集美大学全日制食品加工与安全领域

农业推广硕士专业学位研究生培养方案（2013）

一、培养目标和要求

1.培养目标

食品加工与安全领域农业推广硕士专业学位是与农业生产、食品加工业、食品质量安全监管方面任职资格相联系的专业学位，以服务现代农业和食品加工产业科技发展为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养从事生产开发、技术推广、质量安全控制、分析检验等技术与管理方面的应用型、复合型高层次人才。

2.培养要求

（1）全日制农业推广硕士专业学位获得者应较好地掌握中国特色社会主义理论，热爱祖国，遵纪守法，品德优良，服从国家需要，积极为我国的食品科技进步和经济建设服务。

（2）全日制农业推广硕士专业学位获得者应掌握化学、生物学、食品加工及食品质量安全控制的基本理论和专业知识，了解所研究方向的国内外发展动态，掌握现代实验技术与技能，具备创新意识和敬业精神，具有独立从事食品加工与安全领域的研究、技术开发和现代企业管理能力。

（3）掌握一门外国语，能够阅读本领域的外文资料。

二、培养方式及学习年限

全日制农业推广硕士专业学位研究生采取全日制、校内课程学习和校外实践研究相结合的学习方式，学习年限一般为2年。

三、课程学习

（一）修课要求

攻读全日制农业推广硕士专业学位的研究生课程学习实行学分制，所修的总学分不低于32学分，其中，学位课程学分不低于21学分，校外实践研究时间累计不少于12个月，学分为6学分。公共学位课、专业领域学位课课程及格成绩为70分，选修课及格成绩为60分。

（二）课程设置

1.公共学位课程（11学分）

（1）自然辩证法……………………………………………………………………………… 2学分

（2）外语…………………………………………………………………………………2学分

（3）农业技术推广理论与实践……………………………………………………………2学分

（4）现代食品科技与产业发展……………………………………………………………3学分

（5）传播技术与应用…………………………………………………………………………2学分

2.领域学位课程（10学分）

（1）食品质量安全检测新技术……………………………………………………………2学分

（2）食品加工新技术………………………………………………………………………2学分

（3）食品加工过程控制……………………………………………………………………2学分

（4）农产品贮藏与物流学…………………………………………………………………2学分

（5）食品标准与法规……………………………………………………………………1学分

（6）研究生班专题报告……………………………………………………………………1学分

3.选修课程（至少5学分）

（1）农业现代化与可持续发展……………………………………………………………2学分

（2）食品微生物与发酵技术进展……………………………………………………………2学分

（3）食品可追溯体系……………………………………………………………………2学分

（4）高级食品化学………………………………………………………………………2学分

（5）食品营养学……………………………………………………………………………2学分

（6）食品生物技术…………………………………………………………………………2学分

（7）科技论文写作…………………………………………………………………………1学分

（8）食品贮藏与加工……………………………………………………………………2学分

（9）食品加工与安全文献选读…………………………………………………………………1学分

（10）食品经营管理实务………………………………………………………………………1学分

4.校外实践研究（6学分）

全日制食品加工与安全领域农业推广硕士研究生需从事累计不少于12个月的实践研究，专业实践必须是面向本专业类别或领域的实际工作，内容包括科学研究、专业调研、专业实验和专业实习等。专业实践环节的考核采用学分制，考核合格方可取得相应学分。

四、必修环节

必修环节包括中期考核、论文开题报告和论文中期检查等。

五、学位论文工作

（一）双导师负责制

每位专业学位研究生的第一导师必须由招生单位具有副教授以上职称的教师担任，可以聘请学员所在实践基地相当职称人员为第二导师，也可由双师型教师担任导师。论文工作由第一导师全面负责。

（二）论文管理

1.论文选题

论文选题工作由导师负责，选题应密切结合当地农业生产、食品加工业、食品质量安全检测和监管方面的实际，以解决生产中存在的具体问题，促进科研成果的转化，提高食品安全管理技术水平为目的。论文选题应有一定的技术难度、先进性和工作量，能体现作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决食品加工与安全领域实际问题的能力。论文形式可以是研究论文、项目（产品）设计、调研报告等。

2.论文开题报告

攻读全日制农业推广硕士专业学位的研究生，在学完一定课程后，一般在第二学期期末完成论文的选题工作，填写《学位论文开题报告申请表》，并向所在教研室或指导小组作开题报告，征求意见，及时修改。开题报告应重点审查学位论文的选题。开题报告一式三份，一份送交研究生处，一份由学院备案，一份个人保留。

3.论文中期检查

在学位论文开题报告后半年，由院党政负责人、导师组成员和研究生秘书组成考核小组，考核研究生入学以来的政治思想、课程学习、论文选题及研究工作进展情况。论文中期检查一般在第四学期初进行。

4.学位论文答辩

（1）论文评审

学位论文的评审应着重审核作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决食品加工与安全领域实际问题的能力；审核学位论文工作的技术难度和工作量；审核其新工艺、新技术和新设计的先进性和实用性；审核其创造的经济效益和社会效益等。学位论文应至少有3名具有副高及以上专业技术职称的专家评阅。

（2）论文答辩申请

攻读农业推广硕士专业学位研究生必须修完规定的学分，成绩合格，并完成培养方案中规定的所有环节，通过学位论文评审后，方能向校学位办申请进行学位论文答辩。

（3）论文答辩

由校学位办统一组织，学院负责安排答辩。答辩委员会由3～5位专家组成，导师可参加答辩会议，但不得担任答辩委员会主席。

六、学位授予

课程考试合格取得规定学分，完成必修环节，并通过学位论文答辩的研究生由校学位评定委员会审核批准，授予农业推广硕士专业学位。学位证书由国务院学位委员会统一印制，培养单位颁发。

2013全日制食品加工与安全领域农业推广硕士

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