为什么家庭式散养条件下生鲜乳质量安全水平不高——来自内蒙古呼和浩特的调查报告
文献类型：会议
作者：钟真[1]
机构：[1]中国人民大学农业与农村发展学院
[2]中国人民大学农业与农村发展学院
年：2012
会议名称：第三届中国奶业大会
会议论文集： 第三届中国奶业大会论文集(下册)
页码范围：5
会议地点：中国河南郑州
会议开始日期：2012-09-01
所属部门：农业与农村发展学院
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语言：中文
关键词：家庭式;生鲜乳;奶业生产;内蒙古呼和浩特;乳品质量安全;中国奶业;双重危机;园区化;奶牛饲养;标准化进程;
摘要："双重危机"的经验表明,质量安全将威胁到数量安全,中国奶业发展的重点应在提高乳品质量安全,而奶源的质量安全是关键。为此,2009年以来各奶源重点区域地都在不断推进奶业的规模化、标准化进程以保障生鲜乳质量安全。但是,小规模的家庭式散养依然占有相当大的比例,其中20头以下规模的存栏量约占到53%。可见,家庭式散养模式在未来一个时期仍将是我国奶业生产的重要方式之。而大量证据已经表明,家庭式散养方式生产的生鲜乳质量安全水平的确明显低于规模化养殖方式。那么,导致家庭式散养条件下生鲜乳质量安全水平不高的原因主要有哪些呢?笔者利用2011年7月对
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