消费者对网络食品安全信息的风险感知与影响研究
外文标题：Study of risk perception of online food safety information and its effects
文献类型：期刊
作者：唐晓纯[1]
机构：中国人民大学农业与农村发展学院,北京,100872;中国人民大学统计学院,北京,100872;中国标准化研究院,北京,100088
年：2015
期刊名称：中国食品卫生杂志
卷：27
期：4
页码范围：456-463
增刊：增刊
收录情况：中国科技核心期刊
所属部门：农业与农村发展学院；统计学院
语言：中文
ISSN：1004-8456
链接地址：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_zgspwszz201504023.aspx
DOI：10.13590/j.cjfh.2015.04.023
关键词：网络食品安全信息;风险感知;信息真实性;关注度;信任;风险交流
摘要：目的 随着新媒体的发展,网络信息曝光的食品安全问题引起消费者的高度关注,也影响着消费者的行为和情绪反应.开展消费者风险感知研究,对提高风险沟通的有效性具有指导意义.方法 利用6个大中城市的1083份问卷调查数据,进行统计学分析和模型计量.结果 消费者对饮食导致健康危害的风险担忧,仅次于环境污染,而总体的食品安全风险感知处于中等偏上水平.网络信息受到消费者高度关注,并有近8成的人认为信息真实可信;政府作为信息发布主体,最受消费者信任,其门户网站也位于信任的首位.SEM结构方程模拟结果,得到4个潜变量与风险感知明显相关的影响路径;回归分析表明,年龄、受教育程度、家庭月收入对消费者风险感知具有明显负向影响.结论 应用大数据研究国家层面的消费者食品安全风险感知数据和特征,建立双向互动的风险交流机制,推动网络媒体在社会共治中的积极作用.
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