食品安全规制对生产者福利的影响研究:以HACCP为例
文献类型：期刊
作者：王志刚[1]
机构：[1]中国人民大学食品安全与食品科学系
[2]中国人民大学食品安全与食品科学系
[3]中国人民大学食品安全与食品科学系
年：2013
期刊名称：现代管理科学
期：7
页码范围：3-5
增刊：增刊
语言：中文
ISSN：1007-368X
链接地址：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_xdglkx201307001.aspx
DOI：10.3969/j.issn.1007-368X.2013.07.001
基金：国家社会科学基金重大项目(项目号11&ZD052)；全国农产品质量安全财政专项资金项目。
关键词：食品安全规制;福利损失;肉类加工企业;提价压力
摘要：文章运用水平位移模型考察食品安全规制对猪肉、牛羊肉和禽肉加工企业福利损失的影响。结果显示，供求价格弹性较小、消费需求较大的肉类加工企业所遭受的福利损失较大。其中，猪肉加工企业的福利损失最大，为304.869亿元，禽肉加工企业次之，为69.142亿元，而牛羊肉加工企业最小，仅为68.560亿元。再次，不同类型的肉类加工企业具有不同的单位成本增加额和价格上升压力。每千克猪肉、牛羊肉和禽肉所承受的成本增加额分别为1.07元、1.61元和0.63元，三类肉产品的提价压力分别为8.76%、9.60%和5.45%。最后，在此基础上，文章提出了有效控制福利损失与执行成本的政策建议。
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