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中国加工食品安全现状研究--基于国家质检总局2009-2012年抽查数据分析
外文标题：Study on processed food safety situation in China——based on the GAQSIQ data from 2009 to 2012
文献类型：期刊
作者：李丹^[1]王守伟^[2]臧明伍^[3]张睿梅^[4]张凯华^[5]史成超^[6]
机构：北京食品科学研究院,北京,100068;中国人民大学农业与农村发展学院,北京,100872

年：2015
期刊名称：食品工业科技
卷：36
期：13
页码范围：275-281
增刊：增刊
收录情况：中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊CSCD(CSCD:5457954)
所属部门：农业与农村发展学院
语言：中文
ISSN：1004-471X
链接地址：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_spgykj201513064.aspx
DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2015.13.050
基金：中国工程院咨询项目:食品安全与经济发展、国际贸易规则战略研究
关键词：食品;加工食品;食品安全;现状
摘要：基于国家质检总局网站上公布的2009～2012年16039个产品抽检结果的研究表明,我国加工食品监督抽查合格率从2009年的91.1％上升至2012年的95.6％:抽查结果中1024种不合格加工食品的生产企业分布在全国30个省直辖市自治区,排名前三的地区为广东、山东、河北;理化指标不合格、微生物指标不合格、超范围使用食品添加剂和化学污染物超标是我国加工食品存在的主要问题.通过分析发现,我国加工食品整体抽查合格率仍不高,抽检中不合格加工食品来自经济较发达地区的情况较多,食用油、调味品、膨化食品、豆制品等食品类别不合格率较高,造成我国加工食品不合格的主要食品安全问题是化学性有害因素,其次是生物性有害因素.
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