刘冰，女，1988年生，理学博士，博士后。
主要研究方向：天然大分子物质的物质基础与活性筛选，食品功能因子研究与开发。

教育和工作经历
2020.10-至今 重庆师范大学，化学学院，实验师
2018.10-2020.10大连工业大学，国家海洋食品工程技术研究中心，博士后/讲师
2015.09-2018.06中国科学院新疆理化技术研究所，有机化学专业，博士
2014.06-2015.06 新疆农业科学研究院，农业质量标准与检测技术研究所，工程师
2012.09-2014.06 石河子大学，食品工程专业，硕士
2008.09-2012.06渤海大学，食品科学与工程专业，本科

科研项目
1. 国家自然科学基金青年基金项目（NO. **），2021.01-2023.12，主持；
2. 重庆师范大学博士启动基金（NO. 20XLB024），2020.12-2022.12，主持。

主要研究论文（第一作者）
1. Bing Liu, Zi-qiang Liu, De-yang Li, Man-man Yu, Yu-xin Liu, Lei Qin, Da-yong Zhou, Fereidoon Shahidic, Bei-wei Zhu. Action of endogenous proteases on texture deterioration of the bay scallop (Argopecten irradians) adductor muscle during cold storage and its mechanism. Food chemistry.2020:126790.
2. Bing Liu, Yu-xin Liu, Zi-qiang Liu, Man-man Yu, Hui-lin Liu, Lei Qin, Da-yong Zhou, Bei-wei Zhu. Effects of natural trypsin inhibitor from soybean (SBTI) on quality deterioration of scallop (Argopecten irradians) during cold storage and its mechanism. International Journal of Food Science and Technology. 2020, 55, 3432–3440.
3. Bing Liu, Abulimiti Yili, Haji Akber Aisa. Isolation and identification of two novel antioxidant peptides from sheep abomasum protein hydrolysates. European Food Research and Technology, 2018(9): 1-11.
4. Bing Liu, Abulimiti Yili, Haji Akber Aisa, Maihesu Aikemu. Gastroprotective effect of the protease-rich extract from sheep abomasum against stress-induced gastric ulcers in rats. Journal of Food Biochemistry, 2018, e12558: 1-9.
5. Bing Liu, Abulimiti Yili, Haji Akber Aisa. Optimization of ultrasound-assisted extraction of sheep abomasum protein concentrates by response surface methodology and evaluation of their properties. Food science and technology, 2018, 1678-457X.
6. Bing Liu, Abulimiti Yili, Haji Akber Aisa. Charishnikova, Mirzaakhmedov. Sharafitdin. Extraction and purification of active proteases from sheep abomasum and its biological activity. Chemistry of Natural Compounds, 2018, 54(3): 523-526.
7. 刘冰, 许程剑, 王月香, 孙然, 等. 阿魏菇多糖的分离纯化与结构分析[J]. 食品研究与开发, 2014,(8): 69-72.
8. 刘冰, 许程剑, 卢士玲, 牛博楠, 等. 阿魏菇多糖的相对分子质量及单糖组成的测定[J]. 食品与生物技术学报, 2014, 33(10): 1050-1055.
专利成果
1. 一种羔羊第四胃有效成分提取物的制备方法及用途，7.7；
2. 一种超声波辅助提取羔羊第四胃有效成分的快速制备方法，7.8；
3. 羊雏胃有效成分提取物在预防和治疗应激性胃溃疡中的用途，0.6。