食在方便--中国西北部关中地区一个村落的面食文化变迁
文献类型：期刊
作者：赵旭东[1]
机构：[1]中国人民大学人类学研究所
[2]中国人民大学人类学研究所
年：2014
期刊名称：民俗研究
期：5
页码范围：122-128
增刊：增刊
收录情况：CSSCI(37C0992014050013)
语言：中文
ISSN：1002-4360
链接地址：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_minsyj201405014.aspx
DOI：10.3969/j.issn.1002-4360.2014.05.014
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关键词：面食;女性;工业化;文化价值
摘要：食物作为人们日常生活必需品，其内涵仅局限于饮食本身，更多的是它在社会中所展现的文化的表达。中国西北部关中地区一个村落面食文化的变迁表明，无论是村民日常食物还是节庆筵席，面食制作技艺开始从手工转向机器，其作为礼物交换也变得更为商品化。其中，女性社会角色地位的变化在这里起到了关键性作用，当她们在家庭中承担一定的经济负担后，便需要尽可能地缩短食物烹制所耗费的时间，因而她们更追求方便的食物。然而，面食的文化意涵并没有因此而消失，人们在追求新的生活方式的同时也造就和转化了传统的新形式，面食的文化象征要素仍然在社会体系中发挥着不可替代的作用。
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