价和作用机制，生物活性成分与食品营养成分的相互作用、功能性食品研究与开发等方向的研究。
科研项目
主持国家自然科学基金、中央高校基本科研业务费项目等。
出版专著和教材
主编教材《食品生物化学实验》，参编《功能性食品》(第二卷) 等多部学术专著。
教学活动
主讲本科生课程《食品生物化学》、《食品生物化学实验》、《科研方法与论文写作》以及研究生课程《功能性食品学》。