以我国优势水产品为研究对象，重点研究水产品品质评价技术和水产品质量控制技术，包括水产品原料质量安全监控及品质控制技术；水产品加工过程中微生物风险分析与控制技术；加工过程有毒有害物质脱除及控制技术；影响质量安全的产品加工过程消毒剂、添加剂的控制技术。建立水产品养殖、加工及流通全过程质量安全控制体系，开发优质高效安全生产技术，为确保水产品质量安全提供保障。近年研究热点为：罗非鱼、对虾、海藻、鱼糜等加工研发与质量安全控制技术研究与应用。
　　　　　　　　
　　　　主要成员：
　　杨贤庆　研究员　yxqgd@163.com
　　刁石强　研究员　diaosq@tom.com
　　吴燕燕　研究员　wyy1028@tom.com
　　郝淑贤　副研究员　susanhao2001@163.com
　　陈胜军　副研究员　chensjun@hotmail.com
　　石红 　 副研究员  1661121442@qq.com
　　岑剑伟　助理研究员　genvex@163.com
　　马海霞　助理研究员　haixia928@yahoo.com.cn
　　周婉君　 助理研究员 Zwj00800@hotmial.com
　　戚　勃　助理研究员　48980210@sina.com
　　黄卉 　 助理研究员  uanghuigd@yahoo.com.cn
　　邓建朝　 助理研究员  djc9801@foxmail.com
　　胡晓　 　助理研究员　 hnhuxiao@163.com
　　林婉玲　 助理研究员 linwanling_2005@yahoo.com.cn
　　魏涯　　  助理研究员  weiya1009@gmail.com
　　杨少玲  　助理研究员 shaoling278@163. com
　　
　
　　
　　

　李来好研究员出席罗非鱼产业发展论坛
　　　
　
　　
　　国家、行业标准　　　　　冷冻墨鱼及制品
　
　　
　　冷冻面包虾　　　　　　海藻膳食纤维