覃小丽，博士，副教授，硕士生导师。
联系方式
西南大学食品科学学院
重庆市北碚区天生路2号
邮政编码：400715
电子邮箱：qinxl@swu.edu.cn，qinxiaoli66@163.com
手机：**
主页：https://www.researchgate.net/profile/Xiaoli_Qin2/research
学习和工作经历
2017年7月–至今，西南大学食品科学学院，副教授；
2013年7月–2017年6月，西南大学食品科学学院，讲师；
2015年4月– 2016年4月，美国伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校，国家公派访问****；
2008年7月– 2013年6月，华南理工大学轻工与食品学院，工学博士（硕博连读）；
2004年7月– 2008年6月，广西大学轻工与食品工程学院，工学学士。
教学经历
教学情况
主讲本科生课程：食品加工原理；食品工艺学；粮油加工工艺。
教学成果
西南大学教育教学改革研究一般项目：《食品工艺学》课程引入“主文献资源库”实践型教学体系改革探索，2014年，No. 2014JY045；主持，已结题。
覃小丽,曾凡坤,刘雄.食品工艺学教学中引入“主文献研读”的建设探讨[J]. 广东化工, 2016, 43(17): 227-228.（一般期刊，教育教学改革论文）。
钟金锋, 覃小丽, 张甫生, 郑炯, 阚建全. 食品专业博士研究生主文献资源库的建设探讨[J]. 西南师范大学学报(自然科学版), 2016, 41(8):169-173. （核心期刊，教育教学改革论文）。
西南大学第九届校创一般项目：低能量法制备人乳脂类似物乳液的机制研究（No. ）；指导学生：张月、李沙、杨青青；指导老师。
西南大学第八届校创一般项目：低能乳化法制备载谷维素纳米乳液及其稳定性能评价的研究（No. ）；指导学生：李则灵、曹晓易、唐万佩；指导老师。
西南大学第七届校创重点项目：离子液体体系中脂肪酶催化合成淀粉酯的研究（No. **）；指导学生：王家续、管鹏、左竹；指导老师。
研究方向
1）功能性油脂、类脂开发、油脂生物改性与重组技术、特色食品资源的油脂和活性成分提取与应用；开发功能食品领域需求大的功能性油脂、类脂，开展其与人体健康关系及机制研究，
2）纳米乳液、乳液凝胶、固体分散体等食品胶体载体构建技术，探索食品纳米/亚微米乳液界面特性与食品功能因子稳定、保护和增效之间的关系。
科研项目和学术成果
主持科研项目多项；近年来先后以第一作者（或通讯作者）在国内外食品相关领域知名杂志发表学术论文多篇；申请中国发明专利多项。
主持的科研项目
国家自然科学基金青年项目：No.**；研究期限：2017/01～2019/12。
国家博士后科学基金面上项目：No. 2016M602636；研究期限：2017/05～2019/09。
重庆市博士后科研项目特别资助：No. xm**；研究期限：2017/10～2020/09。
中央高校基本业务费专项：No. XDJK2017B040；研究期限：2017/05～2019/12。
重庆市基础科学与前沿技术研究：No.cstc2015jcyjA80013；研究期限：2015/08～2018/06。
广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室开放基金：No.201609；研究期限：2016/04-2017/04。
中央高校基本业务费专项：No.XDJK2014B019；研究期限：2014/01/01-2017/01/01。
部分学术论文列表
Xiaoli Qin#, Rong Yang#, Jinfeng Zhong, Kinyoro Ibrahim Shabani, Xiong Liu*. Ultrasound-assisted preparation of a human milk fat analog emulsion: understanding factors affecting formation and stability.Journal of Food Engineering, 2018, 238, 103-111. （IF 5= 3.851, JCR 2区）
Jinfeng Zhong,Yonghua Wang,Rong Yang,Xiong Liu,Qingqing Yang,Xiaoli Qin*. The application of ultrasound and microwave to increase oil extraction from Moringa oleifera seeds. Industrial Crops and Products,2018,120, 1-10. （IF 5= 4.072, JCR 1区）
HuipeiLiang, Xiaoli Qin, ChinPing Tan, DaomingLi,YonghuaWang*.Choline-Chloride-Based Eutectic Solvent for the Efficient Production of Docosahexaenoyl and Eicosapentaenoyl Ethanolamides via an Enzymatic Process.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(46), 12361–12367.（IF 5= 3.791, JCR 1区）
Jinfeng Zhong*, Qiang Wang, Xiaoli Qin. Improving the stability of phosphatidylcholine-enhanced nanoemulsions using octenyl succinic anhydride-modified starch. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 120, 1500-1507.（IF 5= 3.929, JCR 2区）
ShiqiZhang, YumingYou, JiaLiu, XiaoliQin, XiongLiu*. Hypoglycaemic effect of capsaicinoids via elevation of insulin level and inhibition of glucose absorption in streptozotocin-induced diabetic rats. Journal of Functional Foods, 2018,51, 94-103. （IF 5= 3.767, JCR 1区）
Jinfeng Zhong, Rong Yang, Xiaoyi Cao, Xiong Liu, Xiaoli Qin*. Improved physicochemical properties of yogurt fortified with fish oil/γ-oryzanol by nanoemulsion technology.Molecules, 2018,23(1):56. DOI:10.3390/molecules**.（IF 5= 3.268, JCR 3区）
Jinfeng Zhong, Xiong Liu, Yonghua Wang, Xiaoli Qin^*, Zeling Li. γ-Oryzanol nanoemulsions produced by a low-energy emulsification method: an evaluation of process parameters and physicochemical stability.Food & Function, 2017,8(6):2202-2011.（IF 5= 3.685, JCR 1区）
Xiaoli Qin, Hourong Chen, Yun Liu, Xiong Liu*. Simplified physical upgrading of high-acid adlay bran ethanol extracts by supercritical CO₂. International Journal of Food Engineering, 2017, 13 (9), DOI:org/10.1515/ijfe-2017-0104.（IF 5= 0.840, JCR 4区）
Xiaohan Ma,Yajiao Cheng, Xiaoli Qin, Ting Guo, Jing Deng, Xiong Liu*.Hydrophilic modification of cellulose nanocrystals improves the physicochemical properties of cassava starch-based nanocomposite films.LWT- Food Science and Technology.2017, 86,318-326.（IF 5= 3.455, JCR 2区）
JinfengZhong, Xiaoli Qin*. Rapid quantitative analysis of corn starch adulteration in konjac glucomannan by chemometric-assisted FT-NIR spectroscopy. Food Analytical Methods, 2016,9(1): 61-67. （IF 5= 2.200, JCR 2区）
Xiaoli Qin, JinfengZhong^*. A review of extraction techniques for avocado oil. Journal of Oleo Science, 2016,65(11):881-888.（IF 5= 1.349, JCR 3区）
JinfengZhong, Li Xu, Xiaoli Qin*. Efficient antibacterial silver nanoparticles composite using lignin as a template[J]. Journal of Composite Materials, 2015, 49(19): 2329-2335.（IF 5= 1.683, JCR3区）
Xiaoli Qin, DongmingLan, Jinfeng Zhong, Yonghua Wang^*, Yang Bo^*. Fatty acid specificity of T1 lipase and its potential in acylglycerols synthesis. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2014, 94(08): 1614-1621. （IF 5= 2.537, JCR 2区）
Xiaoli Qin, JinfengZhong, Yonghua Wang^*, Bo Yang^*, Dongming Lan, Fanghua Wang. 1,3-Dioleoyl-2-palmitoylglycerol-rich human milk fat substitutes: purification, characterization and modeling of the formulation. European Journal of Lipid Science and Technology, 2014, 116(03): 282-290. （IF 5= 2.229, JCR 3区）
Xiaoli Qin, Huihua Huang, Dongming Lan, Yonghua Wang^*, Bo Yang^*. Typoselectivity of crudeGeobacillussp. T1 lipase fused with a cellulose-binding domain and its use in the synthesis of structured lipids. Journal of the American Oil Chemists' Society, 2014, 91(01): 55-62.（IF 5= 1.863, JCR 3区）
Xiaoli Qin, Bo Yang, Huihua Huang, Yonghua Wang^*. Lipase-catalyzed incorporation of different fatty acids into tripalmitin-enriched triacylglycerols: effect of reaction parameters. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012, 60: 2377-2384. （IF 5= 3.791, JCR 1区）
Xiaoli Qin, Yunming Wang, Yonghua Wang, Huihua Huang, Bo Yang^*. Preparation and characterization of 1,3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59: 5714-5719. （IF 5= 3.791, JCR 1区）
Liping Liu#, Xiaoli Qin#, Zhengxiang Ning, Yonghua Wang^*, Bo Yang^*. Enzymatic synthesis of isopropyl ester by alcoholysis of camellia oil. Journal of the American Oil Chemists Society, 2012, 89: 1277-1285. （IF 5= 1.863, JCR 3区）
XiumeiWang, Xiaoli Qin, Daoming Li, Bo Yang, Yonghua Wang*.One-step synthesis of high-yield biodiesel from waste cooking oils by a novel and highly methanol-tolerant immobilized lipase.Bioresource Technology, 2017,235,18-24.（IF 5= 5.978, JCR 1区）
DaomingLi, Weifei Wang, Xiaoli Qin, Xingxing Li, Bo Yang, Yonghua Wang*. A novel process for the synthesis of highly pure n-3 polyunsaturated fatty acid (PUFA)-enriched triglycerides by combined transesterification and ethanolysis. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2016,64,6533-6538.（IF 5= 3.791, JCR 1区）
Dao-Ming Li, Xiaoli Qin, Jian-Rong Wang, Bo Yang, Wei-Fei Wang*, Wo-Lin Huang, Yong-Hua Wang*. Hydrolysis of soybean oil to produce diacylglycerol by a lipase from Rhizopus oryzae[J]. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, 2015, 115: 43-50. （IF 5= 2.220, JCR 2区）
Wei-Fei Wang, Yang Xu, Xiaoli Qin, Dong-Ming Lan, Bo Yang, Yong-Hua Wang*. Immobilization of lipase SMG1 and its application in synthesis of partial glycerides [J]. European Journal of Lipid Science and Technology, 2014, 116(8):1063-1069. （IF 5= 2.229, JCR 3区）
Ping-Yu Zheng, Yang Xu, Wei-Fei Wang, Xiaoli Qin, Zhengxiang Ning, Yonghua Wang*, Bo Yang*. Production of diacylglycerol-mixture of regioisomers with high purity by two-step enzymatic reactions combined with molecular distillation [J]. Journal of the American Oil Chemists' Society, 2014, 91(2): 251-259. （IF 5= 1.863, JCR 3区）
Wei-Fei Wang, Tie Li, Xiaoli Qin, Zheng-Xiang Ning, Bo Yang*, Yong-Hua Wang*. Production of lipase SMG1 and its application in synthesizing diacylglyecrol [J]. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, 2012, 77:87-91. （IF 5= 2.220, JCR 2区）
Yong-Hua Wang^#, Qing-Yun Mai^#, Xiaoli Qin, Bo Yang*, Zi-Lian Wang*, Hai-Tian Chen. Establishment of an evaluation model for human milk fat substitutes [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry,2010, 58: 642-649. （IF 5= 3.791, JCR 1区）
Yong-Hua Wang, Xiaoli Qin, Qi-Si Zhu, Rong Zhou, Bo Yang*, Lin Li. Lipase-catalyzed acidolysis of lard for the production of human milk fat substitute [J]. European Food Research and Technology, 2010, 230: 769-777. （IF 5= 1.940, JCR 3区）
邵婷, 钟金锋, 刘昕, 黎重阳, 覃小丽*. 超声波辅助高效提取辣木籽中的蛋白质. 食品与发酵工业, 2019, 已录. (CSCD)
杨柳, 邵婷, 钟金锋, 覃小丽*. 三种稳定剂对猕猴桃椰汁复合乳饮料稳定性的影响. 食品与发酵工业, 2019, 已录. (CSCD)
杨贵妃, 杨柳, 钟金锋, 覃小丽*.超声均质法制备以乳清蛋白-OSA变性淀粉稳定的纳米乳液及其稳定性, 食品与发酵工业, 已录, 2019. (CSCD)
张榉, 钟金锋, 雷凡, 覃小丽*. 鹰嘴豆粉对面团流变学特性及面条品质的影响. 食品与发酵工业, 已录用，2019年.(CSCD)
杨贵妃, 刘昕, 黎重阳, 钟金锋, 覃小丽*. 谷维素对纳米乳液理化稳定性的影响.食品与机械，2018, 34(10), 14-20. (CSCD)
杨青青, 杨柳, 李翊鑫, 刘雄, 覃小丽*. 蓝莓青稞饼干的工艺优化[J]. 食品与发酵工业, 2018,44(3), 215-219.
李则灵, 唐万佩, 覃小丽*. 提高谷维素溶解度的方法[J]. 粮食与油脂, 2017, (1):23-26
张月,李沙,钟金锋, 梁慧培, 覃小丽*. 基于中红外光谱技术的羟丙基淀粉中掺假原淀粉的快速鉴别[J].食品与发酵工业,2017, 43(4):224-229.
覃小丽, 李道明, 王永华, 钟金锋*. rProROL 脂肪酶催化大豆油水解反应的半经验动力学模型. 食品与发酵工业, 2016,42(6) :67-72.(CSCD)
覃小丽, 李道明, 王永华, 钟金锋*. 一种预测 rProROL 酶促大豆油水解过程水解率的新模型[J].食品与发酵工业, 2016, 42 (8): 61-65.(CSCD)
钟金锋, 覃小丽*, 刘雄. 凝胶油的研究进展及其在食品工业中的应用[J]. 食品科学, 2015, 36(03): 31-39.(CSCD)
左竹, 覃小丽*, 王家续. 离子液体中酶法催化合成糖酯的研究进展 [J]. 食品工业科技, 2015, 36(15): 390-395.
杨溶，覃小丽*，杨贵妃，钟金锋，刘雄*. 超声辅助高速均质制备人乳脂类似物乳液工艺优化[J].食品与发酵工业,2018,44 (6): 94-99.
张晶, 覃小丽, 刘雄*. 膳食主成分对肠道微生物的影响研究进展[J].食品科学, 2015, 36 (05), 305-310.
郭强, 刘宏图, 覃小丽, 刘雄*. 加工贮藏对荷叶茶黄酮类总量及香气和色泽的影响[J]. 食品科学,2015,36(18), 272-277.
陈兵, 张端莉, 覃小丽, 刘雄*. 贮藏条件对发芽大麦茶风味物质变化的影响[J]. 食品科学, 2015,36(14), 76-80.
李本姣, 陆红佳, 唐艳, 覃小丽, 刘雄*. 薛荔籽果胶对高脂膳食去势大鼠脂质代谢及盲肠内环境的影响[J]. 食品科学, 2015, 36(15): 183-188.
程亚娇, 王倩倩, 陆红佳, 游玉明, 叶敏, 覃小丽, 刘雄*. 辣椒素对糖尿病大鼠肠道健康的影响[J]. 食品科学, 2015, 9: 030.
覃小丽,钟金锋*, 王永华*. T1脂肪酶催化合成甘油酯过程中MAG与DAG最大含量预测模型研究[J]. 现代食品科技,2014, 30(1): 131-136. (EI)
已申请的发明专利
覃小丽,钟金锋, 张甫生, 郑炯, 阚建全, 刘雄. 一种香菇面包及其制备方法[P]. 2016. 中国发明专利, 申请号: 3.0.
刘雄, 覃小丽, 陈厚荣, 刘芸. 一种高游离脂肪含量薏仁糠油的脱酸工艺[P]. 2015. 中国发明专利, 申请号: 1.6.
刘雄, 覃小丽, 阚建全. 一种薏苡速食片及其加工方法[P]. 2016. 中国发明专利, 申请号: 4.2.
刘雄,覃小丽, 陆红佳, 郭婷. 一种羧甲基改性纳米纤维素的制备方法[P]. 2015. 中国发明专利, 申请号: 1.5.
刘雄, 覃小丽,马小涵. 一种交联菊糖的制备方法[P]，中国发明专利, 申请号：0.2.
钟金锋, 覃小丽, 徐立, 郑炯, 张甫生. 纳米银/木素复合抗菌材料及其制备方法[P]. 2013. 中国发明专利, 授权号: ZL1.2.
刘雄，叶敏，覃小丽. 一种微波杀菌系统[P]，中国发明专利, 申请号： 3.8
王永华, 杨博, 王卫飞, 蓝东明, 覃小丽. 一种高纯度甘油二酯的制备方法[P]. 2012. 中国发明专利, 授权号: ZL8.3.

社会兼职
担任Journal of Food Engineering、Ultrasonics Sonochemistry、Food Analytical Methods、Frontiers in Microbiology、食品科学 等多种国内外食品相关领域知名杂志的审稿人。
2017年7月–至今，国家食药产业科技创新联盟，理事。
2014年7月–至今，重庆市涪陵科技特派员。
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