汪开拓，1983年12月出生，博士，副教授。2005年南京农业大学生物工程专业本科毕业，获工学学士学λ；2010年南京农业大学博士研究生毕业，获食品科学专业农产品贮藏与加工方向工学博士学λ；西南大学食品科学专业博士后；2010年至今专业从事农产品保鲜加工以及果蔬诱导抗性研究。2014年6月起受国家留学基金委员会资助前往美国加利福尼亚大学圣迭戈分校（UCSD）做访问学者。获重庆市高等学校青年骨干教师计划和万州区科技人才专项资金资助。

现主持国家自然基金项目“采后果实敏化反应的细胞机制及其对果实蔗糖代谢和苯丙烷类代谢调控作用的研究”（**）、国家教育部科学技术研究重点项目“激发子诱导采后果实Priming反应对蔗糖及苯丙烷类代谢影响的研究”（212141）、博士后面上项目“桃果实采后冷害机制的分子调控研究”（?2014M552300）、重庆市自然基金项目“蔗糖对采后果实抗氧化能力调控的机理研究”（cstcjjA80018）、重庆三峡学院?“三峡库区农产品绿色保鲜技术研究创新团队”团队带头人，另同时重庆市教委（重点）课题2项和校区级科研项目4项。

近年来，在International?Journal?of?Food?Microbiology、Journal?of?Agricultural?and?Food?Chemistry、Food?Control、Journal?of?the?Science?of?Food?and?Agriculture、Journal?of?Phytopathology、Postharvest?Biology?and?Technology、The?Journal?of?Horticultural?Science?and?Biotechnology、园艺学报、果树学报、食品科学、食品与发酵工业、食品科技、农业工程学报、西南农业学报、中国果树和中国蔬菜等国内外重要学术刊物发表论文29篇，其中SCI收?论文18篇（第一作者9篇），EI收?1篇，授权国家发明专利?1项。参与出版教材两本。立项市级教改项目2项，校级1项，发表核心教改论文2篇。

1.?主要科研项目

汪开拓主持，采后果实敏化反应的细胞机制及其对果实蔗糖代谢和苯丙烷类代谢调控作用的研究（**），国家自然基金，2013年1月-2015年12月.

汪开拓主持，激发子诱导采后果实Priming反应对蔗糖及苯丙烷类代谢影响的研究（212141），教育部科学技术研究重点项目，2012年1月-2014年12月。

汪开拓主持，桃果实采后冷害机制的分子调控研究（2014M552300），博士后面上基金，2014-2016.

汪开拓主持，蔗糖对杨÷果实抗氧化能力调控的机理研究（cstcjjA80018），重庆市自然科学基金项目，2011年8月-2014年8月。

汪开拓主持，采后桃果实絮败和木质化双重冷害形成机制及其调控研究重庆市高等学校青年骨干教师资助计划（201446），2014年5月-2016年5月.

汪开拓主持，激发子诱导采后果实Priming反应对蔗糖及苯丙烷类代谢影响的研究（212141），重庆市教委科学技术重点项目（配套），2012年5月-2014年5月。

汪开拓主持，茉莉酸甲酯处理对采后葡萄果实苯丙烷类代谢以及抗病性的调控机理研究（KJ111109），重庆市教委科学技术研究项目，2010年12月-2012年12月。

汪开拓主持，三峡库区农产品绿色保鲜技术研究创新团队，重庆三峡学院科研创新团队（201402），2013年8月—2016年8月.

汪开拓主持，三峡库区红心（阳）猕猴桃退红因素分析及优化应用（**），万州区人才专项，2013年5月—2015年5月。

2.?科研论文

Wang?KT,?Jin?P,?Han?L,?et?al.?Methyl?jasmonate?induces?resistance?against?Penicillium?citrinum?in?Chinese?bayberry?by?priming?of?defense?responses.?Postharvest?Biology?and?Technology,?2014,?98:?90–97.?(JCR2区,?IF=2.5)

Wang?KT,?Liao?YX,?Kan?Q,?et?al.?Response?of?direct?or?priming?defense?against?Botrytis?cinerea?to?methyl?jasmonate?treatment?at?different?concentrations?in?grape?berries.?International?Journal?of?Food?Microbiology,?2015,?194:?32–39.?(JCR2区,?IF=3.3)

Wang?KT,?Jin?P,?Cao?SF,?Yang?ZF,?Shang?HT,?Zheng?YH.?Methyl?jasmonate?reduces?decay?and?enhances?antioxidant?capacity?in?Chinese?bayberries.?Journal?of?Agricultural?and?Food?Chemistry,?2009,?57?(13):5809-5815.?(JCR1区,?IF=2.5)

Wang?KT,?Cao?SF,?Jin?P,?Rui?HJ,?Zheng?YH.?Effect?of?hot?air?treatment?on?postharvest?mold?decay?in?Chinese?bayberry?fruit?and?the?possible?mechanisms.?International?Journal?of?Food?Microbiology,?2010,?141(1):11-16（JCR2区,?IF=3.32）

Wang?KT,?Jin?P,?Tang?SS,?Shang?HT,?Rui?HJ,?Di?HT,?Cai?Y,?Zheng?YH.?Improved?control?of?postharvest?decay?in?Chinese?bayberries?by?a?combination?treatment?of?ethanol?vapor?with?hot?air.?Food?Control,?2011,?22(1):82-87?(JCR2区,?SCI,?IF=2.4）

Wang?KT,?Jin?P,?Tang?SS,?Zheng?YH.?Effect?of?methyl?jasmonate?in?combination?with?ethanol?treatment?on?postharvest?decay?and?antioxidant?capacity?in?Chinese?bayberries.?Journal?of?Agricultural?and?Food?Chemistry,?2010,?58(17):9597-9604?(JCR1区,?IF=2.5)

Wang?KT,?Jin?P,?Shang?HT,?Li?HM,?Xu?F,?Hu?QH,?Zheng?YH.?A?combination?of?hot?air?treatment?and?nano-packing?reduces?fruit?decay?and?maintains?quality?in?postharvest?Chinese?bayberries.?Journal?of?the?Science?of?Food?and?Agriculture,?2010,?90(14):?2427-2432?(JCR3区,?IF=1.4)

Wang?KT,?Jin?P,?Cao?SF,?Rui?HJ,?Zheng?YH.?Biological?control?of?green?mold?decay?in?postharvest?Chinese?bayberries?by?Pichia?membranaefaciens.?Journal?of?Phytopathology,?2011,?159:417–423.?(JCR4区,?IF=1.0)

汪开拓,?郑永华,?狄华涛,?等.?BTH?处理诱导葡萄悬浮细胞防卫反应对其蔗糖代谢的影响[J].?果树学报,?2014,?10-16.

汪开拓,?郑永华,?唐文才,?等.?茉莉酸甲酯处理对葡萄果实?NO和H2O2水平及植保素合成的影响[J].?园艺学报,?2012,?39(8):?1559-1566.

汪开拓,?郑永华.?茉莉酸甲酯处理对采后葡萄离区膜脂过氧化及果实落粒的影响[J].?食品科技,?2012?(8):?42-47.

汪开拓,?王英.?BTH?诱导采后桃果实抗病性反应对其贮藏品质的影响[J].?食品与发酵工业,?2013,?39(6):?212-219.

汪开拓,?马莉,??霞.?超声波辅助提取葡萄皮渣中白藜?醇工艺的优化研究[J].?西南农业学报,?2013,?26(3):?1201-1206.

汪开拓,?郑永华,?唐文才,?等.?茉莉酸甲酯处理对采后葡萄果实酚酸合成和抗氧化活性的影响及其机理研究[J].?食品科学,?2013,?34(6):?260-265.

汪开拓,?郑永华.?硼处理对杨÷果实采后贮藏期间蔗糖代谢及花色苷合成的影响[J].?食品与发酵工业,?2012,?38(9):?179-185.

汪开拓,?郑永华,?尚海涛,?等.?茉莉酸处理对采后葡萄果实贮藏期间落粒的影响[J].?食品与发酵工业,?2012,?38(4):?212-218.

汪开拓,?唐利,?李静,?等.?茉莉酸甲酯处理对冷藏雷竹笋内源激素水平及木质素合成相关?活性的影响?[J].?中国蔬菜,?2012,?2:?013.

汪开拓，郑永华.?热空气处理对杨÷果实采后活性氧代谢和热激蛋白合成的影响.?食品科学,?2011,?32(8):?291-295.

汪开拓，郑永华.?杨÷果实采后热空气处理条件的优化研究.?食品与发酵工业,?2011,?37(5):?49-53.?

汪开拓，郑永华，尚海涛，金鹏，芮怀静.?茉莉酸甲酯提高膜醭毕赤酵母对杨÷果实采后绿ù病生防效力的研究.?食品与发酵工业,?2011,?37(7):?10-15.?

汪开拓，郑永华，唐双双，尚海涛，韩林，王兆丹.?茉莉酸甲酯对草莓果实采后腐烂、苯丙烷类代谢及抗氧化活性的影响.?食品科技,?2011,?36(8):?40-46.?

汪开拓，郑永华.?膜醭毕赤酵母对杨÷果实采后绿ù病的抑制与抗病性的诱导.?食品科技,?2011,?36(5):?64-69.?

汪开拓，郑永华.?热处理对杨÷果实细胞膜组成及衰老的影响.?西南农业学报，2011,?24(2)：691-694.?

汪开拓，郑永华，饶遵全.?茉莉酸甲酯抑制葡萄扩展青ù菌试验及机理研究.?中国蔬菜，2011,?151(5):?20-24.?

汪开拓，唐利，李静，邢雪莹.?茉莉酸甲酯处理对冷藏雷竹笋内源激素水平及木质素合成相关?活性的影响.?中国蔬菜，2011,?21(24):?67-71.?

汪开拓,?等.?杨÷采后低温贮藏期间蔗糖代谢?活性与果实花色苷合成关系的研究.?西南大学学报（自然科学版），2014年12期.?

汪开拓,?廖云霞,?韩林.?羟丙基甲基纤维素涂膜处理对采后杨÷果实品质、生理及花色苷合成的影响.?食品与发酵工业，2014年第12期.?

3.?发明专利

汪开拓.?一种防止雷竹笋木质化败坏的保鲜方法.?2014年5月授权。